سونتي (مشروب أرز)

السونتي مشروب كحولي مصنوع من الأرز، أصله من شبه القارة الهندية ، ويُصنع بطريقة مشابهة للساكي ، ويشبه النبيذ في محتواه الكحولي واستخدامه. يُصنع السونتي عن طريق تبخير الأرز؛ ولتحويل النشا إلى سكر، يُستخدم فطر يُسمى ريزوبوس سونتي (في الساكي، أسبرجيلوس أوريزاي )، ثم يُخمر. ^{[ 1 ]}