كابريتون

كابريتوني هو نوع من العنب الأبيض الإيطالي يُزرع في منطقة كامبانيا بجنوب إيطاليا، حيث يُستخدم كمكون ثانوي في مزيج نبيذ "لاكريما كريستي بيانكو" الحاصل على شهادة المنشأ المراقبة (DOC) . كما يُزرع الكابريتوني أيضًا في وادي نهر روغ بجنوب ولاية أوريغون الأمريكية. تاريخيًا، كان يُعتقد أن هذا العنب سلالة من عنب "كودا دي فولبي" الكامباني، لكن تحليل الحمض النووي أظهر أن هذين النوعين مختلفان تمامًا. ^{[ 1 ]}

يعتقد علماء العنب أن اسم كابريتوني قد يكون مشتقًا من الكلمة الإيطالية "كابرا" التي تعني الماعز، وقد يكون ذلك إشارة إلى الدور التاريخي للرعاة في زراعة العنب في جنوب إيطاليا أو إلى الشكل المميز لعناقيد كابريتوني التي يمكن أن تشبه لحية الماعز. ^{[ 1 ]}

لسنوات عديدة، كان يُعتقد أن عنب كابريتوني هو سلالة من عنب كودا دي فولبي، لكن تحليل الحمض النووي في أوائل القرن الحادي والعشرين أظهر أن هذين النوعين مختلفان، وأن كابريتوني يرتبط ارتباطًا وثيقًا بعنب بيديروسو الأحمر الكامباني وعنب جينيسترا الأبيض . كما تم التكهن بأن عنب كاتالانيسكا وأوفا روزا قد يكونان مرتبطين بكابريتوني، لكن نتائج تحليل الحمض النووي لعام 2005 لم تُظهر أي صلة وثيقة بين هذين النوعين وكابريتوني. ^{[ 1 ]}

كابريتوني هو نوع من العنب ينضج مبكراً إلى متوسط ​​النضج، ويُحصد عادةً في كامبانيا في منتصف إلى أواخر شهر سبتمبر. ويُعرف هذا العنب بقدرته على الحفاظ على مستويات حموضة معتدلة حتى في المناخ الدافئ لجنوب إيطاليا. ^{[ 1 ]}

في تعداد عام 2000، كان صنف كابريتوني لا يزال معترفًا به رسميًا كصنف مستنسخ/مرادف لصنف كودا دي فولبي، الذي سُجلت مساحته المزروعة بـ 1027 هكتارًا (2540 فدانًا) ، لذا فإن العدد الدقيق لزراعات هذا العنب غير معروف. ويعتقد علماء زراعة العنب أن صنف كابريتوني الأصلي يقتصر في الغالب على مقاطعة نابولي، حيث تتمتع 15 قرية حول جبل فيزوف بتاريخ طويل في إنتاج هذا العنب. ^{[ 1 ]}

بموجب لوائح تسمية المنشأ المحمية (DOC)، يُسمح بإنتاج نبيذ كابريتوني كصنف منفرد وفقًا للوائح تسمية المنشأ المحمية في فيزوفيو، ^{[ 2 ]} ويُسمح له بأن يكون مكونًا رئيسيًا في مزيج النبيذ الأبيض لاكريما كريستي ديل فيزوفيو بيانكو. ^{[ 1 ]} وفي منطقة روغ ريفر فالي بولاية أوريغون الأمريكية، يُصنع نبيذ من صنف كابريتوني المحلي.