كنتاكي

الموسوعة الحرة

شركة كنتاكي
نوع الشركةشركة فرعية
صناعةالمطاعم
النوعمطعم للوجبات السريعة
تأسست
مؤسس
المقر الرئيسي1441 Gardiner Lane
Louisville, Kentucky , US
Dallas , Texas, US (عالميًا)
عدد المواقع
30000 [1]  (2024)
المنطقة التي يتم تقديم الخدمة لها
في جميع أنحاء العالم ( 145 دولة )
الأشخاص الرئيسيون
منتجات
ربح2.83 مليار دولار أمريكي (2023) [3]
الوالديم! العلامات التجارية
موقع إلكترونيkfc.com

شركة كنتاكي فرايد تشيكن ، [4] التي تعمل باسم كنتاكي فرايد تشيكن (يشار إليها أيضًا باسمها التاريخي كنتاكي فرايد تشيكن )، هي سلسلة مطاعم وجبات سريعة أمريكية متخصصة في الدجاج المقلي . يقع مقرها الرئيسي في لويزفيل بولاية كنتاكي ، وهي ثاني أكبر سلسلة مطاعم في العالم (من حيث المبيعات) بعد ماكدونالدز ، بأكثر من 30000 موقع حول العالم في 150 دولة اعتبارًا من أبريل 2024. [ 5] السلسلة هي شركة تابعة لشركة Yum! Brands ، وهي شركة مطاعم تمتلك أيضًا سلاسل بيتزا هت وتاكو بيل . [6]

تأسست شركة كنتاكي فرايد تشيكن على يد الكولونيل هارلاند ساندرز (1890-1980)، وهو رجل أعمال بدأ في بيع الدجاج المقلي من مطعمه على جانب الطريق في كوربين، كنتاكي ، خلال فترة الكساد الأعظم . حدد ساندرز إمكانات مفهوم الامتياز التجاري للمطاعم ، وافتتح أول فرع لسلسلة "كنتاكي فرايد تشيكن" في مدينة سولت ليك بولاية يوتا عام 1952. قامت شركة كنتاكي فرايد تشيكن بترويج الدجاج في صناعة الوجبات السريعة، وتنويع السوق من خلال تحدي هيمنة الهامبرغر الراسخة . من خلال تسمية نفسه باسم "الكولونيل ساندرز"، أصبح هارلاند شخصية بارزة في التاريخ الثقافي الأمريكي ولا تزال صورته مستخدمة على نطاق واسع في إعلانات كنتاكي فرايد تشيكن حتى يومنا هذا. ومع ذلك، طغى التوسع السريع للشركة على ساندرز المتقدم في السن، فباعها لمجموعة من المستثمرين بقيادة جون واي براون جونيور وجاك سي ماسي في عام 1964.

مطعم KFC حديث في مورفي، ولاية كارولينا الشمالية

كانت كنتاكي فرايد تشيكن واحدة من أولى سلاسل الوجبات السريعة الأمريكية التي توسعت دوليًا، حيث افتتحت منافذ بيع في كندا والمملكة المتحدة والمكسيك وجامايكا بحلول منتصف الستينيات. طوال السبعينيات والثمانينيات، شهدت ثروات مختلطة محليًا، حيث مرت بسلسلة من التغييرات في ملكية الشركات مع خبرة قليلة أو معدومة في مجال المطاعم. في أوائل السبعينيات، تم بيع كنتاكي فرايد تشيكن إلى موزع المشروبات الروحية Heublein ، والذي استحوذت عليه مجموعة RJ Reynolds للأغذية والتبغ؛ باعت تلك الشركة السلسلة إلى شركة PepsiCo . ومع ذلك، استمرت السلسلة في التوسع في الخارج، وفي عام 1987 أصبحت أول سلسلة مطاعم غربية تفتح في الصين. وقد توسعت منذ ذلك الحين بسرعة في الصين ، والتي تعد الآن أكبر سوق للشركة. قامت شركة PepsiCo بتدوير قسم المطاعم الخاص بها باسم Tricon Global Restaurants، والذي غير اسمه لاحقًا إلى Yum! Brands .

المنتج الأصلي لـ KFC هو قطع دجاج مقلية تحت الضغط ، متبلة بوصفة ساندرز المميزة " 11 عشبًا وتوابلًا ". مكونات الوصفة هي سر تجاري . يتم تقديم أجزاء أكبر من الدجاج المقلي في "دلو" من الورق المقوى، والذي أصبح سمة من سمات السلسلة منذ أن قدمه صاحب الامتياز بيت هارمان لأول مرة في عام 1957. منذ أوائل التسعينيات، وسعت KFC قائمتها لتقديم منتجات دجاج أخرى مثل شطائر ولفائف فيليه الدجاج ، بالإضافة إلى السلطات والأطباق الجانبية مثل البطاطس المقلية وسلطة الكرنب والحلويات والمشروبات الغازية؛ وغالبًا ما يتم توفير الأخيرة من قبل شركة PepsiCo. تشتهر KFC بشعاراتها " إنه لذيذ للغاية!"، "لا أحد يصنع الدجاج مثل KFC"، "نحن نصنع الدجاج بشكل صحيح"، و"جيد جدًا".

تاريخ

مقهى ومتحف هارلاند ساندرز في كوربين، كنتاكي

ساندرز كورت آند كافيه

وُلِد هارلاند ساندرز عام 1890 ونشأ في مزرعة خارج هنريفيل بولاية إنديانا (بالقرب من لويزفيل بولاية كنتاكي ). [7] عندما كان ساندرز يبلغ من العمر خمس سنوات، توفي والده، مما أجبر والدته على العمل في مصنع للتعليب . [8] ترك هذا ساندرز، باعتباره الابن الأكبر، لرعاية شقيقيه الأصغر سنًا. [8] بعد أن بلغ من العمر سبع سنوات، علمته والدته كيفية الطهي. [7] بعد مغادرة منزل العائلة في سن 13 عامًا، مر ساندرز بالعديد من المهن بنجاح متباين. [9]

في عام 1930، تولى ساندرز إدارة محطة وقود شل على الطريق السريع 25 بالولايات المتحدة خارج نورث كوربين، كنتاكي ، وهي بلدة صغيرة على حافة جبال الآبالاش . [10] وهنا قدم لأول مرة للمسافرين الوصفات التي تعلمها عندما كان طفلاً: الدجاج المقلي وأطباق أخرى مثل شرائح اللحم ولحم الخنزير الريفي . [10] بعد أربع سنوات من الخدمة من طاولة غرفة الطعام الخاصة به، اشترى ساندرز محطة الوقود الأكبر على الجانب الآخر من الطريق وقام بتوسيعها إلى ستة طاولات. [11] وبحلول عام 1936، أثبت هذا نجاحًا كافيًا لمنح ساندرز اللقب الفخري لعقيد كنتاكي من قبل الحاكم روبي لافون . [12] في عام 1937، وسع مطعمه إلى 142 مقعدًا وأضاف فندقًا اشتراه عبر الشارع، وأطلق عليه اسم Sanders Court & Café . [13]

كان ساندرز غير راضٍ عن الـ 35 دقيقة التي استغرقها تحضير دجاجه في مقلاة حديدية، لكنه رفض قلي الدجاج بعمق ، وهو ما كان يعتقد أنه يقلل من جودة المنتج. [14] إذا طهى الدجاج مسبقًا قبل الطلبات، كان هناك أحيانًا هدر في نهاية اليوم. [7] في عام 1939، تم طرح أول طناجر الضغط التجارية في السوق، والتي تم تصميمها في الغالب لطهي الخضار بالبخار. [15] اشترى ساندرز واحدة وقام بتعديلها إلى مقلاة ضغط ، والتي استخدمها بعد ذلك لقلي الدجاج. [16] قللت الطريقة الجديدة من وقت الإنتاج ليكون قابلاً للمقارنة بالقلي العميق مع الحفاظ على جودة الدجاج المقلي في المقلاة، في رأي ساندرز. [14]

"الوصفة الأصلية" والامتياز التجاري

هارلاند ساندرز في شخصية "العقيد"

