سينارا هيوميليس

نبات الشوك البري (Cynara humilis ) هو نوع من النباتات المزهرة ينتمي إلى جنس الخرشوف ( Cynara) ، وهو جنس موطنه الأصلي البرتغال وإسبانيا والمغرب والجزائر وجزيرة غران كناريا في جزر الكناري. ^{[ 2 ]} ويُستخدم محليًا كمادة مُخثِّرة في صناعة الجبن التقليدي المصنوع من حليب الأغنام والماعز. ^{[ 3 ]}