البيرة في تركيا

كان البيرة موجودًا في تركيا منذ ظهوره الأول في غرب آسيا منذ آلاف السنين، وهو مشروب كحولي شائع، وخاصة أنواع البيرة من نوع لاغر .

كان البيرة مشروباً معروفاً في الأناضول منذ الحضارة السومرية. وقد أظهرت الاكتشافات الأثرية أن السومريين كانوا يعرفون كيفية تخمير البيرة. كما قام الأتراك الأوائل في الأناضول بتخمير البوزة ، وهي مشروب شبيه بالكفاس .

بدأ تاريخ البيرة الحديث في تركيا مع الإمبراطورية العثمانية . خلال فترات معينة من تلك الحقبة، مُنع شرب المشروبات الكحولية في بعض المدن، لكن العديد من المنتجين الصغار في إسطنبول كانوا يصنعون البوظة ذات نسبة الكحول العالية، والتي تشبه البيرة. أُنتجت البيرة وقُدمت لأول مرة في أرضروم على يد بعض المنتجين الأرمن الصغار في "حدائق البيرة" ( بالتركية : bira bahçeleri ). بدأ أول إنتاج حديث للبيرة في تركيا مع مصنع بومونتي للبيرة في إسطنبول عام 1894 على يد الأخوين بومونتي السويسريين .

كانت هناك العديد من الحانات والمقاهي في إسطنبول وإزمير وسالونيك. بلغ إنتاج البيرة في الإمبراطورية العثمانية 1.2 مليار لتر في عام 1894. وارتفع هذا الرقم إلى 9.9 مليار لتر في الفترة 1913-1914. ^{[ 1 ]}

أسس أتاتورك، أول رئيس للجمهورية التركية، مصنعًا للجعة في أنقرة. وعمل عصمت إينونو ، أول رئيس وزراء لتركيا، على تطوير شركة بومونتي القديمة للجعة، مما أدى إلى إطلاق أول مسابقة للجعة في تركيا.

شهد سوق البيرة التركية نمواً بنسبة 20% من عام 2001 إلى عام 2005، مع اكتساب العديد من العلامات التجارية العالمية شعبية.

تُعدّ مجموعة إيفيس للمشروبات ، التابعة لمجموعة أنادولو، أكبر منتج للبيرة في تركيا، حيث تستحوذ على ما يقارب 80% من السوق. ويُعرف خط إنتاجها الرئيسي باسم إيفيس بيلسن (5.0% كحول )، نسبةً إلى الاسم التركي لمدينة أفسس القديمة القريبة من مصنع إزمير . كما تُنتج إيفيس أنواعًا أخرى من البيرة مثل إيفيس دارك، وإيفيس لايت، وإيفيس إكسترا، وبومونتي، ومارمارا. ومنذ مارس 2005، بدأت مجموعة إيفيس للمشروبات بتصنيع وتسويق وتوزيع بيرة فوستر لاغر في تركيا. وتُصدّر إيفيس منتجاتها إلى أسواق أوروبا ، والولايات المتحدة ، وروسيا ، ومنطقة القوقاز ، والشرق الأوسط ، وأفريقيا ، وجنوب شرق آسيا .

تُنتج شركة إيفيس أيضاً نوعين من البيرة: هيفي فايس وهيفي فايس دونكل، تحت علامة غوستا التجارية. كما تُقدم أيضاً بيرة إيفيس دارك براون بنكهة القهوة.

تُنتج شركة "تورك توبورغ" ، وهي شركة تابعة سابقة لمجموعة "كارلسبيرغ / توبورغ" الدنماركية ، البيرة في تركيا تحت اسم "توبورغ"، ولكنها الآن مملوكة لشركة التعبئة المركزية الإسرائيلية . وتحظى بيرة "كارلسبيرغ" الدنماركية بشعبية واسعة في تركيا، إلى جانب علامات تجارية أخرى عالمية.

تُعرف علامة تيكل بيراسي التجارية الرئيسية الأخرى بأنها أقدم منتج للبيرة في تركيا (تأسست عام 1890). وكانت علامة تجارية احتكارية للدولة حتى عام 2004. وهناك أيضًا بيرة بيرج بيلسنر التي تديرها مجموعة سورال .

يشهد سوق البيرة الحرفية نمواً ملحوظاً في تركيا منذ عشر سنوات. وفيما يلي قائمة بالعلامات التجارية مرتبة أبجدياً.

• مصنع أسانتي للجعة، أضنة
• مصنع كوفنر للجعة، أنطاليا
• 3 كافادار، إسطنبول.
• أنثيوكس، هاتاي.
• Cunda Bira, Ayvalık.
• شركة داسبيرا لتصنيع الجعة، كيركلاريلي.
• فيليز كولبا، إزمير.
• مصنع غارا غوزو للجعة، موغلا.
• مصنع كنيدوس للجعة، إسطنبول.
• مصنع بابلو للجعة، بودروم.
• مصنع ريد تاور للجعة، ألانيا.
• مصنع جعة تورش، إسطنبول.
• تروكيا، أدرنة.

• بيرة مزرعة غابة أتاتورك (غير نشطة)
• بيكس، من إيفيس
• بريمن 1827، من قبل إيفس
• بومونتي (أول شركة بيرة في تركيا؛ تم تأميمها من قبل شركة تيكل ، وتم تغيير علامتها التجارية إلى تيكل بيراسي ؛ يتم إنتاجها الآن بواسطة شركة إيفيس بيلسنر بالوصفة الأصلية)
• كارلسبرغ ، من إنتاج شركة تورك-توبورغ (مجموعة كارلسبرغ)
• إيفيس بيلسنر
• جارا جوزو
• لوفنبراو (مرة واحدة)
• توبورغ (مجموعة كارلسبيرغ)
• مرمرة كيرميزي (أحمر) (ABV عالي)
• ميلر ، من إنتاج إيفيس بيلسنر
• بيرا
• بيرج بيلسنر، من إنتاج مجموعة سورال
• فأر الحقل (مرة واحدة)

• البيرة ومصانع الجعة حسب المنطقة

• روبرت جوزيف، روجر بروتز، ديف بروم. الموسوعة الكاملة للنبيذ والبيرة والمشروبات الروحية . كارلتون بوكس. نيويورك: 2000. ISBN 1-84222-063-2

• إيفيس (باللغة الإنجليزية)
• توبورغ (باللغة الإنجليزية)
• تمت أرشفة Bomonti بتاريخ 29-06-2011 في Wayback Machine (باللغة التركية)