صلصة بيغاراد

صلصة بيغاراد هي صلصة برتقالية أساسها صلصة غاستريك ، وهي عبارة عن سكر مكرمل بالخل الأبيض . ^{[ 1 ]} ويأتي اسمها من برتقال بيغاراد ، الذي استُبدل في الوقت الحاضر بالبرتقال الحلو. ^{[ 2 ]}

كانت الوصفة في الأصل تحتوي على كميات متساوية من عصير الليمون وعصير البرتقال مع بشر قشر هذه الفواكه نفسها، ولكن في الوقت الحاضر، يتم استخدام عصير البرتقال وبشره فقط. ^{[ 2 ]}

أشهر استخداماته هو في طبق البط الفرنسي بالبرتقال . ^{[ 1 ]}

• قائمة الصلصات