معمل تقطير كيلشومان

معمل تقطير كيلشومان ( يُنطق / kɪlˈxoʊmən / أو / kɪlˈhoʊmən / ) ^{[ 1 ]} هو معمل تقطير ينتج ويسكي سكوتش الشعير الفردي في جزيرة إيلاي ، إحدى جزر هبريدس الداخلية . يقع معمل تقطير كيلشومان في شمال غرب الجزيرة، بالقرب من ^خليج ماتشير . أسسه أنتوني ويلز ^، ولا يزال معمل تقطير مستقلًا تديره عائلة. [ ² ] ^{[ 3} ] ^{[ 4 ] وهو أصغر معمل تقطير في الجزيرة ،} ولكنه منذ حصوله على مزرعة روكسايد في عام 2015، وهو بصدد التوسع. ^{[ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

بدأ معمل التقطير الإنتاج في ديسمبر 2005، ^{[ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ]} وكان أول معمل يُبنى في جزيرة إيلاي منذ عام 1908. ^{[ 12 ]} يستخدم المعمل الشعير المزروع في مزرعة روكسايد والمُخمّر في المعمل، بالإضافة إلى الشعير المُخمّر من مصانع بورت إيلين ، ويُصدر زجاجات منفصلة حسب مصدر الحبوب. ^{[ 6 ] [ 12 ]} وهو واحد من ستة معامل تقطير اسكتلندية لا تزال تعمل بتقنية التخمير التقليدية على الأرض، ويتميز بإتمام جميع مراحل صناعة الويسكي - زراعة الشعير، والتخمير، والتقطير، والتعتيق، والتعبئة - في جزيرة إيلاي.

بدأ مصنع التقطير بملء البراميل لأول مرة في 14 ديسمبر 2005، وبدأ المصنع بتعبئة الشعير الفردي لمدة 3 سنوات في سبتمبر 2009. ^{[ 6 ]} تم إصدار أول كيلشومان، "الإصدار الافتتاحي"، في عام 2009، وتم إصدار أول ويسكي إيسلاي بنسبة 100٪ في عام 2011.

يُعالج الويسكي المُنتَج في مصانع الشعير في بورت إيلين بالخثّ بنفس مستويات أردبيغ (50  جزءًا في المليون)، بينما تبلغ نسبة الخثّ في الشعير المُعالَج في مصانع الشعير الخاصة بهم حوالي 20  جزءًا في المليون. ^{[ 13 ]} منذ عام 2023، بدأت كيلشومان باستيراد براميل البوربون من معمل تقطير بريكنريدج في كولورادو. وقد حلّ المورّد الجديد محلّ بافالو تريس، الذي كانت كيلشومان تستورد منه براميل البوربون منذ عام 2005. ^{[ 14 ] [ 15 ]} في عام 2023، احتلّ معمل التقطير المرتبة الثانية في تصنيف مجلة كاسك كونيسور لأكثر معامل تقطير الويسكي شهرة. ^{[ 16 ]} في عام 2025، احتفل معمل التقطير بالذكرى السنوية العشرين لتأسيسه، وأصدر عددًا من الإصدارات الخاصة، مثل سلسلة "براميل الذكرى السنوية العشرين" المكونة من أربعة أجزاء. ^{[ 17 ]}

أصدرت شركة كيلشومان عدة إصدارات من هذا المشروب. ^{[ 18 ]}

• ماشير باي ، 46% كحول ^{[ 19 ]}
• تم إطلاق مشروب لوخ جورم ، بنسبة كحول 46%، في عام 2013. ^{[ 20 ]} تم إصدار أحدث زجاجة من السلسلة في عام 2024. ^{[ 21 ]}
• سانايج ، 46% كحول، تم إصداره في الأصل للسوق الفرنسية - تم إطلاقه عالميًا في عام 2016 ^{[ 22 ] [ 23 ]}
• 100% من عنب إيسلاي ، 50% كحول - هذا هو المنتج من الحبوب إلى الزجاج من كيلشومان ^{[ 12 ]}
• كيلشومان بي إكس شيري كاسك ميوتيد 2023 - عملية التعتيق الكاملة في براميل الشيري محدودة بـ 23000 زجاجة ^{[ 24 ]}
• كيلشومان 16 عامًا - تم تقطيره في بوربون وشيري أولوروسو، وهو أقدم ويسكي في مصنع التقطير حتى الآن ^{[ 25 ]}

• الموقع الرسمي

55°47′13″ شمالاً 6°25′51″ غرباً / 55.78694° شمالاً 6.43083° غرباً / 55.78694; -6.43083