كواليس المسالخ

ينقسم الكتيب إلى ثلاثة أقسام؛ وهي "خلف الكواليس في المسالخ"، و"الاختراعات الإنسانية للذبح"، و"التدخل التشريعي".

يفتتح كتاب " خلف كواليس المسالخ" باقتباس من المؤرخ والكاتب السياسي الأيرلندي ويليام إدوارد هارتبول ليكي، الذي يكتب أن النفور من مهنة الجزارة "قد زال تمامًا"، مضيفًا أن عملهم "لا مكان له في عواطفهم أو حساباتهم". ثم يلاحظ ليستر أن "الإنسان العادي [...] ينفر غريزيًا من إراقة دماء أحد الحيوانات الدنيا، في مجتمع بعيد كل البعد عن البربرية". ^{[ 13 ]} ويتضح هذا أيضًا من حقيقة أن "رؤية الدم ورائحته [...] تُثير شعورًا بالضيق والغثيان لدى أي إنسان يدخل المبنى". ^{[ 14 ]} ويشير إلى أنه مع تناول اللحوم، يجب على المرء أن يتقبل "تدهورًا في الأخلاق"، نتيجة للحيوانات التي يجب قتلها، "مهما كانت المعاناة التي تلحق بها، وتدهور طبقة الجزارين التعساء". ^{[ 15 ]}

يقترح ليستر أنه بما أن "اللحوم ليست غير ضرورية فحسب، بل ضارة أيضاً"، فإنه يمكن تحويل هذه المنشآت إلى "مستودعات صحية للحبوب والفواكه". ^{[ 16 ]} ووفقاً للسلطات الطبية، فإن أمراضاً مثل السل "يبدو من المستحيل الوقاية منها، وهي تنتقل بسهولة عن طريق تناول لحوم هذه الحيوانات أو شرب حليبها". ^{[ 4 ]} وأخيراً، في هذا القسم، يفصّل ليستر عدة حالات لمسالخ خاصة تعمل في ظروف سيئة، بالإضافة إلى إعادة نشر ملاحظات ثلاثة مسالخ عامة كانت في حالة مماثلة من الفقر المدقع. ^{[ 17 ]}

يتضمن القسمان التاليان، وهما أقصر، قائمةً بعدة طرق حديثة متاحة للذبح الرحيم. كما يستعرض جهود البرلمان التي كرست لتوفير المعاملة الإنسانية للحيوانات في المسالخ، فضلاً عن تقليل المخاطر على الصحة العامة الناجمة عن هذه الأماكن. ^{[ 18 ]}

في الكتيب، يشير ليستر إلى العاملين في المسالخ بوصفهم "مخلوقات نجسة"، مؤكداً أن صفوف الجزارين تتكون من "حثالة المجتمع"، الذين يدركون أن مهنة الجزارة "مهنة بائسة، لا تُحتمل إلا بسبب انعدام فرص العمل الأخرى والأجور الجيدة التي تُجنى منها". وقد دفع هذا أحد الجزارين إلى الرد:

«لا يعاملني الناس ككائن نجس على حد علمي؛ أما بخصوص الحديث عن "الانحطاط العميق لطبيعة طبقة البشر بأكملها"، فأستطيع أن أقول له إنه يسيء تمثيلي وتمثيل غيري، وأنني أقوم بواجبي على أكمل وجه، وأنا صادق تمامًا مثل هذا المحرض النباتي، الذي يدعي أنه يريد فقط إلغاء المسالخ الخاصة، بينما يريد في الوقت نفسه التوقف عن أكل اللحوم تمامًا... لسنا حتى الآن "حثالة" ولم نكن كذلك أبدًا.» ^{[ 19 ]}

• باسيت، تروي ج. (31 ديسمبر 2019)، "معلومات المؤلف: هوراس فرانك ليستر" ، في المكتبة المتداولة
• موظفو المتحف البريطاني (1902)، فهرس موضوعي للأعمال الحديثة المضافة إلى مكتبة المتحف البريطاني في الأعوام 1881-1900
• ليستر، هوراس فرانسيس (1892). خلف الكواليس في المسالخ  . الرابطة الإنسانية - عبر ويكي مصدر .
• سولت، هنري س. (1921)، سبعون عامًا بين المتوحشين ، جورج ألين وأونوين المحدودة
• ستراتون، ج.؛ جود، ر.هـ.؛ كولسون، و.؛ ليسل، ب. (1896)، ما يسمى بالرياضة: نداء لتعزيز قانون حماية الحيوانات
• فريق عمل موقع Vegan Picks (7 مارس 2020)، "تاريخ النباتية: منشورات الرابطة الإنسانية رقم 5" ، Vegan Picks
• فريق عمل WorldCat (2020)، "خلف الكواليس في المسالخ"، WorldCat ، OCLC 1116272431 
• يونغ لي، باولا (2008)، اللحوم والحداثة ونشأة المسالخ، مطبعة جامعة نيو إنجلاند، رقم ISBN 9781584656982
• طاقم محبي الحيوانات (1893)، "الرابطة الإنسانية" ، محب الحيوانات ، المجلد  12