مذاق سينسيناتي

يُعدّ مهرجان "مذاق سينسيناتي" أقدم مهرجان لفنون الطهي في الولايات المتحدة . ^{[ 1 ]} يُقام المهرجان سنويًا منذ عام 1979، خلال عطلة نهاية الأسبوع في يوم الذكرى ، في وسط مدينة سينسيناتي بولاية أوهايو . ^{[ 1 ]} يشارك في المهرجان أكثر من 40 مطعمًا فاخرًا، وتُمنح جوائز "أفضل مذاق" كل عام. ^{[ 2 ]} بالإضافة إلى الطعام، يُسلّط المهرجان الضوء على المواهب الموسيقية المحلية. ^{[ 3 ]} وتُقدّم العروض على أربع منصات، تشمل موسيقى الريف والروك والبوب ​​والجاز. ^{[ 4 ]} يحضر مهرجان "مذاق سينسيناتي" حوالي 500,000 شخص سنويًا، مما يجعله أحد أكبر المهرجانات الشعبية في البلاد. ^{[ 1 ]}

استُلهمت فكرة "مذاق سينسيناتي" من "مذاق التفاحة الكبيرة"، التي اطلعت عليها كارين ماير، نائبة رئيس قسم التسويق في شركة فريش آنذاك، في " أخبار المطاعم الوطنية" ، وهي مجلة تغطي صناعة خدمات الطعام الأمريكية. ^{[ 1 ]}

بدأ مهرجان "مذاق سينسيناتي" عام ١٩٧٩ كمهرجان يستمر ليوم كامل في حديقة بيات ، المعروفة سابقًا باسم حديقة غارفيلد. وحضره حوالي ٥٠٠٠ شخص. وفي عام ١٩٨١، أُضيف يوم آخر إلى الاحتفالات، وفي عام ١٩٨٨، أُضيف يوم ثالث، ليصبح المجموع ثلاثة أيام (وهو عدد الأيام المخصصة حاليًا للحدث). وفي ذلك الوقت، نُقلت الاحتفالات أيضًا من حديقة بيات إلى سنترال باركواي في وسط مدينة سينسيناتي. ^{[ ١ ]}

بعد الانتهاء من تجديد ساحة نافورة تايلر ديفيدسون بتكلفة 42 مليون دولار في عام 2007، تم نقل مطعم Taste مرة أخرى، وهذه المرة إلى شارع فيفث، حيث شغل ستة مربعات سكنية، من شارع ريس إلى برودواي، ^{[ 5 ]} بالقرب من مجموعة فنادق وسط مدينة سينسيناتي، بما في ذلك فندق سينسيناتيان، وفندق غارفيلد سويتس، وفندق حياة ريجنسي سينسيناتي، وفندق ميلينيوم سينسيناتي، وفندق تيراس، وفندق ويستن سينسيناتي.

في عام 1997، تم اختيار مهرجان "Taste of Cincinnati" من بين أكثر من 40,000 فعالية خاصة في جميع أنحاء الولايات المتحدة كأفضل حدث غذائي لهذا العام من قبل Events Business News. ^{[ 1 ]}

في السنوات الأخيرة، أقيم مهرجان "ذا تيست" على امتداد خمسة مبانٍ على طول شارع فيفث، من شارع فاين إلى شارع سيكامور. ^{[ 6 ]}

لم يُقم أي مهرجان في عام 2020، ولكن تم تنظيم مهرجان افتراضي بدلاً منه.

يُتاح لأصحاب المطاعم سنويًا فرصة المشاركة بأطباق مطاعمهم في مسابقة "أفضل مذاق" ضمن فعاليات مهرجان "مذاق سينسيناتي". تُصنّف الأطباق المشاركة ضمن فئاتٍ عديدة، منها: المقبلات، والشوربات والسلطات، والمأكولات البحرية، والأطباق الرئيسية، والأطباق النباتية، والحلويات، بالإضافة إلى جائزة "أفضل طبق على الإطلاق". ويُمنح هذا الطبق للفائز بالجائزة الكبرى في مسابقة "أفضل مذاق". إلى جانب جائزة "أفضل طبق على الإطلاق"، تُمنح ثلاث جوائز في كل فئة من الفئات الأخرى: جائزة "أفضل مذاق"، وجائزة "التميز"، وجائزة "الاستحقاق". وعادةً ما تعرض المطاعم الفائزة بهذه الجوائز شهاداتها بفخر في مطاعمها.

