أندرو ف. سميث

أندرو ف. سميث (مواليد 1946)، ويُعرف أحيانًا باسم آندي سميث أو آندي ف. سميث ، هو مؤرخ متخصص في تاريخ الطعام . وهو أستاذ لدراسات الطعام في جامعة نيو سكول منذ عام 1996. ^{[ 1 ] [ 2 ]}

هو مؤلف أو محرر لاثنين وثلاثين كتابًا. شغل منصب رئيس التحرير والمساهم الرئيسي في كلا طبعتي موسوعة أكسفورد للأطعمة والمشروبات في أمريكا ^{[ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]} ، وهو محرر سلسلة كتب "Edible" و"Food Controversies" الصادرة عن دار نشر Reaktion Books . ^{[ 6 ] [ 7 ]}

حصل على جائزة أميليا من مؤرخي الطهي في نيويورك عام 2012. ^{[ 8 ]}

حصل سميث على درجة الماجستير من جامعة كاليفورنيا، ريفرسايد عام 1972، وقام بتدريس الدراسات الاجتماعية لعدة سنوات. ^{[ 9 ]}

بدأ سميث الكتابة عن تاريخ الطعام عام ١٩٨٢، عندما أثارت اهتمامه قصة روبرت جيبون جونسون وعرضه الشجاع المزعوم بتناول حبة طماطم لإثبات أنها غير سامة في سالم، نيو جيرسي . ^{[ ١٠ ]} بعد البحث في القصة، كتب مقالًا يفندها عام ١٩٩٠ ^{[ ١١ ]} والذي شكل نواة كتابه "الطماطم في أمريكا". ^{[ ١٢ ]}

وهو يدرّس في برنامج دراسات الغذاء في المدرسة الجديدة منذ عام 1996.

لقد عمل مستشاراً للعديد من المسلسلات التي تبثها قناة PBS، بما في ذلك مسلسل Eat: The Story of Food . ^{[ 13 ]}

وهو عضو في جمعية مؤرخي الطهي في نيويورك، وجمعية دراسة الغذاء والمجتمع (ASFS)، والرابطة الدولية للمهنيين في فنون الطهي (IACP). وقد كان عضواً في هيئة تحرير مجلة ASFS، " الغذاء والثقافة والمجتمع" . ^{[ 14 ]}

تبرع بمجموعة أندرو إف. سميث للمطبوعات المتعلقة بفنون الطهي لجامعة نيويورك في عامي 2010 و2017. وتضم المجموعة أكثر من 1000 قطعة مؤرخة بين عامي 1798 و2009، والتي استخدمها سميث في البحث والتدريس. ^{[ 15 ]}

• رئيس تحرير موسوعة أكسفورد للأطعمة والمشروبات في أمريكا ، 2004، رقم ISBN 978-0-19-515437-5، 2013 ISBN 978-0-19-973496-2
• الطماطم في أمريكا: التاريخ المبكر والثقافة وفن الطهي (مطبعة جامعة ساوث كارولينا، 1994)، رقم ISBN 978-1-57003-000-0
• الكاتشب النقي: تاريخ التوابل الوطنية الأمريكية (مطبعة جامعة ساوث كارولينا، 1996)، رقم ISBN 978-1-57003-139-7
• ثقافة البوب: تاريخ اجتماعي للفشار في أمريكا (مطبعة مؤسسة سميثسونيان، 1999)، رقم ISBN 978-1-56098-921-9
• همبرغر: تاريخ عالمي (Reaktion Books، 2008)، ISBN 978-1-86189-390-1
• تاريخ الطعام: ثلاثون نقطة تحول في نشأة المطبخ الأمريكي (مطبعة جامعة كولومبيا، 2009)، رقم ISBN 978-0-231-14093-5
• البطاطس: تاريخ عالمي (Reaktion Books, 2011)، ISBN 978-1-86189-799-2
• تذوق غوثام: دليل لعشاق الطعام في مدينة نيويورك (مطبعة جامعة أكسفورد، 2015)، رقم ISBN 978-0-19-939702-0(مراجعة ^{[ 16 ]} )
• الوجبات السريعة: الجيد والسيئ والجائع (دار رياكشن بوكس، 2016)، رقم ISBN 978-1-78023-574-5
• الغذاء في أمريكا: ماضي الغذاء والزراعة ووجبة العائلة وحاضرها ومستقبلها (ABC-CLIO، 2017)، رقم ISBN 978-1-61069-858-0
• لماذا نهدر الطعام؟ (دار رياكشن بوكس، 2020)، رقم ISBN 978-1-78914-344-7

• الموقع الرسمي
• ملف تعريف لينكد إن