في يوليو 1940، أنهى ساندرز ما أصبح يُعرف باسم " وصفته الأصلية " المكونة من 11 عشبًا وتوابلًا. [17] وعلى الرغم من أنه لم يكشف عن الوصفة علنًا، إلا أنه قال إن المكونات تضمنت الملح والفلفل وأن الباقي "موجود على رفوف الجميع". [18] بعد إعادة تكليفه كعقيد كنتاكي في عام 1950 من قبل الحاكم لورانس ويذربي ، بدأ ساندرز في ارتداء الملابس المناسبة، حيث أطلق لحية صغيرة ، وارتدى معطفًا أسود (تم تحويله لاحقًا إلى بدلة بيضاء) وربطة عنق خيطية وأشار إلى نفسه باسم "العقيد". [18] وافق زملاؤه على تغيير اللقب، "مازحين في البداية ثم بجدية"، وفقًا لكاتب السيرة الذاتية جوش أوزرسكي . [19]

في عام 1952، منح ساندرز حق الامتياز لوصفته لصديقه بيت هارمان من ساوث سولت ليك، يوتا ، مشغل أحد أكبر مطاعم المدينة. [20] كان مطعم Sanders Court & Café يخدم المسافرين بشكل عام، لذلك عندما تجاوز الطريق المخطط له في عام 1955 للطريق السريع 75 ممتلكاته، باعها ساندرز وسافر عبر الولايات المتحدة لمنح حق الامتياز لوصفته لأصحاب المطاعم. [21] كانت المطاعم المستقلة تدفع أربعة سنتات (لاحقًا خمسة) على كل دجاجة كرسوم امتياز مقابل وصفة ساندرز والحق في عرضها على قوائمها واستخدام اسمه وشبهه لأغراض ترويجية. [22]

دون أندرسون، رسام اللافتات الذي استأجره هارمان، هو من صاغ اسم "كنتاكي فرايد تشيكن". [23] بالنسبة لهارمان، كانت إضافة كنتاكي فرايد تشيكن وسيلة لتمييز مطعمه عن المنافسين؛ كان المنتج من كنتاكي غريبًا واستحضر صورًا للضيافة الجنوبية . [23] سجل هارمان عبارة "إنه لذيذ للغاية"، والتي أصبحت في النهاية شعار الشركة. [22] كما قدم "وجبة الدلو" في عام 1957 (14 قطعة دجاج وخمس لفائف خبز ونصف لتر من الصلصة في دلو من الورق المقوى). [24] أصبح تقديم وجبتهم المميزة في دلو ورقي سمة مميزة للشركة. [24]

بحلول عام 1963، كان هناك 600 مطعم كنتاكي، مما جعل الشركة أكبر شركة للوجبات السريعة في الولايات المتحدة. [21] قامت كنتاكي بترويج الدجاج في صناعة الوجبات السريعة، مما أدى إلى تنويع السوق من خلال تحدي هيمنة الهامبرغر . [ 25]

مع النمو الكبير الذي شهدته، قررت شركة كنتاكي فرايد تشيكن الناشئة في عام 1964 البدء في تقديم فرص الامتياز خارج المحيط الأطلسي، وهبطت في المملكة المتحدة كنقطة دخول لها إلى أوروبا. وعلى هذا النحو، افتتح أول مطعم بريطاني لـ KFC أبوابه في 92 Fishergate في بريستون، لانكشاير ، في الأول من مايو 1965، ولا يزال يعمل حتى اليوم.

التقى بات جريس بساندرز في منزله لقضاء العطلات بالقرب من تورنتو واتفقا على منح حق الامتياز للعلامة التجارية في أيرلندا. في عام 1970 عاد جريس إلى أيرلندا بعد عدد من السنوات في كندا لافتتاح أول مطاعم كنتاكي فرايد تشيكن في مركز تسوق فيبسبورو في دبلن. في النهاية افتتح ستة مطاعم أخرى تقع في دبلن وليمريك وكورك. بعد الخلافات حول خفض التكاليف مع إدارة كنتاكي في أوائل الثمانينيات، تمت إعادة تسمية المطاعم الأيرلندية إلى بات جريس فيموس فرايد تشيكن مع الاحتفاظ بالوصفة الأصلية. تم إغلاق هذه المتاجر في أواخر الثمانينيات. واصل بات جريس بيع مزيج توابل الدجاج بالجملة تحت العلامة التجارية Grace's Perfect Blend. [26] [27]

البيع والتوسع العالمي

في عام 1964، باع ساندرز كنتاكي لمجموعة من المستثمرين بقيادة جون واي براون جونيور وجاك سي ماسي مقابل 2 مليون دولار أمريكي (حوالي 17 مليون دولار أمريكي في عام 2020). [12] تضمن العقد راتبًا مدى الحياة لساندرز والاتفاق على أنه سيكون مراقب الجودة والعلامة التجارية للشركة. [28] وصلت السلسلة إلى 3000 منفذ في 48 دولة بحلول عام 1970. [29] في يوليو 1971، باع براون الشركة لشركة Heublein ومقرها كونيتيكت ، وهي شركة أغذية ومشروبات معبأة، مقابل 285 مليون دولار أمريكي (حوالي 1.8 مليار دولار أمريكي في عام 2020). [30] توفي ساندرز في عام 1980، مما جعله عمله الترويجي شخصية بارزة في التاريخ الثقافي الأمريكي. [25] بحلول وقت وفاته، كان هناك ما يقدر بنحو 6000 منفذ كنتاكي في 48 دولة حول العالم، مع مبيعات بقيمة 2 مليار دولار سنويًا. [31]

في عام 1982، استحوذت شركة آر جي رينولدز ، عملاق التبغ، على هيوبلين. [24] في يوليو 1986، أعلنت شركة رينولدز عن بيع كنتاكي فرايد تشيكن إلى شركة بيبسيكو مقابل 850 مليون دولار (حوالي 2.0 مليار دولار أمريكي في عام 2020). [32] تم البيع الفعلي في أوائل أكتوبر مقابل 840 مليون دولار. [33] [34] جعلت شركة بيبسيكو السلسلة جزءًا من قسم المطاعم الخاص بها إلى جانب بيتزا هت وتاكو بيل . [35] دخلت كنتاكي فرايد تشيكن السوق الصينية في نوفمبر 1987، من خلال منفذ في بكين. [24]

في عام 1991، تم اعتماد اسم كنتاكي فرايد تشيكن رسميًا، على الرغم من أنه كان معروفًا بالفعل على نطاق واسع بهذا الاختصار . [36] اعترف كايل كريج، رئيس كنتاكي فرايد تشيكن في الولايات المتحدة، بأن التغيير كان محاولة لإبعاد السلسلة عن الدلالات غير الصحية لـ "المقلي". [37] شهدت أوائل التسعينيات عددًا من عمليات إطلاق المنتجات الرئيسية الناجحة، بما في ذلك "الأجنحة الحارة" الحارة (التي تم إطلاقها في عام 1990)، ودجاج الفشار (1992)، وعلى المستوى الدولي، "زينجر"، شطيرة فيليه دجاج حار (1993). [38] بحلول عام 1994، كان لدى كنتاكي فرايد تشيكن 5149 منفذًا في الولايات المتحدة و9407 منفذًا بشكل عام، مع أكثر من 100000 موظف. [39] في أغسطس 1997، قامت شركة بيبسيكو بتقسيم قسم المطاعم الخاص بها كشركة عامة تقدر قيمتها بـ 4.5 مليار دولار أمريكي (حوالي 7.3 مليار دولار أمريكي في عام 2020). [40] تم تسمية الشركة الجديدة باسم Tricon Global Restaurants، وفي ذلك الوقت، كان لديها 30000 منفذ بيع ومبيعات سنوية تبلغ 10 مليارات دولار أمريكي (حوالي 16 مليار دولار أمريكي في عام 2020)، مما يجعلها الثانية في العالم بعد ماكدونالدز. [41] تم تغيير اسم Tricon إلى Yum! Brands في مايو 2002. [42]

في 31 مارس 2011، تقدمت شركة Priszm ، مالكة مطاعم كنتاكي في كندا، بطلب الحماية من الإفلاس في أونتاريو وكولومبيا البريطانية. [43]

