خانوم ثانغ تيك

خانوم ثانغ تايك ( بالتايلاندية : ขนมถังแตก)، والمعروفة أيضًا باسم فطيرة الفقراء ، هي وجبة خفيفة تُباع على جوانب الطرق في تايلاند. ^{[ 1 ]} تتكون خانوم ثانغ تايك من فطيرة مغطاة بطبقة من الفقاعات ومزينة بإضافات متنوعة. تُعد خانوم ثانغ تايك من أشهر الوجبات الخفيفة التايلاندية في مهرجانات المعابد. في السابق، كان من الممكن العثور عليها فقط في مهرجانات المعابد، أما اليوم، فيمكن إيجادها في العديد من الأسواق المحلية أو على جوانب الطرق.

يُترجم مصطلح " ثانغ تايك " حرفيًا إلى "الدلو المكسور" (أو "البرميل المكسور")، ولكنه يُستخدم أيضًا كنايةً عن الإفلاس أو عن الشخص المُفلس، ومن هنا جاء مصطلح " فطيرة الفقراء ". قد يكون الاسم إشارةً إلى انفجار الفقاعات أثناء تحضيرها، مع أن البعض يقول إن "خانوم ثانغ تايك" رخيصة جدًا، حتى أن الفقراء يستطيعون شراءها. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

يُصنع طبق "خانوم ثانغ تايك" من مزيج دقيق الأرز وحليب جوز الهند (وتتضمن بعض الوصفات البيض أو بياض البيض)، ويُزيّن بجوز الهند المبشور والسكر وبذور السمسم. أحيانًا تُضاف إليه أنواع أخرى من الإضافات مثل الحلويات والثوم والفلفل. ^{[ 4 ]} كما توجد وصفات تُضاف إليها عصير الباندان (باي توي) لإضفاء اللون الأخضر والرائحة الزكية. ^{[ 5 ]}