بيض كاسر

بيض الكسر (ويُسمى أيضًا البيض السائل ) هو بيض دجاج يُكسر من قشره ليُباع سائلاً، ويُستخدم في صناعة الأغذية كمكون في منتجات غذائية أخرى، بدلاً من بيعه طازجًا بقشره في عبوات واقية. تُعد ولاية أيوا في الولايات المتحدة الأمريكية من أبرز منتجي هذا النوع من البيض. ^{[ 1 ]} في عام 2015، تفشى وباء إنفلونزا الطيور في الغرب الأوسط الأمريكي، مما أصاب دجاج الكسر البياض وأدى إلى ارتفاع أسعار بيض الكسر. ^{[ 2 ]} وبحلول نهاية عام 2015، عادت الأسعار للانخفاض. ^{[ 3 ]} وفي عام 2022، تسبب وباء آخر لإنفلونزا الطيور، أدى إلى إعدام عشرات الملايين من الدجاج، في ارتفاع أسعار بيض الكسر بشكل كبير. ^{[ 1 ]}

أدى تفشي إنفلونزا الطيور في أوائل عام 2025 إلى ارتفاع أسعار البيض مرة أخرى، ولكن في هذه الحالة، لم يكن الارتفاع في أسعار البيض السائل حادًا كما هو الحال بالنسبة للبيض ذي القشرة. ^{[ 4 ]}

• بيض مخفوق