أرتيميس سيموبولوس

أرتميس ب. سيموبولوس طبيبة أمريكية متخصصة في الغدد الصماء، ألّفت العديد من الكتب في مجال التغذية والنظام الغذائي. وهي مؤسسة ورئيسة مركز علم الوراثة والتغذية والصحة، وهو منظمة تعليمية غير ربحية ، منذ عام ١٩٩٠، وعضو مؤسس في الجمعية الدولية لدراسة الأحماض الدهنية والدهون منذ عام ١٩٩١. ^{[ ١ ]} وهي باحثة تنشر أبحاثًا في مجال التغذية والصحة، وتنظم مؤتمرات حول هذا الموضوع. ^{[ ٢ ] [ ٣ ] [ ٤ ]} وتُعرف بأبحاثها حول الدهون المتعددة غير المشبعة . ^{[ ٥ ]} كما ترأست لجنة تنسيق التغذية في المعاهد الوطنية للصحة لمدة تسع سنوات. ^{[ ٦ ]}