سمك القاروص القزويني

سمكة الروتش الكاسبية ( Rutilus caspicus ) هي نوع من الأسماك شعاعية الزعانف تعيش في المياه قليلة الملوحة ، وتنتمي إلى عائلة Leuciscidae ، التي تضم أسماك الدايس، وأسماك المينو الأوراسية، والأسماك ذات الصلة. ^{[ 2 ]} توجد هذه السمكة في بحر قزوين ، وتُعرف محليًا باسم "فوبلا" . يمكن تمييز سمكة الروتش الكاسبية عن أنواع الروتش الأخرى بجسمها المضغوط جانبيًا، وقزحية عينها الرمادية الفضية، وخطمها المستدير، وزعانفها الصدرية والحوضية والشرجية الرمادية ذات الحواف الداكنة. تُعد سمكة الروتش الكاسبية شبه مهاجرة بين المياه العذبة والمالحة ، وتعيش في الغالب في المياه الساحلية الضحلة. ^{[ 3 ]} تدخل أحواض أنهار الفولغا ، والأورال ، وإمبا ، وتيريك، وكورا للتكاثر . ^{[ 3 ] [ 4 ]} تحظى سمكة الفوبلا بشعبية كبيرة كوجبة خفيفة مجففة.

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن سمك الروتش كاسبيكوس ينتمي إلى نوع أكثر انتشارًا من الروتش ، يمتد موطنه إلى سيبيريا. والاسم العلمي لهذا النوع هو روتيلوس لاكوستريس . ^{[ 5 ]} ويُعتقد أن سمك التاران ( روتيلوس هيكلي ) - وهو نوع آخر شائع كوجبة خفيفة من الأسماك المجففة - يختلف عن سمك الفوبلا فقط نتيجة لاختلاف الموطن. ^{[ 6 ]}

يبلغ طول سمكة الروتش في بحر قزوين عادةً 30-35 سم (12-14 بوصة) (الحد الأقصى المنشور 45 سم (18 بوصة) )، ووزنها 800 غرام (1 رطل و12 أونصة) (الحد الأقصى المنشور 2 كيلوغرام (4 أرطال و7 أونصات) ). ويمكن تمييزها عن أنواعها الأخرى في بحر قزوين بهذه الخصائص:          

• عادة ما يكون هناك 42-44 حراشف على طول الخط الجانبي
• الزعنفة الظهرية عادة ما تحتوي على 9.5 أشعة متفرعة
• الزعنفة الشرجية عادة ما تحتوي على 10.5 شعاع متفرع
• خطم مستدير وفم شبه طرفي
• الزعانف الشرجية والحوضية الصدرية رمادية اللون ذات حواف داكنة.

يتواجد سمك الفوبلا في المياه الساحلية قليلة الملوحة في شمال وشمال غرب بحر قزوين ، ويدخل أحواض أنهار الفولغا والأورال وإمبا وتيريك وكورا للتكاثر. وهناك يُعرف محلياً باسم الفوبلا .

يُؤكل سمك الفوبلا المجفف بالملح عادةً بدون صلصات أو أطباق جانبية . ويفضل الكثيرون تناوله مع كوب من البيرة، مما يخفف من ملوحته.

قد يُنظر إلى سمك الفوبلا على أنه سمك نيء، ولكنه في الواقع ليس نيئاً ولا مطبوخاً، بل مُملّح. يُنقع في محلول ملحي لعدة أيام، ثم يُجفف جيداً في الهواء لمدة يومين آخرين، مما يؤدي في النهاية إلى تغيير طبيعة البروتين، كنوع من "الطهي" الكيميائي.

في عام ٢٠٢٢، وخلال احتجاجات ضد الغزو الروسي لأوكرانيا، اتُهمت شابة بـ"تشويه سمعة الجيش الروسي" لكتابتها عبارة "لا للحرب" على الرصيف. وقد زعمت الشابة أنها قصدت "لا لـ Vobla"، تعبيرًا عن استيائها من كلمة "vobla"، ولم يستطع المتهمون دحض ادعائها. ونتيجةً لذلك، أصبحت كلمة "vobla" مادةً للسخرية على الإنترنت . ^{[ ٧ ] [ ٨ ]}