غوانيلات الكالسيوم
غوانيلات الكالسيوم مركب صيغته الكيميائية Ca( C₁₀H₁₂O₄N₅PO₄ ). وهو ملح الكالسيوم لحمض الغوانيليك . [ 1 ] يوجد في جميع الخلايا الحية كجزء من الحمض النووي الريبوزي (RNA)، ويُحضّر تجارياً من مستخلص الخميرة أو السمك .
كمضاف غذائي ، يتم استخدامه كمحسن للنكهة ، وخاصة المنتجات قليلة الملح [ 1 ] ويحمل الرقم E629.
مراجع
- 1 2 "Food-Info.net : E-numbers : E629 : كالسيوم غوانيلات" . www.food-info.net . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2020-04-02 .
فئات :
- النيوكليوتيدات
- مركبات الكالسيوم
- إضافات الأرقام الإلكترونية
- بقايا الكربوهيدرات
- محسنات النكهة