خبير في تذوق البيرة

خبير البيرة ، المعروف أيضًا باسم " سيسيرون" في الولايات المتحدة، ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} هو محترف مُدرَّب يعمل في قطاع الضيافة والمشروبات الكحولية ، ويتخصص في تقديم البيرة ومعرفة أنواعها ، على غرار خبير النبيذ التقليدي . تشمل المعرفة المطلوبة للحصول على الشهادة فهم أنواع البيرة، وطرق تخميرها ، ومكوناتها، وتاريخها ، وأنواع الأكواب المستخدمة، وتقديمها، وأنظمة الصب ، وتذوقها ، ومواءمتها مع الطعام . ^{[ 4 ]} هذه المهنة حديثة نسبيًا ولكنها تشهد نموًا متزايدًا. ^{[ 5 ]}

يتنوع عمل خبير البيرة نظرًا لحداثة هذا المجال واتساع نطاق صناعة البيرة والتخمير . عادةً ما يعمل الحاصلون على شهادات معتمدة في قطاع الضيافة، حيث يتولون مسؤولية اختيار وشراء البيرة، والإشراف على تخزينها وتقديمها بشكل صحيح، وخدمة الزبائن، وتدريب الموظفين. أما في صناعة التخمير، فقد يقوم خبراء البيرة بتنظيم جولات تعريفية وجلسات تذوق، بالإضافة إلى العمل كمندوبي مبيعات. وفي قطاع التجزئة، قد يكونون مسؤولين عن شراء واختيار أنواع البيرة المتاحة للبيع. ويمكن لخبراء البيرة العاملين لحسابهم الخاص القيام بمجموعة متنوعة من الوظائف، بما في ذلك تقديم الاستشارات للحانات والمطاعم وتدريب الموظفين، وكتابة المقالات عن البيرة، واستضافة فعاليات التذوق، والتحكيم في مسابقات البيرة في المهرجانات، بالإضافة إلى كتابة مراجعات البيرة في المطبوعات.

توجد عدة منظمات خاصة تقدم دورات وشهادات للأفراد كخبراء في تذوق البيرة، ولا تستخدم دائمًا هذا المصطلح، بل تستخدم مصطلحات من ابتكارها. ^{[ 6 ]} نقابة خبراء تذوق البيرة هي منظمة عضوية لخبراء تذوق البيرة المؤهلين، وتعترف بالعديد من الشهادات المتاحة. ^{[ 7 ]} من أبرز هذه الشهادات برنامج "سيسيرون"، وهو علامة تجارية مسجلة لمعهد البيرة الحرفية. مع ذلك، يُستخدم المصطلح أحيانًا بمعنى عام. ^{[ 8 ] [ 3 ]}

تذوق البيرة هو عملية تقييم نكهة وجودة البيرة من خلال تذوقها. وتقدم بعض المنظمات أنظمة تصنيف للبيرة لتقييم نتائج التذوق كمياً.

برنامج اعتماد حكام البيرة ( BJCP) منظمة غير ربحية تأسست عام 1985 "لتعزيز الوعي بالبيرة وتقديرها، والاعتراف بمهارات تذوقها وتقييمها". وقد أجرى البرنامج اختبار حكام البيرة لـ 10,968 شخصًا حول العالم، منهم 6,898 حكمًا نشطًا حاليًا، ويحمل 851 منهم رتبة حكم وطني أو أعلى، وقد قيّم أعضاؤه أكثر من 1,350,724 نوعًا من البيرة، وأشرفوا على أكثر من 8,218 مسابقة. ^{[ 9 ]}

• خبير النبيذ

• وسائط متعلقة بخبير البيرة على ويكيميديا ​​كومنز