ماليكون (كوكتيل)

"ماليكون" هو كوكتيل سمي على اسم " إل ماليكون" ، وهو شارع متعرج على شاطئ البحر يقع فوق الجدار البحري في هافانا ، كوبا.

يحتوي الكوكتيل على ثلاثة أنواع رئيسية مختلفة على الأقل: نسخة ما قبل الحظر من كوبا نفسها، ونسخة أمريكية محدثة بعد ذلك في عام 1941، ونسخة أكثر حداثة من عام 2007. ^{[ 1 ]}

من دليل جون إسكالانتي للكوكتيلات الكوبية، Manual Del Cantinero . ^{[ 2 ]} يتكون المشروب من كميات متساوية من الكونياك وفيرموث شامبيري (على الأرجح نوع أبيض ، مثل دولين ^{[ 3 ]} ) كأساس، مع إضافة رشة من شراب السكر ورشة من أنغوستورا بيترز. يُزيّن بحبة فراولة.

من كتاب كروسبي جايج للمشروبات، دليل الكوكتيل ورفيقة السيدات . ^{[ 4 ]} قال إن المشروب كان يهدف إلى استحضار "الراحة والرفاهية في هافانا القديمة".

• 1.5 أونصة من الروم الأبيض
• 1.5 أونصة من مشروب البونش السويدي
• 1.5 أونصة من الجن الجاف
• رشة من براندي المشمش

كما تم تحديثها بواسطة إريك لورينكز عندما كان يعمل نادلاً في بار كونوت ، لندن.

• 50 مل (1 3/4 أونصة) من رم باكاردي سوبيريور الأبيض
• 15 مل (نصف أونصة) من نبيذ سميث وودهاوس بورت عمره 10 سنوات
• 10 مل (1/3 أونصة) شيري دون خوسيه ريسيرفا أولوروسو
• 30 مل (1  أونصة) من عصير الليمون
• ملعقتان صغيرتان / ملعقتان صغيرتان [10 مل] (1/3 أونصة) من السكر الناعم
• 3 قطرات من مُرّات بيشاو

قال لورينكز إنه استلهم فكرة صنع الكوكتيل بعد رحلة إلى هافانا، وأن الكوكتيل يمثل المشاعر التي أثارها فيه كورنيش ماليكون أثناء سيره على طول جداره البحري: البساطة، والفرح، وحلاوة الحياة المتوازنة بلمسة من المرارة. ^{[ 5 ]}

قرأتُ أن جوهر الهوية الكوبية يكمن في تقبّل حتميات الوجود الإنساني، فنحن نولد ونموت، ونسعى جاهدين للاستمتاع بالحياة على أكمل وجه، وقضاء أوقات ممتعة قدر الإمكان. وانطلاقًا من هذا المبدأ النبيل، أردتُ ابتكار مشروب يُمكن الاستمتاع به في أي وقت من الليل أو النهار، مشروب يليق بأرقى حانات الكوكتيل في لندن، كما يليق بأجواء كورنيش ماليكون في هافانا، حيث الموسيقى والضحكات ورائحة التبغ. ^{[ 6 ]}

كان كوكتيل "إل ماليكون" هو مشاركة لورينكز في مسابقة "باكاردي ليجاسي 2007" لكوكتيلات الروم، وكان أحد الأسباب التي جعلته يُختار عام 2010 لإدارة البار الأمريكي المُجدد في فندق سافوي . ^{[ 7 ] [ 8 ]} تضمن كتاب كوكتيلات سافوي وصفة النسخة الأصلية من كوكتيل هافانا عام 1937. ^{[ 9 ]}

تتشابه الوصفة الأصلية لكوكتيل هافانا ، المذكورة في كتب مثل كتاب كوكتيلات كافيه رويال لعام ١٩٣٧ ^{[ ١٠ ]} ، ودليل الخلطات الرسمي ^{[ ١١ ]} ، بالإضافة إلى كتاب كوكتيلات سافوي، مع كوكتيل ماليكون لعام ١٩٤١ في العديد من الجوانب، سواءً من حيث قصة تسميته أو مكوناته من الجن، والبانش، وبراندي المشمش. إلا أن كوكتيل هافانا يحتوي على كمية أكبر بكثير من براندي المشمش مقارنةً بكوكتيل ماليكون لعام ١٩٤١، حيث يمثل نصف مكوناته، ولم يكن يحتوي على الروم. ^{[ ١٢ ]} وبالمقارنة مع كوكتيل هافانا الأصلي، كان كوكتيل ماليكون لعام ١٩٤١ أقل حلاوة وأكثر تعبيراً عن الطابع الكوبي، وذلك بتقليل كمية براندي المشمش واستخدام الروم الأبيض (مثل هافانا كلوب ).

• دور كوبا الذي تم تجاهله في تاريخ الكوكتيل