فيكي لاو

فيكي لاو ، رائدة أعمال في مجال الطهي من مواليد هونغ كونغ، هي مؤسسة ورئيسة طهاة مطعم تيت داينينغ روم، الحائز على نجمتي ميشلان ، ^{[ 1 ]} ونجمة ميشلان الخضراء مورا. في عام 2015، اختيرت كأفضل طاهية في آسيا من قبل قائمة أفضل 50 مطعمًا في آسيا . ^{[ 2 ] [ 3 ]}

انتقلت فيكي لاو، المولودة في هونغ كونغ، إلى الولايات المتحدة في سن الخامسة عشرة، حيث التحقت بمدرسة داخلية في ولاية كونيتيكت. ثم التحقت بجامعة نيويورك لدراسة الاتصالات المرئية. بعد ذلك، عملت في مجال الإعلان لمدة ست سنوات، وأصبحت مصممة جرافيك في وكالة تصميم.

بعد عودتها إلى هونغ كونغ في عام 2010، التحقت بدورة مدتها تسعة أشهر في معهد لو كوردون بلو في بانكوك ، تايلاند ، وحصلت على دبلوم كبير. ^{[ 4 ] [ 5 ]} ثم دخلت قطاع المطاعم الراقية لزيادة خبرتها في مجال الطهي.

بعد تخرجها من معهد لو كوردون بلو ، انخرطت فيكي لاو في مجال الطهي في مطعم سيباج، ^{[ 6 ]} الحائز على نجمة ميشلان ، تحت إشراف الشيف سيباستيان ليبينوي. ^{[ 7 ]} وبعد عام، أسست مطعمها الخاص، تيت داينينغ روم آند بار، الذي كان يقع في الأصل في شارع إلجين في سنترال، هونغ كونغ. ^{[ 8 ]}

افتُتح مطعم وبار تيت في شارع إلجين عام ٢٠١٢، وحصل على نجمة ميشلان واحدة عام ٢٠١٣. ^{[ ٩ ]} في البداية، تميزت أطباق الشيف لاو بمزيج من النكهات الفرنسية واليابانية. وفي عام ٢٠١٦، انتقل المطعم إلى موقع أكبر في شارع هوليوود، حيث بدأت لاو بإضافة المزيد من عناصر تراثها الصيني إلى قائمة الطعام. ^{[ ١٠ ]} انضم المطعم إلى رابطة ريليه آند شاتو عام ٢٠١٨. ^{[ ١١ ]} حاز مطعم تيت على نجمتي ميشلان عام ٢٠٢١، لتصبح الشيف لاو أول طاهية في آسيا تحقق هذا المستوى من التميز. ^{[ ١٢ ]} وحتى عام ٢٠٢٤، يواصل مطعم تيت تقديم تجربة طعام مبتكرة تجمع بين مختلف تقاليد الطهي الصينية والتقنيات الغربية.

بدأ مطعم مورا، الذي أسسته الشيف لاو، عملياته في عام 2021 في شارع أبر لاسكار رو التاريخي. ويركز مفهوم المطعم على أطباق تُبرز تنوع استخدامات فول الصويا. ومنذ عام 2022، حاز مورا على نجمة ميشلان الخضراء، ^{[ 13 ]} مما يعكس التزامه بالاستدامة في عملياته. ^{[ 14 ]}

• ٢٠١٥ ، أفضل طاهية في آسيا من قِبَل قائمة أفضل ٥٠ مطعمًا في العالم . ^{[ ١٥ ]} • ٢٠٢١ ، جائزة أفضل طاهٍ في فنون الطهي من قِبَل أفضل طاهٍ . ^{[ ١٦ ]} • ٢٠٢١ ، عضو مجلس إدارة فيدينغ هونغ كونغ . ^{[ ١٧ ]} • ٢٠٢١ ، امرأة مؤثرة من قِبَل بريستيج هونغ كونغ . ^{[ ١٨ ]} • ٢٠٢٣ ، طاهية العام من قِبَل تاتلر . ^{[ ١٩ ]}