بحلول عام 2015، كانت كنتاكي تعاني، بعد أن خسرت أعمالها لصالح تجار التجزئة الآخرين وتجاوزها تشيك فيل إيه كبائع تجزئة الدجاج الرائد في الولايات المتحدة قبل ثلاث سنوات. أطلقت الشركة مبادرة جديدة بخطة لتجديد عبواتها وديكورها وزيّها الرسمي وتوسيع قائمتها. بالإضافة إلى ذلك، بدءًا من مايو 2015، تم إطلاق سلسلة جديدة من الإعلانات الأمريكية تضم داريل هاموند في دور العقيد ساندرز. [44] في تناوب مخطط للممثلين، [45] صور نورم ماكدونالد وجيم جافيجان وجورج هاملتون وروبرت ريجلي ساندرز في إعلانات مماثلة حتى خريف عام 2016. [46] [47] [48] [49] في يناير 2018، لعبت أيقونة موسيقى الريف ريبا ماكنتاير دور العقيد ساندرز الأنثى الأولى. [50]

قبل ترك منصب الرئيس التنفيذي في عام 2021، صرحت أندريا زاهومينسكي لمجلة Ad Age أن "أصول العلامة التجارية التي نحن محظوظون جدًا بامتلاكها" كانت الدلو والخطوط الثلاثة والاسم الكامل كنتاكي فرايد تشيكن. كل هذه الأصول كانت تستخدمها السلسلة بشكل أكبر. [51]

أعادت أستراليا تسمية KFC إلى اسمها الأصلي "Kentucky Fried Chicken" في عام 2019. [52]

العمليات

خريطة الدول التي يوجد بها فروع لسلسلة مطاعم كنتاكي اعتبارًا من ديسمبر 2023

KFC هي شركة تابعة لشركة Yum! Brands، إحدى أكبر شركات المطاعم في العالم. بلغت مبيعات KFC 23 مليار دولار في عام 2013. [53] تأسست KFC بموجب قانون الشركات العامة في ولاية ديلاوير ، [54] ويقع مقرها الرئيسي في 1441 Gardiner Lane، Louisville، Kentucky ، في مبنى على الطراز الاستعماري مكون من ثلاثة طوابق يُعرف باسم "البيت الأبيض" بسبب تشابهه مع منزل رئيس الولايات المتحدة . [55] [56] يحتوي المقر الرئيسي على مكاتب تنفيذية ومرافق البحث والتطوير الخاصة بالشركة . [57]

منتجات

وصفة دجاج مقلي أصلية من كنتاكي

المنتج الأساسي الذي تقدمه كنتاكي هو قطع دجاج مقلية تحت الضغط مع العظم متبلة بـ "الوصفة الأصلية" للعقيد هارلاند ساندرز المكونة من 11 عشبًا وتوابلًا. [58] يتوفر المنتج عادةً إما في حصص فردية من قطعتين أو ثلاث قطع أو في دلو من الورق المقوى بحجم عائلي يحتوي عادةً على ما بين ست إلى 16 قطعة دجاج. في المناطق التي تتبع النظام الذي نقله العقيد ساندرز، مثل كندا والمملكة المتحدة، يتم تقسيم كل دجاجة إلى تسع قطع مختلفة (اثنان من عظم الفخذ، واثنان من الفخذين، واثنان من الجناحين، واثنان من الصدر، وواحد من العارضة )؛ [59] [60] ومع ذلك، تستخدم الولايات المتحدة الآن قطعًا مكونة من ثماني قطع. [61]

يتم تغليف الدجاج يدويًا في منافذ كنتاكي الفردية بدقيق القمح المخلوط بالتوابل في عملية تستغرق من دقيقتين إلى أربع دقائق. [62] [63] ثم يتم قليها تحت الضغط لمدة تتراوح بين سبع وعشر دقائق (يختلف التوقيت بين البلدان) في الزيت عند درجة حرارة 185 درجة مئوية. [62] [64] [65] بعد ذلك، يُترك الدجاج ليقف لمدة 5 دقائق حتى يبرد بدرجة كافية قبل وضعه في الفرن الدافئ. [62] من سياسة كنتاكي التخلص من الدجاج إذا لم يتم بيعه خلال 90 دقيقة لضمان نضارته. [62] يختلف زيت القلي إقليميًا وتشمل الإصدارات المستخدمة زيت عباد الشمس وفول الصويا وبذور اللفت وزيت النخيل . [ 66] صرح أحد المسؤولين التنفيذيين في كنتاكي أن طعم الدجاج سيختلف بين المناطق اعتمادًا على نوع الزيت المستخدم وما إذا كان الدجاج يتغذى على الذرة أو القمح. [66]

زنجر يقدم مع البطاطس المقلية المقرمشة وصلصة الفلفل الحار التايلاندية في ماليزيا

بالإضافة إلى عرض الدجاج الأساسي على العظم، تشمل المنتجات الرئيسية لشركة كنتاكي فرايد تشيكن برجر الدجاج (بما في ذلك زنجر وتاور)؛ واللفائف ("تويسترز" و"بوكس ماسترز")؛ ومجموعة متنوعة من الأطعمة الخفيفة ، بما في ذلك شرائح الدجاج المقرمشة والأجنحة الساخنة . [67] [68] يُعد دجاج الفشار ، الذي يتكون من قطع صغيرة الحجم من الدجاج المقلي، أحد أكثر منتجات كنتاكي فرايد تشيكن انتشارًا. [69] وفي بعض المواقع، مثل أستراليا وبيلاروسيا وماليزيا وجنوب إفريقيا، تُباع قطع الدجاج أيضًا. [70]

تعد شركة McCormick & Company أكبر مورد لصلصات وتوابل ومخللات كنتاكي، كما أنها شريك طويل الأمد في تطوير المنتجات الجديدة. [63]

بسبب العلاقة السابقة للشركة مع شركة بيبسيكو، فإن معظم المناطق توفر منتجات بيبسيكو، ولكن المناطق الاستثنائية تشمل بربادوس واليونان والمكسيك ونيوزيلندا والفلبين ورومانيا [71] وجنوب إفريقيا وتركيا وإندونيسيا (منذ عام 2019)، [72] وسنغافورة (منذ عام 2022) [73] وماليزيا (منذ عام 2022) [74] والتي تخزن المشروبات التي توفرها شركة كوكاكولا ، وأروبا ، التي تخزن كولا آر سي من شركة كوت . [75] [71] [76] [77] [78] وفي بيرو، يتم بيع مشروب إنكا كولا الشهير محليًا. [79]

تم إطلاق مجموعة Krusher/Krushem من المشروبات المجمدة التي تحتوي على "قطع حقيقية" مثل كيت كات وأوريو وكعكة الفراولة في عام 2009 ، وهي متوفرة في أكثر من 2000 منفذ. [80] فطيرة الكاسترد بالبيض هي حلوى شهيرة في جميع أنحاء العالم، ولكن تشمل العناصر الأخرى الآيس كريم وكعكة تريس ليتشيس في بيرو. [81]

في عام 2012 ، بدأت قائمة إفطار "KFC AM" في الانتشار دوليًا، بما في ذلك عناصر مثل الفطائر والوافلز والعصيدة ، بالإضافة إلى الدجاج المقلي. [ 82] [83]

في 27 أغسطس 2019، قامت شركة كنتاكي باختبار أجنحة دجاج منزوعة العظم ولحوم خالية من اللحوم في أتلانتا، جورجيا. [84] [85]

في فبراير 2023، أعلنت كنتاكي فرايد تشيكن في أستراليا أن العديد من العناصر لن يتم بيعها في قائمتها بعد الآن، بما في ذلك الأجنحة، ودجاج الفشار، وصلصة ناشفيل الحارة، والليموناضة بالفراولة. [86]

11 أعشاب وتوابل

وصفة الدجاج الأصلية التي تباع في الدلو الشهير

وصفة ساندرز الأصلية لـ "11 عشبًا وتوابلًا" هي واحدة من أكثر الأسرار التجارية شهرة في صناعة المطاعم. [87] [88] الوصفة ليست حاصلة على براءة اختراع، لأن قانون براءات الاختراع يتطلب الكشف العام عن الاختراع ويوفر الحماية فقط لفترة محدودة للغاية، في حين أن الأسرار التجارية يمكن أن تظل ملكية فكرية لأصحابها إلى الأبد. [89]

