جان لوك بولاي

جان لوك بولاي ( مواليد 1955) طاهٍ وصاحب مطعم وشخصية تلفزيونية فرنسية الأصل، هاجر إلى كندا عام 1976، وأسس مطعمه الأول "لو سان أمور" في مدينة كيبيك مع شريكه جاك فورتييه عام 1978. وقد حظي المطعم على مر السنين بتكريمات عديدة، ويُعتبر من أفضل مطاعم الطعام الفاخر في كيبيك وكندا، متخصصًا في المنتجات المحلية مثل كبد الأوز ، كما يُعرف بأنه المطعم المفضل لدى بول مكارتني في المدينة. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} في أبريل 2012، افتتح مع الشيف أرنو مارشان مطعمًا مستوحى من المطبخ الإسكندنافي، "شي بولاي - بيسترو بوريل"، في شارع سان جان ، أحد شوارع مدينة كيبيك القديمة النابضة بالحياة . ^{[ 6 ] [ 7 ] [ 8 ]} في أبريل 2019، افتتح أيضًا مطعم "ليه بوتانيست" الذي يُكرّس بشكل خاص للأطباق النباتية، وذلك بالتعاون مع شريكيه في العمل بيير جوبو وأرنو مارشان. ^{[ 9 ] [ 10 ]}

إلى جانب نورماند لابريس وباسكوالي فاري، يُعد جان لوك بولاي أحد الحكام الثلاثة الدائمين في برنامج مسابقات الطبخ التلفزيوني الأشهر في كيبيك ، "Les chefs!" ، الذي يُبث على إذاعة ICI Radio-Canada Télé منذ عام 2010 ولمدة 13 موسمًا، ويقدمه إليز ماركيز ودانيال فيزينا . ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]}

تشمل الجوائز والتقديرات التي حصل عليها بولاي تعيينه رئيس الطهاة الفرنسيين (رئيس الطهاة في فرنسا) في مارس 2012، وضابطًا في وسام الاستحقاق الزراعي الوطني في فرنسا في عام 2017، ^{[ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] [ 20 ]} وشيفالييه في وسام كيبيك الوطني في عام 2024. ^{[ 21 ]}