كعكة كونغا

كعكة كونغا أو كونغو هي طبق طعام مصنوع من البعوض أو الذباب المضغوط بكثافة. ^{[ 1 ]} وهي موجودة في منطقة البحيرات العظمى الأفريقية ، وتحديداً في البلدان المحيطة ببحيرة ملاوي (تنزانيا وملاوي وموزمبيق).

تتناول ماي بيرنباوم ، عالمة الحشرات الأمريكية ، كيف يمكن لأسراب البعوض أن تُسبب مشاكل كبيرة للسكان المحليين. وتستشهد بمثال أسراب من نوع " تشاوبوروس إيدوليس" (Chaoborus edulis) ، وهي نوع من البعوض، تتشكل بالقرب من بحيرة ملاوي، وكيف يحولها السكان المحليون إلى كعكات كونغا باعتبارها "مصدرًا غنيًا بالبروتين"، والتي تُؤكل "بشغف كبير". ^{[ 2 ]} ولصيد الذباب، يمكن دهن مقلاة بزيت الطهي ثم تمريرها عبر سرب البعوض. ^{[ 3 ]}

في كتاب "الحشرات: دليل ميداني للأكل" ، وهو كتاب يتناول استهلاك الحشرات ، يقترح المؤلف ستيفان غيتس أنه يمكن للناس "صنع البرغر منها، أو تجفيفها وبشر أجزاء منها وإضافتها إلى اليخنات" لإضفاء نكهة أومامي غنية. ^{[ 3 ]} ويصف المغامر بير غريلز كعكة كونغا بأنها "طعام ممتاز للبقاء على قيد الحياة". ^{[ 4 ]} وادعى المستكشف ديفيد ليفينغستون أن مذاقها "يشبه إلى حد كبير مذاق الكافيار". ^{[ 5 ]}