جيه إل بوتنر

كان جاك لويس بوتنر (مواليد 1876) طبيباً فرنسياً أمريكياً وناشطاً في مجال النباتية .

حصل بوتنر على شهادة الطب من كلية الطب بجامعة ييل عام ١٩٠٩، ونال ميدالية كامبل الذهبية لتفوقه في الامتحان، وجائزة كيس عن أطروحته. ^{[ ١ ] [ ٢ ]} وفي عام ١٩١٦، وصفه محرر مجلة الجمعية الطبية الأمريكية بأنه "شخصية بارزة في أدبيات النباتية". ^{[ ٣ ]} وقد دافع عن النباتية انطلاقًا من أسس علمية. ^{[ ٤ ]}

مارس بوتنر الطب في نيو هيفن، كونيتيكت . وكان عضواً في جمعية نيو هيفن الطبية. ^{[ 5 ]}

في عام 1923، أشارت الموسوعة الدولية الجديدة في مدخلها الخاص بالنباتية إلى أن "بوتنر وصف النباتي بأنه الشخص الذي لا يتناول اللحوم بشكل معتاد، على عكس آكل اللحوم المعتاد". ^{[ 6 ]}

يشتهر بوتنر بكتابه النباتي "حمية بلا لحوم " الذي نُشر عام 1910. وقد حظي الكتاب بمراجعات واسعة في المجلات الطبية، وتفاوتت ردود الفعل عليه. ^{[ 7 ] [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ]}

جادل بوتنر بأن علم التشريح المقارن والتغذية يُظهران أن الإنسان مُهيأ لنظام غذائي نباتي، وأن اللحوم خطيرة وغير ضرورية. [ ^{7 ] [ 13 ] وتألف} نظامه الغذائي المُوصى به من الخضراوات والبيض والحليب . ^{[ 14 ]} وكتب بوتنر: "ليس من غير المنطقي أن يستخدم النباتيون الحليب والبيض ، فهذه المنتجات الحيوانية أقل سمية بشكل واضح من اللحوم، كما أنها أقل عرضة لنقل الأمراض. ويتم الحصول عليها بأقل قدر من المعاناة للحيوانات التي تُوفرها لنا." ^{[ 15 ]}

أشادت مراجعة في مجلة "American Physical Education Review" بالكتاب لجمعه أبحاثًا مفيدة في مجال التغذية، لكنها أشارت إلى افتقاره إلى الدقة العلمية في اختيار المواد. ^{[ 7 ]} وأوصت مراجعة في مجلة "Journal of the American Medical Association" بالكتاب كمرجع، سواءً أكان المرء يتقبل استنتاجات بوتنر أم لا. ^{[ 8 ]} وأشارت مراجعة في مجلة "The Medical Standard" إلى أن الكتاب "محاولة خاصة للترويج للدعاية التي صُمم من أجلها [...] ومع ذلك، يمكننا القول إن الدكتور بوتنر قد نجح في تقديم حجة أكثر عقلانية وعلمية لصالح النظام الغذائي النباتي من معظم من حاولوا ذلك من قبل." ^{[ 9 ]}

أشارت مراجعة سلبية للكتاب في مجلة "ذا ميديكال إيرا" إلى أن "الدكتور بوتنر قد ربط الحجج المعتادة المؤيدة للنظام الغذائي النباتي، لكنه فشل في إظهار أي أساس علمي للاستنتاجات التي توصل إليها". ^{[ 16 ]} وخلصت مراجعة في مجلة "ييل ميديكال جورنال " إلى أننا "لا نتفق على أن الامتناع التام عن تناول اللحوم سيؤدي إلى النتائج المفيدة التي يدعيها". ^{[ 11 ]}

حظي الكتاب بمراجعة إيجابية في مجلة " الحياة والصحة " ووصفته بأنه "مكتوب بعناية فائقة تجعله جديراً بالاهتمام". ^{[ 13 ]} كما أشادت به المجلة الأمريكية للطب السريري ووصفته بأنه "حجة منطقية ومقنعة للغاية ضد استهلاك اللحوم". ^{[ 12 ]}

• نظام غذائي خالٍ من اللحوم: النباتية كنظام غذائي عقلاني (نيويورك، 1910)
• دفاع مؤلف عن كتابه عن النباتية ( مجلة خريجي جامعة ييل الأسبوعية ، 1910)
• النباتية ( مجلة نيويورك الطبية ، 1911)
• النباتية ( مجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، 1912)
• المراسلات: الإنسان القديم والنظام الغذائي القائم على اللحوم ( مجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، 1916)

• النباتية البيضية اللبنية