توجد نسخة من الوصفة، موقعة من قبل ساندرز، داخل خزنة داخل قبو في المقر الرئيسي لشركة كنتاكي في لويزفيل، إلى جانب 11 قارورة تحتوي على الأعشاب والتوابل. [90] [91] وللحفاظ على سرية الوصفة، يتم إنتاج نصفها بواسطة مختبرات جريفيث قبل إعطائها لميكورميك ، الذي يضيف النصف الثاني. [92]

في عام 1999، اكتشف زوجان اشتريا المنزل الذي كان يسكنه الكولونيل ساندرز سابقًا ملاحظات مكتوبة بخط اليد يُزعم أنها الوصفة السرية. في البداية، أرادت كنتاكي فرايد تشيكن رفع دعوى قضائية ضد الزوجين لوقف مزاد الملاحظات، ولكن في أوائل عام 2001، أسقطت الدعوى، مدعية أن الملاحظات المكتوبة بخط اليد "لا تقترب بأي حال من الأحوال" من الوصفة الأصلية. [93]

ادعى جو ليدنجتون من كنتاكي، وهو ابن أخ العقيد ساندرز من خلال الزواج، أنه وجد نسخة من وصفة دجاج كنتاكي المقلي الأصلية على قطعة ورق مكتوبة بخط اليد في مظروف في ألبوم قصاصات. في أغسطس 2016، أجرى موظفو شيكاغو تريبيون اختبار طهي لهذه الوصفة وزعموا بعد عدة محاولات أنه بإضافة معزز النكهة MSG Ac'cent ، أنتجوا دجاجًا مقليًا مذاقه "لا يمكن تمييزه" عن الدجاج الذي اشتروه من كنتاكي. [94]

القوائم الإقليمية

تتكيف كنتاكي فرايد تشيكن مع قائمتها دوليًا لتناسب الأذواق الإقليمية وهناك أكثر من 300 عنصر من عناصر قائمة كنتاكي فرايد تشيكن في جميع أنحاء العالم. [95] تبيع بعض المواقع، مثل المملكة المتحدة والولايات المتحدة، دجاجًا مشويًا . [96] [97] في البلدان ذات الأغلبية الإسلامية ، يكون الدجاج المقدم حلالًا . [62] في آسيا، [ غامض ] هناك تفضيل للأطعمة الحارة، مثل برجر دجاج زنجر. [98] في العديد من الأسواق الدولية، يتوفر التوابل المستخدم في منتج قطع الدجاج الأساسية كإصدار حار وحار كبديل لوصفة كنتاكي فرايد تشيكن الكلاسيكية. كما أن الطبقة الحارة والحارّة، بالإضافة إلى نكهتها الحارة، لها قوام مقرمش. في بنجلاديش والهند ونيبال وسريلانكا، يتوفر دجاج مشوي يُعرف باسم "سموكي ريد". تقدم مواقع كنتاكي فرايد تشيكن في تايوان وهونج كونج وماكاو وفيتنام خيارًا مشويًا يُعرف باسم فلافا كرافا. تتضمن قائمة كنتاكي في الصين، من بين عناصر أخرى تتضمن أطعمة صينية، أطباق الأرز وأطباق المعكرونة والدجاج المحضر على طريقة بط بكين. [99] تبيع بعض المواقع في الولايات المتحدة أكباد الدجاج المقلي وأحشاءه . [100] يقدم عدد قليل من المنافذ الأمريكية خيار البوفيه المفتوح مع قائمة محدودة. [101]

تُباع عناصر قائمة القيمة تحت اسم "Streetwise" في مواقع مثل كندا ونيجيريا وجنوب إفريقيا وموريشيوس. [102] غالبًا ما تشمل الأطباق الجانبية البطاطس المقلية وسلطة الكرنب والفاصوليا المخبوزة المشوية والذرة على الكوز والبطاطس المهروسة ولفائف الخبز والبسكويت الأمريكي . [103] [104] تشمل السلطات سلطة الفاصوليا وسلطة سيزر وسلطة الحديقة . [105] في عدد من المناطق، تبيع كنتاكي حلقات البصل . [106] في معظم أنحاء آسيا والعديد من أسواق إفريقيا جنوب الصحراء الكبرى والمحيط الهادئ، غالبًا ما تُباع الأطباق الجانبية القائمة على الأرز. [107] في اليونان وبلغاريا، تُباع شرائح البطاطس بدلاً من البطاطس المقلية. [108]

في عدد من المواقع في أوروبا الشرقية والبرتغال، يتم تقديم البيرة بالإضافة إلى المشروبات الغازية. [109] [110] [111] في عام 2023، قدمت فروع كنتاكي في المملكة المتحدة وأيرلندا "بطاطس مقلية مميزة" جديدة (بطاطس مقلية مغطاة بالأعشاب والتوابل) في محاولة لتحسين طعم البطاطس المقلية. [112]

  • أجنحة ساخنة وبطاطس مقلية تقدم في دلاء ورقية
    أجنحة ساخنة وبطاطس مقلية تقدم في دلاء ورقية
  • قائمة طعام الأجنحة الحارة التي تباع في برلين
    قائمة طعام الأجنحة الحارة التي تباع في برلين
  • دجاج حار وحار، أرز كولونيل، سلطة الكرنب والناجتس في ماليزيا
    دجاج حار وحار، أرز كولونيل، سلطة الكرنب والناجتس في ماليزيا
  • السباغيتي والمرق كما يباع في الفلبين
    السباغيتي والمرق كما يباع في الفلبين
  • بيض كنتاكي وعصيدة لحم الخنزير تباع في الصين خلال ساعات الإفطار فقط
    بيض كنتاكي وعصيدة لحم الخنزير تباع في الصين خلال ساعات الإفطار فقط

معدات

استخدمت كنتاكي فرايد تشيكن في البداية أواني الطهي المغطاة بغطاء الموقد لقلي الدجاج. [113] في الستينيات، كان النموذج الموصى به رسميًا هو "KFC 20-Head Cooker" الذي طورته شركة LS Hartzog، وهو جهاز كبير تكلف 16000 دولار. [114] لم يكن طراز Hartzog مزودًا بنظام ترشيح الزيت، مما يعني أنه كان يجب إجراء الترشيح يدويًا، وكانت المقالي المضغوطة تنفجر أحيانًا مما يؤدي غالبًا إلى إلحاق الضرر بالموظفين. [113] في عام 1969، طور المخترع والمهندس وينستون إل شيلتون المقلاة المضغوطة "Collectramatic" للتغلب على المشكلات التي واجهتها كنتاكي فرايد تشيكن في قلي الدجاج بسرعة لتلبية الطلب المتزايد من العملاء. استخدمت Collectramatic أدوات تحكم دقيقة في الوقت ودرجة الحرارة وتصفية زيت الطهي ذاتيًا - كل ذلك مع تلبية المعايير العالية للعقيد ساندرز. [113] ادعى فريد جيفريز، نائب رئيس المشتريات في كنتاكي فرايد تشيكن آنذاك، أن الاختراع ساعد في تغذية التوسع السريع للشركة ونجاحها:

لم يكن من الممكن أن تنمو (KFC) بهذه الطريقة بدون Collectramatic. كانت المتاجر تحقق مبيعات بقيمة 200 ألف دولار في المتوسط ​​سنويًا باستخدام الأواني... لكنها لم تكن لتتمكن أبدًا من تحقيق 900 ألف دولار سنويًا بدون مقلاة وين. لقد ساعد (شيلتون) في تمهيد الطريق لذلك من خلال التفكير الهندسي الحقيقي. [113]

على الرغم من أن عددًا من أصحاب الامتياز اشتروا Collectramatic، الذي حظي بدعم الكولونيل ساندرز منذ عام 1970 فصاعدًا، إلا أن جون واي براون الابن أعطى موافقة ضمنية لأصحاب الامتياز لاستخدام مقلاة LS Hartzog الأقدم حصريًا، قائلاً "على الرغم من أن هذه الأواني القديمة كانت خطيرة للغاية، إلا أننا على الأقل كنا نعلم أنها تعمل! كنت خائفًا في الغالب من تعطل هذه المقالي الجديدة في منتصف العمل." [113] حذر براون أصحاب الامتياز من أنهم ينتهكون عقدهم إذا استخدموا Collectramatic. [113] تمسك براون بموقفه بشأن هذه القضية حتى علم أن والده، جون واي براون الأب ، الذي يمتلك العديد من امتيازات كنتاكي، كان يستخدم Collectramatic بنجاح في كل امتياز يمتلكه. [113] تم حل المشكلة في النهاية بعد أن اشترى هيوبلين كنتاكي، واستحوذ على هارتزوغ وألغى العقد. [114] كانت Collectramatic مقلاة ضغط معتمدة لكنتاكي منذ عام 1972 فصاعدًا. [114]

منذ عام 2013 فصاعدًا، انتقلت كنتاكي من استخدام طناجر Collectramatic إلى المقالي ذات الضغط التي تنتجها شركة Henny Penny ، والتي تزود كنتاكي بمعدات مختلفة. [115] تتضمن سلسلة "Velocity" من المقالي ذات الضغط سعة تحميل متزايدة، وترشيحًا تلقائيًا للزيت وزيادة عمر الزيت.

