فطيرة شاطئ أتلانتيك

فطيرة أتلانتيك بيتش هي نوع من فطائر كريمة الليمون ، وتُصنع من عجينة البسكويت المالح وتُغطى بكريمة مخفوقة مرشوشة بالملح. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}

تطوير

ابتكر هذه الوصفة بيل سميث ، الذي كان آنذاك طاهياً في مطعم كروكس كورنر في تشابل هيل، بولاية كارولاينا الشمالية ، والذي كان يقضي إجازاته في طفولته خلال الخمسينيات والستينيات من القرن الماضي في أتلانتيك بيتش، بولاية كارولاينا الشمالية ، حيث كانت الأسطورة المحلية تقول إنه لا يُمكن تناول سوى الحلويات المصنوعة من الحمضيات بعد تناول المأكولات البحرية. ^{[ 1 ]}^{[ 3 ]} وعندما طُلب منه ابتكار حلوى لفعالية نظمتها جمعية ساوثرن فودويز ألاينس عام 2011، ابتكر فطيرة مستوحاة من فطائر الليمون بالمرينغ التي تُقدم عادةً في مطاعم المأكولات البحرية بالمنطقة. ^{[ 1 ]}^{[ 4 ]} وعلى عكس فطائر الليمون بالمرينغ، التي تُستخدم فيها عادةً قاعدة من عجينة الفطائر الهشة وتُغطى بالمرينغ، تتطلب وصفة سميث قاعدة من بسكويت مالح وتُغطى بكريمة مخفوقة وتُزين بملح التزيين . ^{[ 1 ]}

أصل الاسم

قبل إضافتها إلى قائمة مطعم كروكس كورنر، كانت الفطيرة بحاجة إلى اسم. ووفقًا لبيل سميث نفسه، فقد أطلق على الحلوى اسم "بشكل عفوي" نسبةً إلى بلدة أتلانتيك بيتش الساحلية القريبة. ^{[ 3 ]}

التحضير والمكونات

تُحضّر هذه الفطيرة بعجينة تحتوي على بسكويت مالح وزبدة وسكر، وحشوة من اللبن الرائب تحتوي على الليمون أو الليمون الأخضر والحليب المكثف وصفار البيض. ^{[ 1 ]}^{[ 5 ]} تُغطى الحشوة بكريمة مخفوقة محلاة، ثم يُضاف إليها الملح و/أو قشر الليمون المبشور . ^{[ 1 ]} تتميز هذه الفطيرة بسهولة وسرعة تحضيرها. ^{[ 6 ]}