موسيمونو
موشيمونو مصطلح ياباني يشير إلى طبق مطهو على البخار ، [ 1 ] يحتوي عادةً على الدجاج أو السمك أو الخضراوات ؛ ويُضاف إليه أحيانًا الساكي . [ 2 ] تُطهى هذه الأطعمة على البخار حتى تصبح طرية، ثم تُقدم ساخنة. يُعدّ تشوانموشي مثالًا شائعًا على ذلك.
تشمل طرق التبخير ما يلي:
- يتم طهي المكونات على البخار في أوعية أو أكواب صغيرة. بعد الطهي على البخار، تُقدم الأوعية في أطباق.
- تبخير المكونات بشكل منفصل في قدر بخاري كبير.
مراجع
- ↑ "قاموس مصطلحات الطعام الياباني" . About.com . تم الاطلاع عليه بتاريخ 19-12-2006 .
- ↑ مونتاج، تريفور (2001). من الألف إلى الياء في كل شيء . بي سي إيه. رقم ISBN 0-316-73137-4.
فئات :
- المطبخ الياباني
- المصطلحات المتعلقة بفنون الطهي
- بقايا المطبخ الياباني