قهوة مولوكاي

📅 آخر تحديث: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ٢٩ يوليو ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة

يشير مصطلح " قهوة مولوكاي" إلى مؤشر جغرافي محمي قانونًا، يُطلق على القهوة المزروعة في جزيرة مولوكاي بمقاطعة ماوي ، هاواي ، والتي تُعالج وفقًا لمعايير محددة وقانونية. وكما هو الحال مع قهوة كونا ، تُعد قهوة مولوكاي اسمًا تجاريًا لمنتج ذي منشأ وجودة محددين. ولا تقتصر متطلبات قهوة مولوكاي على تحديد المنشأ والجودة فحسب، بل تشمل أيضًا تصميم الملصق وموضعه على عبوة المنتج. [ 1 ]

تُعدّ هاواي واحدة من الولايات الأمريكية القليلة التي يُمثّل فيها إنتاج البن قطاعًا اقتصاديًا هامًا؛ فالبن هو ثاني أكبر محصول يُنتج فيها. وقد بلغت قيمة محصول البن في هاواي لموسم 2019-2020 ما قيمته 102.91 مليون دولار أمريكي. [ 2 ]

تاريخ

في عام 1984، تأسست شركة "كوفيز أوف هاواي" وتم إبرام عقود إيجار أراضٍ مع مزرعة "مولوكاي" لإنشاء مزرعة بن في منطقة مولوكاي . [ 3 ] وبعد أربع سنوات، زُرعت 600 فدان بالبن، وبحلول عام 1993 تم إنتاج أول حصاد تجاري. [ 3 ]

لكي يُصنّف البن قانونيًا على أنه "بن مولوكاي"، يجب أن يُزرع في منطقة مولوكاي الجغرافية وأن يستوفي الحد الأدنى من المتطلبات ليُصنّف كبن أخضر "مولوكاي برايم ". [ 4 ] تشمل متطلبات تصنيف البن الأخضر "مولوكاي برايم " معايير جودة محددة. [ 5 ] على سبيل المثال:

[مولوكاي] يتكون البن الأخضر الممتاز من حبوب هاواي النظيفة؛ والتي لا تضفي روائح ونكهات حامضة أو مخمرة أو متعفنة أو طبية أو غيرها من الروائح والنكهات غير المرغوب فيها عند تحضيرها؛ والتي لا تتجاوز نسبة الرطوبة فيها اثني عشر بالمائة أو لا تقل عن تسعة بالمائة من حيث الوزن؛ والتي لا تتجاوز نسبة الحبوب المعيبة فيها عشرين بالمائة من حيث الوزن، بما في ذلك ما لا يزيد عن خمسة بالمائة من حيث الوزن من الحبوب الحامضة أو النتنة أو السوداء أو المتعفنة التي تعادل العيوب الكاملة فقط، كما هو موضح في البندين الفرعيين (i)(1) و(i)(2)؛ والتي يمكن تصنيفها حسب الحجم كما هو مذكور في البند الفرعي (j)(1)؛

— قانون هاواي R. § 4-143-6

المنتجون

مزرعة من الجو
مزرعة قهوة مولوكاي في مولوكاي، كما تُرى من الجو

قام التاجر الألماني رودولف فيلهلم ماير (1826-1897) بزراعة البن في الجزيرة، كما بنى مصنعًا للسكر . وتُعدّ شركة "قهوة هاواي" حاليًا المنتج الوحيد لقهوة مولوكاي، وتقع مزارعها على مساحة 500 فدان (2.0 كيلومتر مربع ) في كوالابو . [ 6 ] 

الموزعون

طرحت سلسلة متاجر Trader Joe's هذا النوع من القهوة في منتصف عام 2008. كانت العبوة عبارة عن علبة معدنية سعة 370 غرامًا (13 أونصة) ، تحمل صورة طائرين طنانين أحمرين على خلفية صفراء فاتحة مليئة بالزهور. وحملت العلبة اسم "قهوة مولوكاي 100% هاوايية" و"قهوة داكنة التحميص، قوية وذات نكهة ترابية، 100% أرابيكا حبوب كاملة". [ 7 ] 

انظر أيضاً

مراجع

  1. ↑ "القسم 4-143-1 - متطلبات وضع العلامات والتوثيق، قانون هاواي R. § 4-143-1 | بحث Casetext + Citator" . casetext.com . مؤرشف من الأصل في 18 أبريل 2021. تم الاسترجاع في 18 أبريل 2021 .
  2. ↑ "رابطة قهوة هاواي - قيمة صناعة القهوة أعلى الآن" . hawaiicoffeeassoc.org . تم الاطلاع عليه بتاريخ 18 أبريل 2021 .
  3. ١ ٢ "قهوة هاواي تحتفل بمرور ٢٠ عامًا على القهوة في مولوكاي | صحيفة مولوكاي ديسباتش" . themolokaidispatch.com . ١٨ فبراير ٢٠١٣. تاريخ الاطلاع: ١٦ أبريل ٢٠٢١ .
  4. ↑ "القسم 4-143-3 - التعاريف، قانون هاواي R. § 4-143-3 | بحث Casetext + Citator" . casetext.com . مؤرشف من الأصل في 16 أبريل 2021. تم الاطلاع عليه بتاريخ 16 أبريل 2021 .
  5. ↑ "القسم 4-143-6 - معايير درجات البن الأخضر، قانون هاواي R. § 4-143-6 | بحث Casetext + Citator" . casetext.com . مؤرشف من الأصل في 16 أبريل 2021. تم الاسترجاع في 16 أبريل 2021 .
  6. ↑ "حبوب قهوة مولوكاي - دليل الإسبريسو والقهوة" . دليل الإسبريسو والقهوة . تم الاطلاع عليه بتاريخ 11-06-2018 .
  7. ↑ "قهوة مولوكاي" . موقع إلكتروني لمحبي سلسلة متاجر Trader Joe's . 4 يونيو 2008. تم الاطلاع عليه في 11 أكتوبر 2010 .