حسب الطلب

في المطاعم ، يُشير مصطلح " à la carte" ( يُلفظ /ɑː.lə.ˈkɑːrt/ ، ah - lə - KART ؛ بالفرنسية : [ a la kaʁt ] ، ويعني حرفيًا " حسب القائمة " ) ^{[ 1 ]} إلى عادة طلب أطباق فردية من قائمة الطعام ، على عكس " table d'hôte " حيث تُقدم قائمة طعام ثابتة. ^{[ 2 ]} وهو مصطلح مُقتبس من الفرنسية في أوائل القرن التاسع عشر ، ويعني "حسب القائمة". ^{[ 3 ] [ 4 ]}

قد تشمل الأطباق الفردية التي يتم طلبها أطباقًا جانبية، أو قد يتم تقديم الأطباق الجانبية بشكل منفصل، وفي هذه الحالة، تُعتبر أيضًا من قائمة الطعام الانتقائية .

أقدم الأمثلة على استخدام عبارة "à la carte" تعود إلى عام 1816 كصفة ("وجبة à la carte"، على سبيل المثال)، وإلى عام 1821 كظرف ("كانت الوجبات تُقدم à la carte"). ^{[ 3 ]} وتسبق هذه الأمثلة استخدام كلمة " menu " التي دخلت اللغة الإنجليزية في ثلاثينيات القرن التاسع عشر. ^{[ 3 ] [ 5 ] [ 6 ]}

• أوماكاسي ، تعبير ياباني يعني ترك القرار للطاهي
• بوفيه
• مسرد للكلمات والعبارات الفرنسية باللغة الإنجليزية
• التناسب النسبي ، طريقة للفواتير أو حسابات أخرى تعتمد على الاستخدام النسبي
• بوابة الأعمال والاقتصاد
• بوابة الطعام

• بارابان، آر إس؛ دوروشيه، جيه إف (2010). تصميم المطاعم الناجح . جون وايلي وأولاده. ص 17-18 . ISBN  978-0-470-25075-4.
• لجنة معايير التغذية للأغذية في المدارس، مجلس الغذاء والتغذية، معهد الطب (2007). معايير التغذية للأغذية في المدارس . مطبعة الأكاديميات الوطنية. صفحة 83.
• موسيمان، أنطون (1983). المطبخ الانتقائي . ماكميلان للنشر المحدودة. 304 صفحة.