مشروب المحار

مرق المحار (المعروف أيضًا باسم مستخلص المحار أو عصير المحار ) هو السائل الذي يُفرز أثناء طهي المحار أو تبخيره؛ وعند عدم تخفيفه، يُشكّل مرق محار طبيعي. ^{[ 1 ] [ 2 ]} يُمكن تعليبه بأي من هذه الأشكال أو استخدامه لملء علب لحم المحار. ^{[ 3 ]} وهو مُكوّن شائع في العديد من أطباق المأكولات البحرية، ويُستخدم أيضًا كتوابل طبيعية. يُحسّن مرق المحار نكهة الحساء، واليخنات، والصلصات، والعديد من الأطباق الأخرى، ويُستخدم على نطاق واسع في الطهي الاحترافي. ^{[ 4 ]} كما يُوصف بأنه قاعدة نكهة قياسية لحساء المحار، والصلصات، وغيرها من أطباق المأكولات البحرية في المراجع الصناعية. ^{[ 5 ]}

• قائمة أطباق المحار