دعاية

لافتة كنتاكي أمام أحد المطاعم في واشنطن العاصمة

كان الكولونيل ساندرز عنصرًا رئيسيًا في إعلانات كنتاكي حتى وفاته في عام 1980. وعلى الرغم من وفاته، لا يزال ساندرز رمزًا رئيسيًا للشركة باعتباره "رمزًا دوليًا للضيافة". [116] تضمنت الشعارات الرسمية المبكرة للشركة "طبق الضيافة في أمريكا الشمالية" (من عام 1956) و"نعد عشاء الأحد سبع ليالٍ في الأسبوع". [117] [118] تم استخدام شعار "finger lickin' good" من عام 1956 واستمر ليصبح أحد أشهر الشعارات في القرن العشرين. [119] انتهت صلاحية العلامة التجارية في الولايات المتحدة في عام 2006. [120] تم تقديم أول شعار كنتاكي في عام 1952 وتضمن خط "كنتاكي فرايد تشيكن" وشعار الكولونيل. [121] في عام 1962، أخذ ديف توماس دلو العقيد ساندرز وحوله إلى علامة [122] تدور في حركة دائرية أمام كل منافذ كنتاكي الأمريكية تقريبًا. [123]

لعبت الإعلانات دورًا رئيسيًا في كنتاكي فرايد تشيكن بعد أن باعها ساندرز وبدأت الشركة في الإعلان على التلفزيون الأمريكي بميزانية قدرها 4 ملايين دولار أمريكي في عام 1966. [124] من أجل تمويل الحملات الإعلانية على مستوى البلاد، تم تأسيس شركة كنتاكي فرايد تشيكن للإعلان التعاوني، مما أعطى أصحاب الامتياز 10 أصوات والشركة ثلاثة أصوات عند اتخاذ القرار بشأن الميزانيات والحملات. في عام 1969، استأجرت كنتاكي فرايد تشيكن أول وكالة إعلانية وطنية لها، ليو بورنيت . [24] كانت إحدى حملات بورنيت البارزة في عام 1972 هي أغنية "احصل على دلو من الدجاج، واستمتع ببرميل من المرح" ، التي قدمها باري مانيلو . [24] بحلول عام 1976، أصبحت كنتاكي فرايد تشيكن واحدة من أكبر المعلنين في الولايات المتحدة. [125]

الجدل والانتقادات

متظاهرون يتظاهرون خارج مطعم كنتاكي في رويال أوك، ميشيغان (2007)

منذ بداية القرن الحادي والعشرين، تعرضت الوجبات السريعة لانتقادات بسبب سجلها في مجال رعاية الحيوان ، وارتباطها بالسمنة وتأثيرها البيئي. [126] عكس كتاب إريك شلوسر Fast Food Nation (2002) وفيلم مورغان سبورلوك Super Size Me (2004) هذه المخاوف. [23] منذ عام 2003، احتجت منظمة الأشخاص من أجل المعاملة الأخلاقية للحيوانات (PETA) على اختيار كنتاكي فرايد تشيكن لموردي الدواجن في جميع أنحاء العالم. [127] الاستثناء هو كنتاكي فرايد تشيكن كندا، التي وقعت اتفاقية تعهدت باستخدام الموردين "الصديقين للحيوانات" فقط. [128] قال رئيس قسم كنتاكي فرايد تشيكن في الولايات المتحدة جريج ديدريك إن منظمة PETA وصفت كنتاكي فرايد تشيكن بأنها منتجة للدواجن وليست مشترية للدجاج. [129] في عام 2008، يام! صرحت شركة Yum! بأنها "باعتبارها مشتريًا رئيسيًا للمنتجات الغذائية، فإن لديها الفرصة والمسؤولية للتأثير على الطريقة التي يتم بها التعامل مع الحيوانات التي يتم توريدها إلينا. ونحن نتعامل مع هذه المسؤولية بجدية بالغة، ونقوم بمراقبة الموردين لدينا بشكل مستمر". [130]

في عام 2006، اتهمت منظمة السلام الأخضر شركة كنتاكي فرايد تشيكن أوروبا بالحصول على فول الصويا لتغذية الدجاج من شركة كارغيل ، التي اتُهمت بتطهير مساحات كبيرة من غابات الأمازون المطيرة من أجل زراعة المحصول. [131]

في عام 2010، وفقًا لصحيفة The Guardian ، "في الولايات المتحدة حيث لا يزال الدجاج المقلي مرتبطًا ارتباطًا وثيقًا بالصور النمطية العنصرية القديمة عن السود في الجنوب المنفصل ذات يوم"، بثت KFC Australia إعلانًا مدته 30 ثانية على شاشة التلفزيون بعنوان "دليل KFC للبقاء على قيد الحياة في لعبة الكريكيت" والذي يظهر مشجعًا أبيض للكريكيت محاطًا بمشجعين سود من الفريق المنافس. يسأل المذيع التلفزيوني، "هل تحتاج إلى نصيحة عندما تكون عالقًا في موقف محرج؟" يمرر المشجع "دلو KFC الخاص به"، على الرغم من أن الإعلان كان مخصصًا لجمهور أسترالي، والذي وجد طريقه إلى وسائل التواصل الاجتماعي في الولايات المتحدة، مما أثار استنكارًا حادًا. أصدرت شركة KFC Australia بيانًا يفيد بأن الإعلان "تم تفسيره بشكل خاطئ من قبل شريحة من الناس في الولايات المتحدة" وكان "إشارة ساخرة إلى فريق الكريكيت في جزر الهند الغربية" و"تم إعادة إنتاج الإعلان عبر الإنترنت في الولايات المتحدة دون إذن من KFC، حيث قيل لنا إن هناك صورة نمطية ثقافية موجودة، مما يؤدي إلى تأكيد غير صحيح للعنصرية ... نحن ندين بشكل لا لبس فيه التمييز من أي نوع ولدينا تاريخ فخور كواحد من أصحاب العمل الرائدين في العالم للتنوع ". [132]

في مايو 2012، اتهمت منظمة السلام الأخضر كنتاكي فرايد تشيكن بالحصول على لب الورق لتغليف أطعمتها من خشب الغابات المطيرة الإندونيسية . [133] أظهرت الاختبارات الجنائية المستقلة أن بعض العبوات تحتوي على أكثر من 50 في المائة من ألياف الخشب الصلب الاستوائي المختلطة، والتي تم الحصول عليها من شركة Asia Pulp & Paper (APP). [134] [135] قالت شركة Asia Pulp & Paper ( APP) إن مثل هذه الألياف يمكن العثور عليها في الورق المعاد تدويره، أو: "يمكن أن تأتي أيضًا من بقايا الأشجار التي يتم إزالتها، بعد تدهور منطقة الغابات أو قطع الأشجار أو حرقها، كجزء من خطة التنمية المستدامة. لدى شركة Asia Pulp & Paper سياسات وممارسات صارمة لضمان دخول بقايا تطوير المزارع القانونية في مناطق الغابات المتدهورة أو قطع الأشجار والألياف الخشبية المستدامة إلى سلسلة توريد الإنتاج". [134] قالت شركة KFC: "من منظور عالمي، 60 في المائة من المنتجات الورقية التي تستوردها Yum! (شركتنا الأم) من مصادر مستدامة. يعمل موردونا على جعلها 100 في المائة". [133]

