البكتيريا المحبة للدهون

البكتيريا المحبة للدهون ( البكتيريا المحبة للدهون ) هي بكتيريا قد تتكاثر في الدهون .

وتشمل هذه البكتيريا الوتدية المحبة للدهون . ^{[ 1 ]}

Cutibacterium acnes هو نوع من البكتيريا المحبة للدهون، ^{[ 2 ]} يطلق الأحماض الدهنية ويزيد من حدة الرؤوس السوداء في حب الشباب .

ومع ذلك، فإن مجموعة البكتيريا المحبة للدهون ليست ممرضة، أي أنها لا تسبب التسمم الغذائي أو العدوى الغذائية ^{[ 3 ].}

من منظور التطور ، يمكن اعتبار محبة الدهون بمثابة ضبط دقيق لعملية الأيض لتلائم البيئات المحبة للدهون . فبعض البكتيريا لا تكتفي بتسريع عملية الأيض باستخدام الدهون السائدة في بيئتها ، بل إن بعضها الآخر لا يستطيع التكاثر دون إمداد خارجي بالدهون. على سبيل المثال، فقدت بعض أنواع البكتيريا الوتدية، مثل بكتيريا Corynebacterium uropygiale ، ^{[ 4 ]} قدرتها على إنتاج بعض الأحماض الدهنية بنفسها. من جهة، يجعل هذا البكتيريا عرضة للتغيرات البيئية. ومن جهة أخرى، يمكن توفير الطاقة لعدم الحاجة إلى بذل جهد في تخليق الدهون. ^{[ 4 ]}

تحتوي معظم المواد في المختبرات والمراكز الصحية على كميات ضئيلة من الدهون على سطحها، مما قد يدعم تكاثر البكتيريا المحبة للدهون. ^{[ 5 ]} ومع ذلك، ولأنها غير ممرضة، ^{[ 3 ]} فإن هذا لا يشكل تهديدًا خطيرًا.

قد تتكاثر البكتيريا المحبة للدهون في الدهون الغذائية. ومع ذلك، فإن هذا نادر الحدوث في صناعة الأغذية الحديثة ^{[ 3 ]} ، وفي أسوأ الأحوال يتسبب في تغير لون الدهون. ^{[ 3 ]}

تُعدّ العديد من البكتيريا المحبة للدهون مصدراً جيداً للمواد الفعالة بالسطح الحيوية، ولذا تُستخدم تجارياً، مثل بكتيريا العصوية الرقيقة (Bacillus licheniformis ). تُنتج هذه البكتيريا مواد فعالة بالسطح حيوية تحل محل المواد الفعالة بالسطح المُصنّعة كيميائياً . وتتميز المواد الفعالة بالسطح الحيوية بأنها قابلة للتحلل الحيوي، على عكس المواد الكيميائية.