2،3،5-ثلاثي ميثيل بيرازين

يُعدّ 2،3،5-ثلاثي ميثيل بيرازين ( صيغته الكيميائية _{C7H10N2 )} أحد أكثر العطور الاصطناعية الغذائية استخدامًا. ويُستخلص من المخبوزات والشعير المقلي والبطاطس والفول السوداني. _كما يُستخدم 2،3،5-ثلاثي ميثيل بيرازين لإضفاء النكهة على الكاكاو والقهوة والشوكولاتة والبطاطس والحبوب والمكسرات المقلية.

تعتمد الكثافة النوعية على الجودة والمنتج وتتراوح من 0.967 إلى 0.987.

يمكن تصنيع 2،3،5-ثلاثي ميثيل بيرازين من 2،3-بيوتانديون و1،2 -ثنائي أمينوبروبان . في البداية، يُصنّع 1،2-ثنائي أمينوبروبان عن طريق أمينة إيزوبروبانولامين بوجود الأمونيا وعامل حفاز للهدرجة: راني نيكل . تأثير كمية عامل راني نيكل الحفاز، والنسبة المولية للمواد، على التفاعلات كما يلي: النسبة المولية للإيزوبروبانولامين إلى الأمونيا هي 1:3.5، ودرجة حرارة التفاعل 160  درجة مئوية، ومدة التفاعل 5 ساعات، والنسبة المولية للهيدروجين إلى الإيزوبروبانولامين هي 1:5. بعد ذلك، يتضمن التفاعل تصنيع 2،3،5-ثلاثي ميثيل-5،6-ثنائي هيدرو بيرازين و2،3،5-ثلاثي ميثيل بيرازين. تم تحديد الظروف المثلى لتخليق 2,3,5-ثلاثي ميثيل-5,6-ثنائي هيدروبروبيرازين: يتم إضافة 2,3-بيوتانديون الممزوج مع كحول الإيثيل اللامائي (نسبة كتلة كحول الإيثيل اللامائي إلى 2,3-بيوتانديون هي 5:1) إلى خليط من كحول الإيثيل اللامائي و1,2-ثنائي أمينوبروبان (نسبة كتلة كحول الإيثيل اللامائي إلى 1,2-ثنائي أمينوبروبان هي 6:1) بوتيرة ثابتة لمدة أربع ساعات، وتكون النسبة المولية لـ 2,3-بيوتانديون إلى 1,2-ثنائي أمينوبروبان هي 1:1.1، ودرجة حرارة تفاعل التكثيف هي -5  درجة مئوية. أفضل ظروف أكسدة نزع الهيدروجين هي كما يلي: استخدام الهواء كمؤكسد، والنسبة المولية لهيدروكسيد البوتاسيوم إلى 2،3،5-ثلاثي ميثيل-5،6-ثنائي هيدرو بيرازين هي 3:1، والنسبة الكتلية للإيثانول إلى 2،3،5-ثلاثي ميثيل-5،6-ثنائي هيدرو بيرازين هي 10:1، ودرجة حرارة التفاعل 68  درجة مئوية، ومدة التفاعل سبع ساعات. ^{[ 1 ]}

توجد عدة طرق أخرى لتخليق 2،3،5-ثلاثي ميثيل بيرازين:

• نزع الهيدروجين التحفيزي الطوري للبيبرازين الغازي

• التحفيز في الطور الغازي لـ N-(β ألكان كحول) إيثانيديامين

• التحفيز في الطور الغازي باستخدام إيثانيديامين وميثيل ألدهيد

• التحفيز في الطور الغازي للديامين والديول

FEMA (ملغم/كغم) المشروبات الغازية 5.0-10 الحلوى 5.0-10 المخبوزات 5.0-10 الحبوب 2.0 التوابل 2.0 اللحوم 2.0 منتجات الألبان 1.0 الحساء 2.0

• 2،3،5- 三甲基吡嗪 | 14667-55-1
• 2me3me5me-بيرازين - التخليق
• 14667-55-1، 2،3،5-ثلاثي ميثيل بيرازين، رقم CAS 14667-55-1 2،3،5-ثلاثي ميثيل بيرازين
• 2،3،5-三甲基吡嗪،14667-55-1،生产厂家،价格-lookchem
• 2,3,5-الألعاب النارية في الهواء الطلق
• 2،3،5-ثلاثي ميثيل بيرازين، 14667-55-1
• قاعدة بيانات AIST الطيفية للمركبات العضوية، SDBS، مؤرشفة بتاريخ 11 يونيو 2010 على موقع Wayback Machine