2015 : ^{[ 7 ]}

أفضل مقبلات

• المركز الأول: ساندويتش على شجرة الجميز - حساء جوز الهند والأرز
• المركز الثاني: مطعم تاي تيست - كراب رانغون
• المركز الثالث: ألفيو بون سيبو - فلفل أحمر مشوي وبروسسيوتو إمبانادا

أفضل طبق رئيسي

• المركز الأول: ذا ميلتينغ بوت - ترياكي سيرلون
• المركز الثاني: فيا فيت - بيني ألا بولونيز
• المركز الثالث: مطعم ألفيو بون سيبو - رافيولي لحم بقري مع صلصة كريمة الفلفل الأحمر المشوي والجرجير

أفضل حلوى

• المركز الأول: ماركت ستريت جريل - كريم بروليه
• المركز الثاني: المطبخ اليوناني ريميزو - البقلاوة
• المركز الثالث: بون سيبو من ألفيو - كعكة الجبن بالجبن الماعز والسكر البني

أفضل نباتي

• المركز الأول: بانكوك بيسترو - سوكيياكي الخضار
• المركز الثاني: سيلفر لادل - سلطة سيلفر لادل
• المركز الثالث: ماركت ستريت جريل - تونة بلاك آند بلو

أفضل خيار لتناول طعام صحي من جو فايبرانت

• المركز الأول: ماركت ستريت جريل - راب الدجاج الحار
• المركز الثاني: سيلفر لايدل - حساء الفاصوليا السوداء الكوبي
• المركز الثالث: حساء ونتون من مطعم تاي تيست

2012 : ^{[ 8 ]} المقبلات:

• أفضل ما في المذاق: ستراس هاوس، زبدة الفول السوداني المقلية والمربى
• جائزة التميز: لاروزا، سبانخ روندو
• جائزة الاستحقاق: مطعم ماركت ستريت جريل، دجاج محشو أموري

الشوربات/السلطات:

• أفضل المذاق: du jours/Courtyard Cafe، Hunter's Home Turkey Chili
• جائزة التميز: شركة بيتزا ZZ، سلطة كابريزي
• جائزة الاستحقاق: مطعم سيتي باربيكيو، طبق غامبو

المأكولات البحرية:

• أفضل ما في المذاق: مطعم أرلوي دي التايلاندي، زلابية السلطعون والروبيان مع النودلز
• جائزة التميز: شركة بيتزا ZZ، بيتزا المأكولات البحرية

مقبلات:

• أفضل ما في المذاق: مطعم أندي المتوسطي المشوي، لفائف الجيروسكوب
• جائزة التميز: حانة كلاداغ الأيرلندية، مطعم جيمسون برجر
• جائزة الاستحقاق: مقلاة لازلو الحديدية، دجاجة سالتيمبوكا المتحركة

طبق رئيسي نباتي:

• أفضل الأذواق: du jours/Courtyard Cafe، Black Bean Burrito
• جائزة التميز: مطعم جيه غامبوز، حساء النحل الطنان
• جائزة الاستحقاق: لاروزا، بيتزا القمح الخفيف

الحلويات:

• أفضل ما في المذاق: بيتزا شركة ZZ's، فطيرة كريمة الموز
• جائزة التميز: du jours/Courtyard Cafe، Raspberry Cloud Pie
• جائزة الاستحقاق: حانة كلادو الأيرلندية، بودنغ الخبز

أفضل طبق لعام 2012:

• مطعم أرلوي دي التايلاندي، زلابية السلطعون والروبيان مع النودلز

2011 : ^{[ 9 ]} المقبلات:

• أفضل المذاق: بيلا لونا، برايم ريب كانيلوني
• جائزة التميز: ماك بيتزا باب، ميني روبن ماك أوفر
• جائزة الاستحقاق: هابانيرو أمريكا اللاتينية، تاكو الدجاج

الشوربات/السلطات:

• أفضل ما في المذاق: شواء المدينة، جمبو
• جائزة التميز: مطعم أرلوي دي التايلاندي، لفائف الدجاج بالخس
• جائزة الاستحقاق: مقهى الفناء، حساء البطاطا المخبوزة

المأكولات البحرية:

• أفضل ما في المذاق: بيلا لوكا، رافيولي جراد البحر
• جائزة التميز: منصة واشنطن، المحار المقلي الجنوبي
• جائزة الاستحقاق: هابانيرو أمريكا اللاتينية، طبق تاكو السمك باجا

مقبلات:

• أفضل ما في المذاق: حانة كلاداغ الأيرلندية، برجر جيمسون
• جائزة التميز: بيلا لونا، ساق لحم الخنزير المفتت
• جائزة الاستحقاق: مطعم كريمرز إيتاليانيت بيتزا، لازانيا

طبق رئيسي نباتي:

• أفضل ما في المذاق: مطعم تاز، ساندوتش فلافل
• جائزة التميز: مطعم جيه غامبوز، حساء النحل الطنان
• جائزة الاستحقاق: مقهى كورتيارد، بوريتو الفاصوليا السوداء

الحلويات:

• أفضل ما في المذاق: بيلا لونا، بودنغ الخبز
• جائزة التميز: حانة كلاداغ الأيرلندية، بودنغ الخبز
• جائزة الاستحقاق: برج البيتزا، بطاطس القمع المقلية

أفضل طبق على الإطلاق:

• بيلا لونا، برايم ريب كانيلوني