مطعم أولد هومستيد ستيك هاوس

📅 آخر تحديث: ١ أغسطس ٢٠٢٦
✍️ نُشر في: ١ أغسطس ٢٠٢٦
📷 يحتوي على 1 صور
الموسوعة الحرة

مطعم أولد هومستيد ستيك هاوس هو مطعم متخصص في شرائح اللحم، تأسس عام ١٨٦٨، ويقع فرعه الرئيسي في مانهاتن ، مدينة نيويورك. يُعدّ هذا المطعم أقدم مطعم متخصص في شرائح اللحم يعمل باستمرار في الولايات المتحدة . [ ١ ] [ ٢ ] ينتمي موظفو مطعم أولد هومستيد ستيك هاوس إلى نقابة يونايت هير المحلية رقم ١٠٠. [ ٣ ]

تاريخ

في عام ١٨٦٨، أسست عائلة ألمانية مطعم "أولد هومستيد ستيك هاوس"، الذي كان يُعرف آنذاك باسم "تايدووتر تريدينج بوست"، في منطقة تعبئة اللحوم في مانهاتن ، عند تقاطع الشارع الرابع عشر الغربي والجادة التاسعة . في أربعينيات القرن العشرين، اشترى هاري شيري، الموظف المخضرم في المطعم والذي كان يعمل سابقًا غاسل أطباق، المطعم. ثم ورّث شيري المطعم لعائلته. واليوم، يمتلك ويدير المطعم أحفاده جريج ومارك شيري. [ ٤ ]

في منتصف القرن العشرين، أخبر أحد سكان تكساس، ممن كانوا يرتادون المطعم، هاري شيري أنه سيرسل له بقرة. وبعد أسبوعين، تم تسليم تمثال بقرة، وأصبح منذ ذلك الحين رمزًا مميزًا لمطعم أولد هومستيد. [ 5 ] [ 2 ]

في تسعينيات القرن الماضي، كان المطعم أول مطعم في الولايات المتحدة يقدم لحم واغيو من اليابان. وللحصول على الشهادة، كان على غريغ ومارك العمل مع مزارعين يابانيين لرفع مستوى مرافقهم لتتوافق مع معايير الصحة العامة في أمريكا. [ 4 ]

تم افتتاح فرعين إضافيين، أحدهما في أتلانتيك سيتي في فندق بورغاتا، والآخر في لاس فيغاس في فندق سيزرز بالاس . حاز فرع أتلانتيك سيتي على لقب أفضل مطعم في المدينة من قِبل دليل زاغات لأفضل مطاعم أمريكا لعام ٢٠١٢. [ ٦ ] في عام ٢٠٢٣، أُعلن عن إغلاق فرع سيزرز بالاس واستبداله بمطعم بوبي فلاي . [ ٧ ]

يُعدّ مطعم "ذا أولد هومستيد" أقدم مطعم ستيك هاوس يعمل باستمرار في الولايات المتحدة، وهو أقدم من مطعم "كينز" (الذي تأسس عام 1885) ومطعم "بيتر لوغر ستيك هاوس" (الذي تأسس عام 1887). [ 1 ] [ 5 ]

التقييمات

في عام 1994، صرّحت روث رايشل من صحيفة نيويورك تايمز قائلةً: "من حيث الكمية، لا شيء يُضاهي هومستيد". ووصفت رايشل شريحة لحم بورترهاوس لشخصين بأنها "أكثر سمكًا من دليل هواتف مانهاتن وأثقل منه بمرتين". [ 8 ]

ظهر مطعم شرائح اللحم في العديد من البرامج التلفزيونية، بما في ذلك حلقة من مسلسل ساينفيلد عام 1995 وحلقة من مسلسل سوبرانوز على قناة HBO عام 2004. [ 9 ] [ 10 ]

انظر أيضاً

مراجع

  1. 1 2 بتلر، ستيفاني (24 أكتوبر 2014). "تاريخ نادر لمطاعم شرائح اللحم" . التاريخ . تم الاسترجاع في 27 نوفمبر 2018 .
  2. 1 2 برينزا، لورا (1 سبتمبر 2016). مطاعم نيويورك التاريخية، والنزل، والحانات: مؤسسات عريقة من المدينة إلى وادي هدسون . دار غلوب بيكوت للنشر. ص 84 وما بعدها. ISBN  978-1-4930-2435-3.
  3. ↑ "اتحاد الطعام - نقابة يونايت هير المحلية 100" . نقابة يونايت هير المحلية 100. تم الاطلاع عليه بتاريخ 19 أغسطس 2024 .
  4. 1 2 غودمان، دانيال؛ لوبيز، لينيت (13 مارس 2013). "ادخل إلى المكان الذي يُقدّم فيه أغلى أنواع اللحوم في مدينة نيويورك" . بزنس إنسايدر . تم الاطلاع عليه في 27 نوفمبر 2018 .
  5. كرال ، جورجيا؛ ليفي، نيكول (6 يوليو 2018). "أقدم مطاعم نيويورك ستأخذك في رحلة عبر الزمن" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 نوفمبر 2018 .
  6. ↑ «مطعم أولد هومستيد ستيك هاوس في فندق وكازينو وسبا بورغاتا يُصنّف كأفضل مطعم في أتلانتيك سيتي» . Hamptons.com . 31 أكتوبر 2011. مؤرشف من الأصل في 27 نوفمبر 2018. تم الاطلاع عليه في 27 نوفمبر 2018 .
  7. ↑ كاريل، جانا (16 مايو 2023). "أحد أفضل مطاعم شرائح اللحم في لاس فيغاس سيتم استبداله بمطعم بوبي فلاي" . إيتر فيغاس . تم الاطلاع عليه في 19 أغسطس 2024 .
  8. ↑ رايخل، روث (21 يناير 1994). "من أجل اللحم الأحمر والشعور بالتاريخ" . صحيفة نيويورك تايمز . تم الاطلاع عليه بتاريخ 27 نوفمبر 2018 .
  9. ↑ "تصوير وإنتاج حلقة "الغمزة" من مسلسل ساينفيلد" . IMDb . تم الاطلاع عليه بتاريخ 5 نوفمبر 2024 .
  10. ↑ "موقع تصوير مسلسل آل سوبرانو - مطعم أولد هومستيد ستيك هاوس" . دليل مواقع تصوير مسلسل آل سوبرانو . تم الاطلاع عليه بتاريخ 5 نوفمبر 2024 .

40°44′29″ شمالاً 74°00′18″ غرباً / 40.741256° شمالاً 74.004863° غرباً / 40.741256; -74.004863