خارج المحمية

📅 آخر تحديث: ٢ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة

أوف ذا ريز هو مطعم في سياتل ، بولاية واشنطن الأمريكية. يملكه مارك ماكونيل من قبيلة بلاكفيت في براونينغ، مونتانا ، بالإضافة إلى شريكته سيسيليا ريكارد، وقد عمل المشروع كعربة طعام متنقلة وكمقهى في متحف بيرك للتاريخ الطبيعي والثقافة .

وصف

شاحنة طعام، 2016

أوف ذا ريز هو مطعم وشركة تموين تقدم مأكولات السكان الأصليين للأمريكتين . [ 1 ] وصفت هانا سوندرز من صحيفة سنوكوالمي فالي ريكورد المشروع بأنه "أول شاحنة طعام للسكان الأصليين في سياتل تقدم أيضًا خدمات التموين ومقهى". [ 2 ] في عام 2022، وصفت سابرا بويد من موقع إيتر سياتل أوف ذا ريز بأنه "أشهر مطعم للسكان الأصليين" في المدينة، حيث يقدم "أطباقًا موسمية للغاية، مع منتجات وأسماك ولحوم بيسون يتم الحصول عليها من موردين قبليين كلما أمكن ذلك". [ 3 ] تضمنت قائمة الطعام تاكو خبز البيسون المقلي (مع لحم خنزير مسحب مشوي ، أو بيسون مطهو ببطء ، أو فلفل حار كإضافات)، [ 4 ] [ 5 ] وأطباق أرز بري مع بيسون مطهو ببطء، وأطعمة أخرى تعود إلى ما قبل كولومبوس "لتقديم نطاق أوسع من مأكولات السكان الأصليين لأمريكا". [ 6 ]

تاريخ

بدأ مشروع "أوف ذا ريز" كشاحنة طعام متنقلة عام 2011. وتوسع المشروع ليشمل متحف بيرك في حرم جامعة واشنطن في الحي الجامعي بالمدينة عام 2019. [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] يتسع المقهى لحوالي 30 شخصًا. [ 9 ]

استقبال

تم إدراج مطعم Off the Rez في قائمة The Infatuation لعام 2025 لأفضل المطاعم والحانات في منطقة الجامعة. [ 10 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ غوارينتي، غابي (22 أغسطس/آب 2019). "شاحنة طعام أمريكية أصلية خارج المحمية تخطط لإنشاء مركز دائم في متحف نيو بيرك" . إيتر سياتل . مؤرشف من الأصل في 30 نوفمبر/تشرين الثاني 2022. تم الاطلاع عليه في 30 نوفمبر/تشرين الثاني 2022 .
  2. ↑ ساوندرز، هانا (23 نوفمبر 2022). "تقديم الشكر على أرض مسروقة في منطقة سياتل" . سجل وادي سنوكوالمي . مؤرشف من الأصل في 30 نوفمبر 2022. تم الاسترجاع في 30 نوفمبر 2022 .
  3. ↑ بويد، سابرا (15 نوفمبر 2022). "كيف تُعيد المطاعم الأصلية إحياء مشهد الطعام في سياتل، طبقًا تلو الآخر" . إيتر سياتل . مؤرشف من الأصل في 23 نوفمبر 2022. تم الاطلاع عليه في 30 نوفمبر 2022 .
  4. ↑ جاكسون، آنا لويز (14 سبتمبر 2022). "طهاة أمريكيون أصليون يجذبون الحشود، ويأملون في الحصول على التمويل" . Bloomberg.com . مؤرشف من الأصل في 26 سبتمبر 2022. تم الاطلاع عليه في 30 نوفمبر 2022 .
  5. ↑ ميني، إيلين (11 مارس 2019). "شاحنة الطعام "أوف ذا ريز" تُقدّم مأكولات السكان الأصليين في سياتل" . king5.com . مؤرشف من الأصل في 30 نوفمبر 2022. تم الاطلاع عليه في 30 نوفمبر 2022 .
  6. 1 2 غوارينتي، غابي (13 أغسطس 2020). "مالكو شاحنة الطعام الشهيرة Off the Rez يشترون مطعم بيتزا نابولي Via Tribunali" . إيتر سياتل . مؤرشف من الأصل في 24 أكتوبر 2021. تم الاسترجاع في 30 نوفمبر 2022 .
  7. ↑ ميني، إيلين (16 ديسمبر 2019). "يقدم هذا المقهى الجديد داخل متحف بيرك مأكولات مستوحاة من مطبخ السكان الأصليين لأمريكا" . king5.com . مؤرشف من الأصل في 30 نوفمبر 2022. تم الاطلاع عليه في 30 نوفمبر 2022 .
  8. ↑ دي لونا، روبي (10 أكتوبر 2019). "أخذ طعام ذي ماضٍ مظلم وصنع شيء منه" . www.kuow.org . مؤرشف من الأصل في 30 نوفمبر 2022. تم الاطلاع عليه في 30 نوفمبر 2022 .
  9. ↑ "مقهى خارج المحمية" . أطلس أوبسكورا . مؤرشف من الأصل في 30 نوفمبر 2022. تم الاطلاع عليه في 30 نوفمبر 2022 .
  10. ↑ "أفضل المطاعم والحانات في حي الجامعة - سياتل" . موقع The Infatuation . 21 يناير 2022. تم الاطلاع عليه بتاريخ 31 يناير 2025 .