مطبخ قذر

في الفلبين ، يُطلق مصطلح " المطبخ الخارجي " على مطبخ خارجي، غالباً ما يكون إضافياً. يُبنى هذا المطبخ إما منفصلاً عن المنزل الرئيسي أو ملحقاً به، وذلك لأسباب منها السلامة من الحرائق وعزل روائح المأكولات البحرية أو اللحوم النيئة أثناء تحضيرها، بالإضافة إلى روائح التوابل والبهارات المستخدمة في أطباق قوية النكهة مثل السيسيج، عن الغرف الرئيسية . كما يحمي هذا الملحق من الدخان ورائحة الوقود وغبار الفحم وبقع الزيت والأوساخ، والأهم من ذلك، من نمل المطبخ. وباعتباره عنصراً أساسياً في المنازل في بلد حار، فإن المطبخ الخارجي يُبقي حرارة الطهي بعيدة عن المساحة الرئيسية للمنزل. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

إلى جانب استخدامها الرئيسي، غالباً ما تُستخدم غرفة الغسيل أيضاً كمكان مثالي لغسل الملابس الإضافية، نظراً لقربها من الخارج. ^{[ 4 ] [ 6 ]}

في السنوات الأخيرة، لاحظ بعض المصممين تراجع أهمية المطبخ المنزلي التقليدي، لا سيما في الوحدات السكنية الصغيرة أو ذات الميزانية المحدودة. يُعزى هذا التحول إلى التكلفة الأولية المرتفعة لبناء وتجهيز المطبخ (بما في ذلك الخزائن والأجهزة)، والتي تفوق الآن بشكل كبير التكلفة الإجمالية لطلب الطعام بشكل مستمر عبر خدمات التوصيل الحديثة. يشير هذا التطور إلى أن الوظيفة الأساسية للمطبخ قد تتلاشى من التصميم الداخلي، مما يتيح إمكانية تقليص مساحات إعداد الطعام المخصصة أو إعادة استخدامها لأغراض أخرى.

يتجنب بعض المصممين مصطلح "المطبخ القذر"، مفضلين البدائل المهنية مثل "مطبخ الطاهي" أو "مطبخ التحضير" للتأكيد على الوظيفة.