الشبكة الحسية الأوروبية

الشبكة الحسية الأوروبية ( ESN ) هي رابطة دولية تضم مؤسسات أكاديمية وبحثية رائدة في مجال العلوم الحسية والاستهلاكية . يتبادل أعضاء الشبكة ^{[ 1 ]} معارفهم وخبراتهم ويعملون على وضع منهجيات موحدة. تأسست الشبكة عام 1989 لمواجهة تحديات التطور السريع لعلم التحليل الحسي .

تتمثل أهداف الشبكة الحسية الأوروبية فيما يلي:

• لتعزيز تطوير وتطبيق العلوم الحسية في أوروبا
• لتحسين منهجية الاختبارات الحسية واختبارات المستهلكين لصالح صناعة الأغذية وغير الأغذية الأوروبية ، على سبيل المثال من خلال ضمان تقديم ردود فعل سريعة على نتائج البحوث ذات الصلة العملية بالصناعة.
• لتعزيز تطبيق التحليل الحسي في الصناعة؛ على سبيل المثال من خلال التدريب الداخلي والندوات

تغطي أنشطة شبكة دعم الطلاب (ESN) المجالات التالية:

• اجتماعات داخلية لتبادل الخبرات، وطرح ومناقشة المسائل المنهجية، ووضع مفاهيم وخطط جديدة للبحث التعاوني
• المعلومات/التعليم: منذ تأسيسها، دأبت ESN على تنظيم الندوات والمؤتمرات الدولية ^{[ 2 ] [ 3 ]} للمشاركين في الصناعة في مختلف البلدان.
• تطوير الأساليب واختبارها: تم تطوير أساليب جديدة، واختبارها دوليًا ومقارنتها.
• البحث التعاوني: دراسات حسية ودراسات استهلاكية على نطاق دولي؛ نشر النتائج في المجلات الدولية

يركز جزء كبير من أنشطة شبكة علماء الحواس (ESN) على الدراسات العابرة للحدود. وتوفر الشبكة العديد من الروابط العابرة للحدود بين علماء الحواس والشركاء الصناعيين. ومن خلال هذه الشبكة، يوفر الأعضاء جهات اتصال دولية للصناعة فيما يتعلق بتحليل الحواس ودراسات المستهلك.

بعض الأمثلة:

• اختبار الكفاءة في التحليل الحسي: ^{[ 4 ]} في إطار مشروع "ProfiSens" الممول من الاتحاد الأوروبي، ساهمت ESN في تطوير المبادئ التوجيهية الدولية حول كيفية تقييم أداء اللجنة وكيفية مراقبة اتساق وقابلية مقارنة بيانات الاختبار في المختبرات الحسية.
• أساليب المعايرة: شارك أعضاء ESN في مشروع "Calibsensory" الممول من الاتحاد الأوروبي، والذي قام بتطوير عينات مرجعية وإجراءات معايرة للاختبار الحسي لمواد ملامسة الطعام ( الورق والكرتون).
• من خلال مشاركتها في دراسة الاتحاد الأوروبي "الشيخوخة الصحية" (HealthSense)، ساهم أعضاء ESN في التوصل إلى نتائج جديدة حول كيفية تأثير التغيرات في علم وظائف الأعضاء الحسية وعلم النفس الحسي والعوامل الاجتماعية والمعرفية على اختيار الطعام في سن الشيخوخة.
• في إطار مشروع الاتحاد الأوروبي "نمط الحياة الصحي في أوروبا من خلال التغذية في مرحلة المراهقة" (HELENA)، قارن أعضاء شبكة التغذية الأوروبية (ESN) عادات الأكل لدى الشباب في خمس دول أوروبية مختلفة، وحددوا العوائق التي تحول دون اتباع نظام غذائي صحي. ويشاركون في تطوير أغذية صحية جديدة وجذابة للمستهلكين الشباب الأوروبيين.

• موقع ESN الإلكتروني