كانت بطولة العالم لهوكي الجليد لعام 1951 البطولة العالمية الثامنة عشرة والبطولة الأوروبية التاسعة والعشرين لهوكي الجليد للفرق الدولية. أقيمت البطولة في فرنسا في الفترة من 9 إلى 17 مارس، وجرت المباريات في العاصمة باريس. شاركت ثلاثة عشر منتخباً، وقُسّمت في البداية إلى مجموعتين. وُضعت أفضل سبعة فرق في المجموعة الأولى، بينما وُضعت الفرق الستة الأخرى في "كريتيريوم يوروبيان"، والتي أصبحت فيما بعد المجموعة الثانية. لُعبت مباريات كل مجموعة بنظام الدوري ، حيث لعب كل فريق مع كل فريق آخر مرة واحدة.
تُوِّجت كندا ، ممثلةً بفريق ليثبريدج مابل ليفز ، بطلةً للعالم للمرة الرابعة عشرة. وحلّ المنتخب السويدي، صاحب أعلى تصنيف أوروبي ، في المركز الثاني، محققاً لقبه الخامس في بطولة أوروبا، متفوقاً على سويسرا بفارق ثلاثة أهداف .
ستكون هذه البطولة هي المرة الأخيرة التي تستضيف فيها فرنسا القسم النخبوي من بطولة العالم حتى عام 2017 ، عندما شاركت باريس في استضافة البطولة إلى جانب كولونيا في ألمانيا .