في ديسمبر 2012، تعرضت السلسلة لانتقادات في الصين عندما تم اكتشاف أن عددًا من موردي كنتاكي كانوا يستخدمون هرمونات النمو وكميات مفرطة من المضادات الحيوية على الدواجن بطرق تنتهك القانون الصيني. [136] في فبراير 2013، اعترف الرئيس التنفيذي لشركة يام! ديفيد نوفاك بأن الفضيحة كانت "طويلة الأمد وأكثر تأثيرًا مما تخيلنا". [136] هذه القضية تثير قلقًا كبيرًا لشركة يام!، التي تكسب ما يقرب من نصف أرباحها من الصين، إلى حد كبير من خلال علامة كنتاكي التجارية. في مارس 2013، ذكرت يام! أن المبيعات انتعشت في فبراير، لكن انخفاض المبيعات في ديسمبر ويناير من شأنه أن يؤدي إلى انخفاض مبيعات المتاجر نفسها بنسبة 20 في المائة في الربع الأول. [137]

في عام 2017، تم تغريم شركة كنتاكي فرايد تشيكن 950 ألف جنيه إسترليني بعد تعرض عاملين في المملكة المتحدة لحروق بسبب المرق الساخن المغلي. واعترفت الشركة بالتهم الموجهة إليها بالفشل في أداء واجب رعاية الموظفين وأمرتها محكمة تيسايد كراون في ميدلسبره بدفع غرامات قدرها 800 ألف جنيه إسترليني و150 ألف جنيه إسترليني. [138]

في فبراير 2018، تسبب سوء إدارة الخدمات اللوجستية من قبل شركة DHL ، التي اختارتها KFC UK كشريك توصيل جديد لها، في نقص الدجاج في المملكة المتحدة - أكبر سوق لـ KFC في أوروبا - مما أجبر الشركة على إغلاق مئات المطاعم في جميع أنحاء البلاد مؤقتًا. [139] اعتذرت KFC من خلال نشر إعلانات في الصحف البريطانية تُظهر الأحرف الأولى من اسم الشركة مُعاد ترتيبها لقراءة "FCK"، تلاها اعتذار، والذي لاقى استحسانًا. [140]

في نوفمبر 2021، افتُتح أول مطعم كنتاكي في فنلندا في مركز تسوق إيتيس في إيتايكسكوس ، هلسنكي. قبل أيام قليلة من يوم الافتتاح، ظهرت خيمة أمام المطعم، حيث أقام رجل أبقى هويته سرية لبضعة أيام، [141] وكشف عن نفسه للجمهور في يوم الافتتاح كناشط نباتي يدافع عن حقوق الحيوان . [142] [143] بعد محاولته إلقاء خطابه على الحاضرين، حملته شركة الأمن بعيدًا. [142] حتى قبل افتتاح المطعم، في أكتوبر، انتشرت أنباء عن جدل حول شراء دجاج التسمين للطعام من بولندا؛ ويرتبط السبب بشكل أساسي بخطر الإصابة بالسالمونيلا في دجاج التسمين، وهي مشكلة كبيرة في بولندا، في حين أن انتشارها في فنلندا منخفض. [144]

في أعقاب الغزو الروسي لأوكرانيا عام 2022 ، واجهت عدد من الشركات ضغوطًا متزايدة لوقف عملياتها في روسيا ولكنها لم تفعل ذلك بعد. ويشمل ذلك كنتاكي فرايد تشيكن، التي لديها أكثر من 1000 منفذ في روسيا، أكثر من أي سلسلة مطاعم وجبات سريعة غربية أخرى. [145]

في أوائل عام 2022، تم تصوير مقطع فيديو ترويجي مع المؤثر نيكو أوميلانا يظهر مزرعة دجاج في سلسلة توريد كنتاكي فرايد تشيكن. يصور الفيديو طيورًا تتمتع بنوعية حياة جيدة. دخل نشطاء حقوق الحيوان نفس المزرعة بعد أشهر ووجدوا ظروفًا مختلفة تمامًا، مع حالات "اكتظاظ شديد" و"طيور عرجاء وميتة". قال بول روجر، وهو طبيب بيطري وعضو مؤسس في AWSELVA، إن الطيور في اللقطات كانت تُظهِر "علامات سلوكية للتوتر مثل نقر الريش والعدوى الجلدية الموضعية". وُصفت تصرفات كنتاكي فرايد تشيكن بأنها "مضللة". [146]

في 9 نوفمبر 2022، أصدرت شركة كنتاكي فرايد تشيكن في ألمانيا إعلانًا يدعو جمهورها الألماني للاحتفال بليلة الكريستال بـ"دجاج الجبن". وقد صدر اعتذار بعد فترة وجيزة، حيث ألقت اللوم على الرسالة الأصلية باعتبارها "خطأ في نظامنا". [147]

في مايو 2024، تم الإبلاغ عن إغلاق المنفذ في ماليزيا بسبب الصراع الإسرائيلي الفلسطيني المستمر . [148] كما تم الإبلاغ عن هجمات على منفذين في بغداد بالعراق . [149]

