زيتون سيرينيولا

Cerignola ، المعروف أيضًا باسم Bella di Cerignola ^{[ 1 ]} أو Cerignola Pendola، ^{[ 2 ]} هو صنف زيتون من إيطاليا.

تتميز زيتون تشيرينيولا بحجمها الكبير مقارنةً بأنواع الزيتون الأخرى، ونكهتها المعتدلة. أثناء عملية التخليل ، قد تُترك بلونها الأخضر الطبيعي، أو تُعالج لتتحول إلى اللون الأسود، أو تُصبغ باللون الأحمر الزاهي. ^{[ 3 ] [ 4 ]} هذا النوع، الذي ينحدر من مقاطعة بوليا جنوب شرق إيطاليا، والذي سُمي نسبةً إلى بلدة تشيرينيولا ، يحظى بشعبية واسعة كزيتون مائدة. ^{[ 5 ]}

في عملية الإنتاج، تتولى 40 مزرعة زيتون مختلفة مسؤولية زراعة البذور ونمو الزيتون وتوصيل المنتج النهائي إلى المكاتب التنفيذية. ثم ينتقل الزيتون عبر خط الإنتاج، أولاً إلى إحدى الشركات الأربع المعنية بتحضير الزيتون الجاهز للأكل، ثم إلى أربع شركات أخرى معنية بالتعبئة والتغليف. ^{[ 6 ]}