كابرنيه غيرنيشت

كابرنيه غيرنيشت هو اسم يُطلق على نوع من العنب الأحمر المستخدم في صناعة النبيذ في الصين . كان يُعتقد في الأصل أنه من أصل أوروبي، ومشابه إن لم يكن مطابقًا لكابيرنيه فرانك ، ولكن ثبت لاحقًا أن كابرنيه غيرنيشت مطابق وراثيًا لكارمينير . ^{[ 1 ]}

كان يُعتقد أن الاسم مشتق من عنب كابرنيه جيميشت الأوروبي المفقود الآن، والذي تم تغيير اسمه في وقت ما إلى كابرنيه جيرنيشت (إما عن قصد أو عن طريق الخطأ الإملائي). وقد أُطلق على الكرمة خطأً اسم "كابرنيه مختلط" (بالألمانية: "gemischt") عندما وصلت إلى الصين. ^{[ 2 ]}

بحسب إحدى الروايات، اشترى أحد التجار اليهود المقيمين في شنغهاي شتلات من الكرمة وأطلق عليها اسم "Cabernet gernischt"، وهو تلاعب بالكلمة اليديشية gornischt ، والتي تعني مجتمعة "لا يوجد كابرنيه على الإطلاق". ^{[ 3 ]}

يعود تاريخ هذا العنب إلى أواخر القرن التاسع عشر، عندما دمر وباء الفيلوكسيرا معظم كروم العنب الأوروبية، وخاصة في فرنسا . وكان يُعتقد أن أحد الأصناف التي فُقدت من كروم العنب الأوروبية هو عنب كابرنيه جيميشت، وهو سلف عنب كابرنيه فرانك الحالي . وقد أُدخل هذا الصنف من العنب إلى منطقة شاندونغ في الصين عام 1892 من قِبل مصنع نبيذ تشانغيو (أو شركة تشانغيو الرائدة في صناعة النبيذ). ^{[ 4 ]}

أكدت دراسة الحمض النووي التي أجراها عالم الوراثة العنبية خوسيه فويلاموز (المؤلف المشارك لكتاب "عنب النبيذ") صلة عنب غيرنيشت بنوعين كلاسيكيين من بوردو، وهما كابرنيه ساوفيجنون وكابيرنيه فرانك، لكنها أظهرت أنه في الواقع من نوع كارمنير. وهذا يفسر النكهات المميزة ورائحة الفلفل الأخضر التي تميز نبيذ كابرنيه غيرنيشت؛ وهي تشبه إلى حد كبير نبيذ كارمنير التشيلي . ^{[ 2 ]}

• VITIS-VEA - ملخصات زراعة العنب وصناعة النبيذ (باللغتين الألمانية والإنجليزية)
• صفحة شركة تشانغيو بايونير واين