جيمس طحان

جيمس طحان (مواليد 26 أكتوبر 1988) طاهٍ فنزويلي، وشخصية تلفزيونية، وصاحب مطعم، ومؤلف، يُعرف باسم الشيف جيمس . ^{[ 1 ]} اشتهر بكونه الطاهي الرسمي لقناة تيليموندو ، ومقدمًا مشاركًا لبرنامجها الصباحي "Un Nuevo Dia" . في عام 2014، افتتح الشيف جيمس، بالتعاون مع صديقه، الشخصية التلفزيونية راؤول غونزاليس ، مطعمه الأول "Sabores – by Chef James". وقد صُنِّف لاحقًا كواحد من أفضل المطاعم في ميامي. في عام 2016، أصدر الشيف جيمس كتاب طبخ بعنوان " The Homemade Chef: Ordinary Ingredients for Extraordinary Food" .

عمل طحان كحكم في العديد من برامج الطبخ التنافسية، بما في ذلك ماستر شيف لاتينو ، ^{[ 2 ]} تشوبد ، ^{[ 3 ]} توب شيف الشرق الأوسط ، ^{[ 4 ]} والحلقة الأخيرة من الموسم التاسع عشر من برنامج أسوأ الطهاة في أمريكا على قناة فود نتورك . ^{[ 3 ]}

وُلد طحان في لوس تيكيس ، فنزويلا، وهو ابن بشير وهبي طحان، من أصل سوري ، وميمي مصري، من أصل سوري-فنزويلي . ورُزق لاحقًا بشقيق واحد، وهبي طحان. خلال سنوات تكوينه، تعلّم طحان فنون الطبخ المنزلي من والديه. وخلال هذه الفترة، تأثر أيضًا بجاره ديفيد أبال، وهو طاهٍ محترف من أصل غاليسي، والذي علّمه أساسيات الطبخ المنزلي. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

في سن الثالثة عشرة، هاجر طحان إلى الولايات المتحدة مع والدته، واستقر في نهاية المطاف في ميامي بولاية فلوريدا. وبدأ طحان العمل لمساعدة والدته في دفع فواتير المنزل. ^{[ 5 ]}

بدأ طحان العمل في الإذاعة في سن السادسة عشرة كمتحدث رسمي لعلامات تجارية ومنتجات مختلفة، حيث تم بث إعلاناته على محطات إذاعية بما في ذلك WAMR-FM و WAQI و WMGE . ^{[ 5 ]}

بعد عامين، التحق طحان بكلية لو كوردون بلو لفنون الطهي في ميامي ، حيث تخصص في المطبخ العالمي بالإضافة إلى فنون الحلويات والمخبوزات. وخلال دراسته، أسس أيضاً مشروعه الخاص لتقديم الطعام، والذي أطلق عليه اسم "أفوكادو". ^{[ 5 ]}

في عام ٢٠١٦، أصدر طحان كتاب طبخ بعنوان " الطاهي المنزلي: مكونات عادية لأطعمة استثنائية ". حقق الكتاب مبيعات هائلة على الصعيدين الإقليمي والدولي على موقع أمازون.كوم . ^{[ ١٣ ]} كما يعمل طحان كاتباً متخصصاً في شؤون الطعام، وقد كتب في مجلة "فينيو "، حيث يقدم للقراء وصفات ونصائح في الطبخ، بالإضافة إلى آرائه حول الحياة الصحية.

في عام ٢٠١٤، افتتح طحان مطعمه الأول، سابوريس، بالتعاون مع صديقه الإعلامي راؤول غونزاليس . وقال: "يعتقد الناس أنه مجرد أرز وفاصوليا ولحم مفروم، لكنه في الحقيقة كنز دفين لم يكتشفه أحد. أردنا تغيير هذه النظرة". وقد سافر أولاً إلى أمريكا اللاتينية لفهم مطبخها بشكل أفضل . ^{[ ١٤ ]}

في عام 2016، دخل في شراكة مع مطعم "بيرفكتو جاستروبار" ، وهو مطعم مستوحى من المطبخ الإسباني يقع في ميامي، فلوريدا، ويقدم أطباقًا إسبانية عصرية . ثم بيع "بيرفكتو جاستروبار" إلى مجموعة استثمارية مكسيكية غيرت اسمه إلى "فالنتيا" . ^{[ 15 ] [ 16 ]}

تم اختيار طحان كواحد من أبرز الطهاة اللاتينيين في الولايات المتحدة، ^{[ 17 ]} و"أفضل طاهٍ في ميامي". وقد علّق أحد المصادر قائلاً: "ليس لدى الكثير من الطهاة مطعمهم الخاص، ويقدمون برنامجًا صباحيًا تلفزيونيًا حائزًا على جائزة إيمي... لكن جيمس طحان ليس كغيره من الطهاة." ^{[ 18 ]} وفي عامي 2013 و2014، حاز الشيف جيمس على لقب طاهٍ العام من مجلة "لاتين جورميه". ^{[ 19 ]}

حصل طحان على جائزة "طاهي وسائل التواصل الاجتماعي" لهذا العام. ^{[ 19 ]} كما تم اختياره ضمن قائمة "أجمل 50 شخصًا" في مجلة People en Español . ^{[ 20 ]}

طحان هو مؤسس مبادرة "قوة الغذاء" (بالإسبانية: El Poder De La Comida)، وهو برنامج يجتمع فيه هو وفريقه لإعداد وجبات الطعام وتوزيعها على الناس. ^{[ 21 ]}