حبة التوت

حبوب البن الصغيرة ، والمعروفة بالإسبانية باسم كاراكوليلو ، هي نوع من حبوب البن . عادةً ما تحتوي ثمرة نبات البن ("الكرزة" ) على بذرتين ("حبوب") تنموان بجوانب مسطحة متقابلة، ولكن في بعض الأحيان تُخصب بذرة واحدة فقط، فتنمو البذرة الوحيدة دون أي شيء يُسطّحها. تُعرف هذه الحبوب البيضاوية (أو التي تشبه حبة البازلاء ) باسم حبوب البن الصغيرة. ^{[ 1 ]} عادةً ما تكون حوالي 5% من جميع حبوب البن المحصودة من هذا النوع. ^{[ 2 ]}

تُسمى حبوب البن العادية، على النقيض من ذلك، بحبوب البن المسطحة . ^{[ 3 ]}

ترتبط قهوة بيبيري بشكل خاص بالقهوة التنزانية ، ^{[ 4 ]} على الرغم من أن صنف بيبيري من قهوة كونا أصبح بارزًا جدًا أيضًا.

تختلف حبوب البن الصغيرة (البيبيري) في طريقة تحميصها عن حبوب البن المسطحة المقابلة لها؛ لذا، ولضمان تحميص متساوٍ في القهوة عالية الجودة، غالبًا ما يتم فصل حبوب البن الصغيرة.

يختلف مذاق قهوة بيبيري عن قهوة الحبوب العادية من نفس المحصول، وذلك لأن اختلاف شكل الحبوب يؤدي إلى اختلاف خصائص التحميص. تشير المراجع ^{[ 5 ]} إلى أن قهوة بيبيري تتميز عادةً بحموضة أكثر وضوحًا، ونكهات عطرية أكثر تعقيدًا في الطبقات العليا، ولكنها أخف قوامًا، مقارنةً بالقهوة المصنوعة من حبوب عادية الشكل من نفس الدفعة. مع ذلك، لم يتم إثبات الادعاء بأن حبوب بيبيري تُحمّص بشكل أفضل وأكثر تجانسًا من الحبوب المسطحة لأن شكلها الدائري يسمح لها بالتدحرج بسهولة أكبر.