بيتزا إيمو

إيموز بيتزا هي سلسلة مطاعم بيتزا أمريكية مقرها الرئيسي في سانت لويس، ميزوري . [ ^{1 ] اعتبارًا من عام 2020 ،} تقول الشركة إن لديها أكثر من 100 مطعم ومتجر في ميزوري وإلينوي وكانساس . ^{[ 2} ]

اعتبارًا من نوفمبر 2015، احتلت سلسلة مطاعم إيموز المرتبة 32 كأكبر سلسلة مطاعم بيتزا في الولايات المتحدة بإجمالي مبيعات بلغ 93.8 مليون دولار. ^{[ 3 ]}

تشتهر هذه السلسلة بتقديمها بيتزا على طريقة سانت لويس ، وهي بيتزا شائعة في المنطقة وتتميز بجبنة بروفيل - وهي مزيج من جبن الشيدر والسويسري والبروفولون، ذات درجة انصهار منخفضة وقوام لزج. كما تقدم المطاعم السلطات والسندويشات والحلويات، بما في ذلك أنواع يمكن تحضيرها في فرن البيتزا.

اعتاد إد ومارجي إيمو، وهما من سكان سانت لويس وكاثوليكيان متدينان، على طلب البيتزا باللحم من المطاعم الإيطالية المحلية في تمام الساعة 11:30 مساءً كل يوم جمعة، لكنهما كانا يضطران إلى استلامها بأنفسهما لعدم وجود خدمة توصيل بيتزا في المدينة آنذاك. ولما رأى الزوجان فرصة سانحة، قررا إنشاء مطعم بيتزا يقدم خدمة التوصيل، وسرعان ما بدآ البحث عن موقع في حي ذا هيل بمدينة سانت لويس. ^{[ 2 ] [ 4 ] [ 5 ]}

افتُتح أول فرع لسلسلة مطاعم "إيمو بيتزا" عند تقاطع شارع ثورمان وشارع شو في عام ١٩٦٤، وكان من أوائل مطاعم البيتزا التي تقدم خدمة التوصيل والاستلام غرب نهر المسيسيبي. وبموارد محدودة، اشترى الزوجان فرنًا مستعملًا وثلاجتين وموقدًا مقابل ٧٥ دولارًا. استمر إد إيمو في العمل كعامل تركيب بلاط خلال النهار، بينما كان يُشرف على تحضير البيتزا في المساء، مُقدمًا بذلك طريقة تقديمها على شكل شرائح مربعة. أما مارجي إيمو، فكانت تتولى خدمة العملاء وتحضير الطعام، مستخدمةً صندوق أدوات صيد مُعاد تدويره كصندوق نقود. ^{[ ٢ ] [ ٤ ] [ ٥ ] [ ٦ ]}

استعان الزوجان أيضًا بطاهٍ محلي استبدل جبن الموزاريلا التقليدي بجبن بروفيل. ومع ازدياد الطلب على منتجهما، سعى إد إيمو إلى إيجاد مورد موثوق لجبن بروفيل، وانتهى به الأمر إلى الاستحواذ على شركة كوستا للبقالة، التي كانت تمتلك حقوق توزيع الجبن في سانت لويس. ^{[ 2 ] [ 4 ] [ 6 ]}

في غضون ثمانية أشهر من الافتتاح، بدأ الزوجان في إنشاء فروع إضافية. في عام ١٩٧٩، بدأت سلسلة مطاعم إيمو بمنح امتيازات تجارية، وبحلول عام ١٩٨٥، توسعت السلسلة لتشمل ٣٠ فرعًا في جميع أنحاء منطقة سانت لويس. على مر السنين، توسعت قائمة الطعام لتشمل المعكرونة والمقبلات والسندويشات والحلويات. ^{[ ٢ ] [ ٦ ]}

في عام 2016، نقلت شركة إيمو بيتزا مقرها الرئيسي وعمليات التوزيع إلى منشأة جديدة في وسط مدينة سانت لويس، والتي تضم مستودعًا مساحته 72000 قدم مربع ومساحة مكتبية تبلغ 10000 قدم مربع. ^{[ 2 ] [ 4 ] [ 6 ]}

• قائمة سلاسل مطاعم البيتزا في الولايات المتحدة
• مأكولات سانت لويس

• موقع بيتزا إيمو الإلكتروني.