انظر أيضا

مراجع

  1. ^ "KFC Surpasses 30,000 Restaurants Worldwide". global.kfc.com (بيان صحفي). 12 مارس 2024. مؤرشف من الأصل في 18 مارس 2024. تم الاسترجاع في 22 أبريل 2024 .
  2. ^ لونا، نانسي (13 مايو 2019). "كنتاكي فرايد تشيكن ترقي مونيكا روثجيري ​​إلى مديرة العمليات في قسم الولايات المتحدة". أخبار المطاعم الوطنية . مؤرشف من الأصل في 13 مايو 2019. تم الاسترجاع في 15 مايو 2019 .
  3. ^ "Yum Financial Statement 2023" (PDF) . مؤرشف من الأصل (PDF) في 10 مايو 2024 . تم الاسترجاع في 4 مارس 2024 .
  4. ^ "KFC Corporation". OpenCorporates . 11 فبراير 1971. مؤرشف من الأصل في 10 مايو 2024. تم الاسترجاع 11 أبريل 2024 .
  5. ^ "KFC: restaurants around the world 2019". Statista . مؤرشف من الأصل في 2 مايو 2020 . تم الاسترجاع 14 مايو 2020 .
  6. ^ "YUM! Brands, Form 10-K, Annual Report, Filing Date Feb 22, 2018". secdatabase.com. مؤرشف من الأصل في 4 مايو 2018. تم الاسترجاع في 3 مايو 2018 .
  7. ^ abc Whitworth, William (14 فبراير 1970). "Kentucky-Fried". The New Yorker . مؤرشف من الأصل في 30 مايو 2013 . تم الاسترجاع في 23 فبراير 2013 .
  8. ^ ab Klotter, James C. (2005). The Human Tradition in the New South. Rowman & Littlefield . p. 129. ISBN 978-0-7425-4476-5. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2023 . تم الاسترجاع 29 يونيو 2013 .
  9. ^ ساندرز، هارلاند (2012). السيرة الذاتية للشيف الشهير الأصلي (PDF) . لويزفيل: كنتاكي. ص. 15. مؤرشف من الأصل (PDF) في 21 سبتمبر 2013.
  10. ^ ab Ozersky, Josh (أبريل 2012). العقيد ساندرز والحلم الأمريكي. مطبعة جامعة تكساس . ص 19-24. ISBN 978-0-292-74285-7. تم أرشفته من الأصل في 13 مارس 2023 . تم استرجاعه في 27 سبتمبر 2013 .
  11. ^ آسنج، ناثان (يناير 2001). بناة الأعمال في مجال الوجبات السريعة . أوليفر برس. ص 116. رقم ISBN 978-1-881508-58-8تم الاسترجاع بتاريخ 13 مارس 2013 .
  12. ^ ab Smith, Andrew F. (2 ديسمبر 2011). الوجبات السريعة والوجبات السريعة: موسوعة لما نحب تناوله. ABC-CLIO. ص 612. ISBN 978-0-313-39394-5. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2023 . تم الاسترجاع 21 فبراير 2016 .
  13. ^ هوليس، تيم (1999). ديكسي قبل ديزني: 100 عام من المرح على جانب الطريق. مطبعة جامعة ميسيسيبي . ص 19-20. ISBN 978-1-61703-374-2. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2023 . تم الاسترجاع 21 فبراير 2016 .
  14. ^ أ ب ساندرز، هارلاند (1974). العقيد المذهل . إلينوي: دار الخلق. ص 98-131. رقم ISBN 978-0-88419-053-0.
  15. ^ بيني، روث (1 أبريل 2012). كلمات حكيمة وطرق ريفية للطهاة. ديفيد وتشارلز. ص 202. رقم ISBN 978-0-7153-3420-1.[ رابط ميت دائم ]
  16. ^ جرايمز، ويليام (26 أغسطس 2012). "في كنتاكي، تاريخ الدجاج المقلي". نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في 30 ديسمبر 2020. تم الاسترجاع في 27 سبتمبر 2013 .
  17. ^ شراينر، بروس (23 يوليو 2005). "كنتاكي لا تزال تحرس سر العقيد". أسوشيتد برس . مؤرشف من الأصل في 6 نوفمبر 2013. تم الاسترجاع في 19 سبتمبر 2013 .
  18. ^ أب كليبر ، جون إي. (18 مايو 1992). موسوعة كنتاكي. مطبعة جامعة كنتاكي . ص. 796. ردمك 978-0-8131-2883-2تم الاسترجاع بتاريخ 13 مارس 2013 .
  19. ^ أوزرسكي، جوش (2012). العقيد ساندرز والحلم الأمريكي. مطبعة جامعة تكساس . ص 25. ISBN 978-0-292-74285-7. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2023 . تم الاسترجاع 7 أبريل 2013 .
  20. ^ باتي هينيتز؛ جينيفر ك. نيي (21 أبريل 2004). "معلم العقيد في كنتاكي فرايد تشيكن مهروس". صحيفة ديزيريت مورنينج نيوز . مؤرشف من الأصل في 13 يناير 2010. تم الاسترجاع في 13 نوفمبر 2013 .
  21. ^ من تأليف جون أ. جاكلي؛ كيث أ. سكول (1999). الوجبات السريعة: المطاعم على جانب الطريق في عصر السيارات. مطبعة جامعة جونز هوبكنز . ص. 219. رقم ISBN 978-0-8018-6920-4. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2023 . تم الاسترجاع 13 مارس 2013 .
  22. ^ ab Liddle, Alan (14 أكتوبر 1996). "Leon W. 'Pete' Harman: the operations father of KFC has many goals — and retiring is not one of them". Nation's Restaurant News . مؤرشف من الأصل في 8 مايو 2013 . تم الاسترجاع في 1 يوليو 2012 .
  23. ^ abc Liddle, Alan (21 مايو 1990). "بيت هارمان". أخبار المطاعم الوطنية .
  24. ^ abcdef Darden, Robert (January 1, 2004). Secret Recipe: Why Kfc Is Still Cooking After 50 Years . Tapestry Press. ص. 12، 57-58، 101، 159، 175، 211. ISBN 978-1-930819-33-7.
  25. ^ ab Smith, Andrew F. (1 مايو 2007). The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford University Press . ص. 341. ISBN 978-0-19-530796-2. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2023 . تم الاسترجاع 11 مارس 2013 .
  26. ^ "تاريخ Grace's Perfect Blend". Grace's Perfect Blend . مؤرشف من الأصل في 15 فبراير 2023 . تم الاسترجاع في 13 مارس 2023 .
  27. ^ "Glen And Friends Cooking – KFC secret Ingredients detected". يوتيوب . 22 يناير 2021. مؤرشف من الأصل في 9 يوليو 2022. تم الاسترجاع 9 يوليو 2022 .
  28. ^ كوتريلي، روبرت (17 ديسمبر 1980). "نعي: العقيد ساندرز". فاينانشال تايمز .
  29. ^ آسنج، ناثان (1 يناير 2001). بناة الأعمال في مجال الوجبات السريعة . دار أوليفر للنشر، ص 125. رقم ISBN 978-1-881508-58-8تم الاسترجاع بتاريخ 13 مارس 2013 .
  30. ^ بارماش، إيزادور (23 يوليو 1971). "من المتوقع أن يترك رئيس كنتاكي فرايد تشيكن". نيويورك تايمز .
  31. ^ سميث، جي واي (17 ديسمبر 1980). "وفاة العقيد ساندرز، بائع الدجاج المقلي". واشنطن بوست .
  32. ^ ستيفنسون، ريتشارد دبليو. (25 يوليو 1986). "بيبسيكو تستحوذ على كنتاكي فرايد: صفقة بقيمة 850 مليون دولار". نيويورك تايمز .
  33. ^ "أخبار الشركة؛ عرض شراء من شركة بيبسيكو". نيويورك تايمز . رويترز. 13 سبتمبر 1986. ISSN  0362-4331. مؤرشف من الأصل في 5 نوفمبر 2021. تم الاسترجاع في 18 مارس 2021 .
  34. ^ "أخبار الشركة؛ دجاج كنتاكي". نيويورك تايمز . رويترز. 2 أكتوبر 1986. ISSN  0362-4331. مؤرشف من الأصل في 8 أغسطس 2022. تم الاسترجاع في 18 مارس 2021 .
  35. ^ بروكس، نانسي ريفيرا (25 يوليو 1986). "بيبسيكو تشتري كنتاكي فرايد من آر جي آر نابيسكو – صفقة بقيمة 850 مليون دولار جيدة لكلا الشركتين- محللون". لوس أنجلوس تايمز . مؤرشف من الأصل في 15 أكتوبر 2012. تم الاسترجاع في 30 يونيو 2012 .
  36. ^ سيث ستيفنسون (3 مايو 2004). "حساء الأبجدية". Slate . مؤرشف من الأصل في 16 مايو 2012. تم الاسترجاع في 28 يونيو 2012 .
  37. ^ "والآن، هل أصبح لعق الأصابع مفيداً لك؟". بيزنس ويك . 17 فبراير 1991. مؤرشف من الأصل في 21 مارس 2013. تم الاسترجاع في 5 فبراير 2013 .
  38. ^ "وليمة الصفقات". صحيفة صنداي هيرالد صن . 31 مايو 1992.
