فرن بدوري

فرن بيدوري هو نسخة أسترالية معدلة من فرن المخيم ( الفرن الهولندي ) تعود إلى أواخر القرن التاسع عشر.

بعد التطورات الصناعية التي شهدتها صناعة الحديد الزهر في أوروبا خلال القرن الثامن عشر، أصبحت أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر سلعة مرغوبة للغاية نظرًا لمتانتها العالية وسهولة تصنيعها مقارنةً بأساليب الإنتاج السابقة. وكان الفرن الهولندي مثالًا بارزًا ومتعدد الاستخدامات على ذلك، وهو عبارة عن قدر من الحديد الزهر مزود بغطاء. وقد طوّر المستوطنون الأمريكيون الفرن الهولندي، فأضافوا إليه في كثير من الأحيان أرجلًا ومقبضًا، مما سمح بوضعه أو تعليقه فوق نار مكشوفة. يتميز الفرن الهولندي بثقله نظرًا لكمية الحديد الزهر المستخدمة فيه، وهشاشته بسبب محتواه العالي من الكربون، إلا أن تعدد استخداماته ومتانته النسبية ساهما في انتشاره الواسع بين العديد من المستعمرات الأوروبية الرائدة.

بحلول نهاية القرن التاسع عشر، سمحت التطورات في تكنولوجيا غزل المعادن بإنتاج أدوات معدنية مماثلة على نطاق واسع دون الحاجة إلى الحديد الزهر. واستجابةً لهذه التحسينات، طوّر رعاة الماشية العاملون في مزرعة بيدوري ، غرب كوينزلاند ، ما عُرف لاحقًا باسم فرن بيدوري. صُنع الفرن الجديد من الفولاذ الطري ، واحتاج إلى كمية أقل بكثير من المعدن لنفس الحجم الداخلي، فكان أخف وزنًا، كما كان أكثر مقاومة للكسر نظرًا لانخفاض محتواه من الكربون وعدم خضوعه لعملية الصب الساخن.

كان فرن بدوري يُستخدم بطريقة مشابهة للفرن الهولندي، ولذا كان متعدد الاستخدامات. في أبسط صوره، كان يُمكن تسخينه من الأسفل ببساطة عن طريق وضعه فوق النار، ولكن عند استخدامه مع غطائه، كان يُمكن وضع الفحم فوقه وحول جوانبه، مما يسمح بتسخينه من جميع الجهات. تشير المصادر إلى أنه كان يُوضع أحيانًا في حفرة محفورة في الأرض، مما يسمح بتراكم الرماد بشكل أكثر إحكامًا حول جوانبه. ^{[ 1 ]}

في القرن الحادي والعشرين، أصبح فرن بيدوري من أدوات الطبخ الشائعة بين هواة التخييم والرحلات، على الرغم من أن معظمها لا يزال يُصنع ويُستخدم في أستراليا. ويُمكن مقارنة ذلك بفرن بيليكان ، وهو نوع آخر من أدوات الطبخ الأسترالية التي انتشرت عالميًا بين مجتمعات هواة التخييم والرحلات.

بينما يشير الاستخدام الأكثر شيوعًا لمصطلح " فرن بدوري" إلى أواني الطهي المستديرة المصنوعة من الفولاذ المغزول التي طُوّرت في بدوري، فإن المصادر المعاصرة تصف أحيانًا طرق الطهي باستخدام الحرارة من جميع الجهات على أنها "فرن بدوري" بشكل عام. ومن الأمثلة على ذلك مجموعة متداخلة من صندوقين فولاذيين مستطيلين، يحتوي الصندوق الأكبر على الرماد، بينما يُوضع الصندوق الأصغر بينهما، ويتم الطهي داخل الصندوق الأصغر. ^{[ 2 ]}

• بيليكان
• كيس النوم (فراش)