فندق كونوت

في مارس 2007، أُغلق فندق كونوت لإجراء برنامج ترميم بتكلفة 70 مليون جنيه إسترليني، وُصف بأنه "تفسير معاصر". كان غاي أوليفر المصمم الرئيسي لأعمال الترميم والتجديد وإعادة تصميم الفندق القديم، حيث أنجز 88 غرفة وجناحًا (بما في ذلك نزل الأمير، ونزل النسور، وأجنحة ساذرلاند وسومرست)، بالإضافة إلى ترميم وإعادة تصميم الدرج الرئيسي، والمصاعد الجديدة، وخدمات الاستقبال والمناطق العامة، ومطعم ليسبليت، وغرفتي جورجيان وريجنسي. وبعد إتمام هذه الأعمال مباشرة، صمم 31 غرفة وجناحًا إضافيًا في المبنى الجديد للفندق، وشقة بنتهاوس مع تراس، وجميع المساحات العامة وقاعات المناسبات، بما في ذلك قاعة الرقص، وقاعات مابل أوك وسيلفر. وأكدت مجموعة فنادق مايبورن عزمها على الحفاظ على القيم التقليدية التي يشتهر بها الفندق. كانت الطاهية أنجيلا هارتنيت ، ^{[ 5 ]} ولكن تم استبدالها لاحقًا بالطاهية الفرنسية هيلين داروز .

أُعيد افتتاح الفندق في ديسمبر 2007 بعدد غرف أقل من المعتاد؛ واستمر التطوير طوال عام 2008 بافتتاح بار كونوت، من تصميم ديفيد كولينز. ^{​​[ 6 ]} كما يضم الفندق مسبحًا ومنتجعًا صحيًا مستوحى من الطراز الآسيوي، يُدار بالتعاون مع منتجعات أمان . ^{[ 7 ]} وتشمل التغييرات الأخرى مطعم إسبليت الجديد، مع شرفة مغطاة، وبار كوبورغ، الذي يديره أندرياس كورتيس. يُدير بار كونوت خبير الخلطات أغوستينو بيروني، الحائز على العديد من الجوائز الدولية، بما في ذلك جائزة أفضل بار كوكتيل في العالم في جوائز Tales of the Cocktail Spirited المرموقة عامي 2012 و2016، وهو البار الوحيد في العالم الذي فاز بها مرتين. ^{[ 8 ]} في عام 2021، افتتح فندق كونوت بارًا جديدًا، هو الغرفة الحمراء، الذي يضم أعمالًا فنية للويز بورجوا وجيني هولزر ، ونوافذ زجاجية ملونة من تصميم برايان كلارك . ^{[ 9 ]} في عام 2023، احتل بار كونوت المرتبة الخامسة في قائمة أفضل 50 بارًا في العالم . ^{[ 10 ]}