دجاج بيوند المقلي

دجاج بيوند المقلي ، أو دجاج كنتاكي المقلي المعجزة ، أو قطع دجاج كنتاكي، هي منتجات غذائية تُباع من قِبل سلسلة مطاعم الوجبات السريعة العالمية كنتاكي . في أغسطس 2019، دخلت شركة بيوند ميت، ومقرها إل سيغوندو، كاليفورنيا، في شراكة مع كنتاكي لإنتاج قطع دجاج نباتية بنكهة الدجاج. وتُعدّ كنتاكي أول سلسلة مطاعم وجبات سريعة تُقدّم بديلاً نباتياً للحوم بعد هذه الشراكة. ^{[ 2 ]}

قررت الشركة استبدال الدجاج بمنتج نباتي شبيه باللحم. أحد هذه المنتجات عبارة عن بروتين البازلاء ممزوج بفول الصويا ودقيق الأرز وألياف الجزر وخلاصة الخميرة والزيت النباتي والملح ومسحوق البصل والثوم. ^{[ 3 ]} يُقدم المنتج على شكل قطع دجاج صغيرة وأجنحة دجاج منزوعة العظم. طُرح المنتج في الولايات المتحدة بأسعار تتراوح بين 6 و12 دولارًا أمريكيًا، حسب حجم العبوة. ^{[ 4 ]}

أطلقت سلسلة مطاعم كنتاكي فرايد تشيكن (KFC) الطعام النباتي بمساعدة شركة بيوند ميت (Beyond Meat) استجابةً لطلبات العملاء. ^{[ 5 ] [ 6 ]}

في عام ٢٠١٩، اختبر مطعم كنتاكي فرايد تشيكن في أتلانتا منتجًا جديدًا يُدعى "بيوند فرايد تشيكن". نفدت الكمية بالكامل في غضون خمس ساعات، حيث بيعت كمية تكفي لأكثر من أسبوع من قطع الدجاج المقرمشة . وصف حساب كنتاكي فرايد تشيكن على تويتر المنتج بأنه "معجزة كنتاكي فرايد تشيكن". ^{[ ٥ ]}

أشادت منظمة بيتا بقرار كنتاكي وقالت: "نأمل أن يمثل اختبار كنتاكي لدجاج بيوند فرايد تشيكن بداية عهد جديد للشركة، وأن تعمل على إدخال تغييرات على سلسلة التوريد الخاصة بها عندما ترى مدى تقدير المستهلكين لحياة الحيوانات". ^{[ 7 ]}

يقال إن قطع الدجاج المقلية من بيوند أفضل للبيئة من قطع الدجاج التقليدية. ^{[ 3 ]}

تحتوي قطع دجاج "بيوند فرايد تشيكن" على سعرات حرارية ودهون أقل من قطع دجاج "كنتاكي"، ونسبة صوديوم مماثلة تقريبًا. ^{[ 3 ]} ومع ذلك، يقول خبراء التغذية إنه لا ينبغي اعتبارها صحية. ^{[ 3 ] [ 8 ]}