صلصة نالي

صلصة نالي هي صلصة شهيرة من مالاوي ، تُعرف باسم "أشد صلصة بيري بيري حرارة في أفريقيا ". وهي من أشهر الصلصات في مالاوي. ^{[ 1 ]} اكتسبت علامات صلصة نالي التجارية شهرة واسعة بين عشاق الفلفل الحار في مالاوي وحول العالم، وذلك بفضل مذاقها الحار. ^{[ 2 ]} تبلغ درجة حرارة صلصة نالي حوالي 175,000 وحدة سكوفيل. ^{[ 3 ]}

صلصة نالي مصنوعة من صلصة بيري بيري المستخلصة من فلفل عين الطائر الملاوي، الذي يُعد من بين أشد أنواع الفلفل حرارة في أفريقيا. تُنتجها شركة نالي المحدودة منذ سبعينيات القرن الماضي. تتوفر حاليًا ثماني نكهات مختلفة من صلصات نالي: حارة، ذهبية، ثوم، زنجبيل، كاري ماسالا، دجاج باربيكيو، ستيك باربيكيو، وكامبوزي. ^{[ 2 ]} يحمل كل زجاجة ملصقًا تحذيريًا باللغتين الإنجليزية والشيشيوا ، نصه "أبالي سامالاني"، والذي يعني " أصدقائي، انتبهوا لأنفسكم ". ^{[ 4 ]}

تتمتع نالي بحضور قوي في زامبيا وزيمبابوي وتنزانيا وكينيا وموزمبيق وجنوب أفريقيا. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

تأسست شركة نالي المحدودة عام 1974 في ليمبي، مالاوي، على يد ألفورد نالي-لو خورومانا في مقاطعة ثيولو . ^{[ 2 ]} بدأت الشركة كملكية فردية، ^{[ 7 ] ثم تم تأسيسها كشركة مساهمة باسم مزارع نالي المحدودة في 15 ديسمبر 1983. لاحقًا، تم تغيير اسمها إلى نالي المحدودة في 12 نوفمبر 1985. [ 7 ]} منذ أوائل سبعينيات القرن الماضي، انخرطت نالي في زراعة وتصدير التوابل، بما في ذلك فلفل عين الطائر الشهير الذي يُزرع في الغالب في أفريقيا. ^{[ 8 ]} على مر السنين، نمت نالي لتصبح مؤسسة تجارية ناجحة، ^{[ 8 ]} حيث أصبحت صلصاتها الحارة خط إنتاجها الأكثر رواجًا.

بحلول نهاية عام 1978، ازداد الطلب على فلفل نالي بشكل كبير. تُعدّ شركة نالي المحدودة أكبر شركة في ملاوي تعمل في مجال تصنيع وبيع الصلصات والتوابل للأسواق المحلية والتصديرية. وتنتج الشركة حاليًا صلصات نالي وغيرها من المنتجات الزراعية. ويعمل لدى نالي حاليًا حوالي 3000 مزارع يساهمون في زراعة الفلفل. ^{[ 9 ]}

تتوفر حاليًا 8 نكهات مختلفة من صلصات نالي: الحارة، والذهبية، والثوم، والزنجبيل، ودجاج الكاري ماسالا المشوي، وشرائح اللحم المشوية، والكامبوزي. ^{[ 2 ]}

يحتوي الملصق الموجود على الزجاجة على تحذير باللغتين الإنجليزية والشيشيوا يقول: "Abale Samalani"، والذي يعني "الأصدقاء، انتبهوا لأنفسكم ". ^{[ 4 ]}

منذ وفاة السيد خورومانا في أكتوبر 1997، تتولى السيدة أوربا بارلوتشي، ابنة المؤسس، إدارة شركة نالي. ^{[ 7 ]} ولا تزال الشركة مملوكة لعائلة خورومانا، وتشغل السيدة م. خورومانا (زوجة المرحوم السيد خورومانا) منصب رئيسة مجلس الإدارة. ^{[ 7 ]}

• فيديو نالي
• متجر إلكتروني