  39. ^ جون أ. جاكلي؛ كيث أ. سكول (1999). الوجبات السريعة: مطاعم على جانب الطريق في عصر السيارات. مطبعة جامعة جونز هوبكنز . ص. 221. رقم ISBN 978-0-8018-6920-4. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2023 . تم الاسترجاع 11 مارس 2013 .
  40. ^ "بيبسيكو إلى تريكون". شيكاغو تريبيون . 7 أكتوبر 1997. مؤرشف من الأصل في 2 أكتوبر 2013. تم الاسترجاع في 27 سبتمبر 2013 .
  41. ^ "بيبسيكو تختار اسمًا لمشروع منفصل مخطط له". نيويورك تايمز . 28 يونيو 1997. مؤرشف من الأصل في 5 مايو 2013. تم الاسترجاع في 27 سبتمبر 2013 .
  42. ^ "مساهمو شركة Tricon Global Restaurants يوافقون على تغيير اسم الشركة إلى Yum! Brands, Inc". مجلة QSR . 16 مايو 2002. مؤرشف من الأصل في 21 مايو 2014. تم الاسترجاع في 20 نوفمبر 2013 .
  43. ^ بيتر، ساشا (1 أبريل 2011). "صندوق الدخل بريزم يعلن إفلاسه". ديفيستور. مؤرشف من الأصل في 7 يوليو 2012.
  44. ^ هارويل، درو (25 مايو 2015). "حروب الدجاج المقلي: داخل معركة كنتاكي الجديدة الغريبة للإطاحة بشيك فيل إيه". واشنطن بوست . مؤرشف من الأصل في 26 مايو 2015. تم الاسترجاع في 27 مايو 2015 .
  45. ^ "CMO Q&A: How KFC's Colonel Sanders reboot 'broke the Internet' – twice". 27 يناير 2016. مؤرشف من الأصل في 1 فبراير 2016. تم الاسترجاع في 7 فبراير 2016 .
  46. ^ "كنتاكي فرايد تشيكن تعين القاضي نورم ماكدونالد، بطل برنامج "Last Comic Standing"، كعقيد جديد – Business Insider". Business Insider . 17 أغسطس 2015. مؤرشف من الأصل في 26 ديسمبر 2015. تم الاسترجاع في 10 سبتمبر 2016 .
  47. ^ جونسون، لورين (6 فبراير 2016). "كنتاكي تستبدل نورم ماكدونالد بجيم جافيجان كأحدث كولونيل "حقيقي". أدويك . مؤرشف من الأصل في 17 أغسطس 2016. تم الاسترجاع في 23 أغسطس 2016 .
  48. ^ موران، فيكتوريا (23 يونيو 2016). "كنتاكي تقدم جورج هاميلتون ذو اللون البرونزي الإضافي للعب دور العقيد المقرمش الإضافي". عصر الإعلان . مؤرشف من الأصل في 21 أغسطس 2016. تم الاسترجاع في 23 أغسطس 2016 .
  49. ^ "KFC Debuts a New Colonel For Football Season". Fortune . 8 سبتمبر 2016. مؤرشف من الأصل في 9 سبتمبر 2016. تم الاسترجاع في 10 سبتمبر 2016 .
  50. ^ "ريبا ماكنتاير تلعب دور العقيد ساندرز في كنتاكي". سي بي إس نيوز . 26 يناير 2018. مؤرشف من الأصل في 27 يناير 2018. تم الاسترجاع في 27 يناير 2018 .
  51. ^ Wohl, Jessica (19 أبريل 2021). "استقالة أندريا زاهومينسكي، المديرة التسويقية لشركة KFC في الولايات المتحدة". Ad Age . المجلد 92، العدد 5. ص 3. مؤرشف من الأصل في 29 يونيو 2022. تم الاسترجاع في 13 مايو 2022 .
  52. ^ بروك، بنديكت (26 يوليو 2019). "سلسلة مطاعم الدجاج المقلي KFC تغير علامتها التجارية بشكل كبير في أستراليا". news.com.au . مؤرشف من الأصل في 22 سبتمبر 2021 . تم الاسترجاع 12 ديسمبر 2023 .
  53. ^ Iconic Global Brand (PDF) . Louisville: Yum! Brands. 2014. p. 98. مؤرشف من الأصل (PDF) في 16 يوليو 2014. تم الاسترجاع في 1 سبتمبر 2016 .
  54. ^ ثيميش، آدم ب. (2011-2012). "الخط الساطع الباهت للوجود المادي: هل قدمت شركة كنتاكي ضد إدارة الإيرادات في ولاية أيوا للولايات الوصفة السرية لرفض كويل ؟". مجلة كنتاكي للقانون . 100 : 339-389.
  55. ^ كليبر ، جون إي. (4 ديسمبر 2000). موسوعة لويزفيل. مطبعة جامعة كنتاكي. ص. 482. ردمك 978-0-8131-2100-0. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2023 . تم الاسترجاع 11 سبتمبر 2012 .
  56. ^ وولف، بارني (مايو 2012). "رؤية ديفيد نوفاك العالمية". مجلة QSR . مؤرشف من الأصل في 9 مارس 2014. تم الاسترجاع في 3 أبريل 2014 .
  57. ^ "Yum! Brands 10K 31/12/2011". Yum! Brands. مؤرشف من الأصل في 17 مايو 2013. تم الاسترجاع في 24 مارس 2013 .
  58. ^ تيان، إكس. (2016). إدارة الأعمال الدولية في الصين. مطبعة جامعة كامبريدج. ص 218. ISBN 978-1-316-67764-3تم الاسترجاع بتاريخ 7 نوفمبر 2017 .
  59. ^ "دليل التغذية" (PDF) . KFC Canada. مؤرشف من الأصل (PDF) في 21 أكتوبر 2012 . تم الاسترجاع في 23 فبراير 2013 .
  60. ^ KFC UK and Ireland (21 أغسطس 2017). "أي قطع دجاج تدخل في دلو KFC الخاص بك؟". مؤرشف من الأصل في 11 ديسمبر 2021 – عبر YouTube.
  61. ^ "حاسبة التغذية". KFC. مؤرشف من الأصل في 28 مارس 2018. تم الاسترجاع في 28 مارس 2018 .
  62. ^ abcde Stephens Balakrishnan, Melodena (2013). East Meets West: the World is Round and Time is Cyclic. Emerald Group Publishing . ص 126-132. ISBN 978-1-78190-413-8. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2023 . تم الاسترجاع 21 فبراير 2016 .
  63. ^ "تقديم الجودة" (PDF) . مجلة الرئيس التنفيذي . يوليو 2013. مؤرشف من الأصل (PDF) في 27 سبتمبر 2013. تم الاسترجاع في 26 سبتمبر 2013 .
  64. ^ "سر طعم دجاج كنتاكي المقلي". كنتاكي اليابان . لذيذ!. مؤرشف من الأصل في 20 يوليو 2013. تم الاسترجاع في 13 نوفمبر 2013 .
  65. ^ تشان، كيسي (28 أكتوبر 2014). "هذه هي الطريقة التي تصنع بها كنتاكي دجاجها المقلي من البداية إلى النهاية". جيزموندو . مؤرشف من الأصل في 29 نوفمبر 2014. تم الاسترجاع في 25 نوفمبر 2014 .
  66. ^ ab Steyn, Lisa (21 يونيو 2013). "وصفة كنتاكي السرية للنمو". Mail & Guardian . مؤرشف من الأصل في 27 سبتمبر 2013 . تم الاسترجاع في 26 سبتمبر 2013 .
  67. ^ "برجر". KFC UK. مؤرشف من الأصل في 17 يناير 2013. تم الاسترجاع في 23 فبراير 2013 .
  68. ^ "الطعام". KFC US. مؤرشف من الأصل في 26 فبراير 2013. تم الاسترجاع في 23 فبراير 2013 .
  69. ^ هوروفيتز، بروس (3 يوليو 2002). "ما هو التالي: شركات الوجبات السريعة العملاقة تبحث عن منتجات جديدة لإغراء المستهلكين". يو إس إيه توداي .
  70. ^ "دجاج". KFC Australia. مؤرشف من الأصل في 30 ديسمبر 2013. تم الاسترجاع في 1 يناير 2014 .
  71. ^ "مشروبات". لذيذ! . KFC Romania. مؤرشف من الأصل في 15 فبراير 2014. تم الاسترجاع في 11 أبريل 2014 .
  72. ^ “سوارا كيسيوا كونسومين كنتاكي فرايد تشيكن سات بيبسي كابوت دان باكال ديجانتي”. tirto.id. 3 أكتوبر 2019. مؤرشفة من الأصلي في 31 مارس 2022 . تم الاسترجاع في 31 مارس 2022 .
  73. ^ "كنتاكي وبيتزا هت تقدمان الآن الكوكا كولا بدلاً من بيبسي في سنغافورة". إيكونو تايمز. 25 يوليو 2022. مؤرشف من الأصل في 25 يوليو 2022. تم الاسترجاع 25 يوليو 2022 .
  74. ^ "كوكاكولا وعلامات تجارية للمطاعم السريعة في شراكة متعددة السنوات في ماليزيا". ستار (ماليزيا) . 1 أغسطس 2022. مؤرشف من الأصل في 2 أغسطس 2022. تم الاسترجاع 1 أغسطس 2022 .
  75. ^ "قائمة كنتاكي: المشروبات". كنتاكي جنوب أفريقيا. مؤرشف من الأصل في 9 مايو 2013. تم الاسترجاع في 12 فبراير 2013 .
  76. ^ "Drinks 'n' Chills" (باللغة اليونانية). KFC Hellas. مؤرشف من الأصل في 31 يناير 2013. تم الاسترجاع في 2 فبراير 2013 .
  77. ^ Shaw, Aimee (6 نوفمبر 2015). "KFC تتخلى عن Pepsi وتستبدلها بـ Coke". The New Zealand Herald . أوكلاند. مؤرشف من الأصل في 24 فبراير 2016. تم الاسترجاع في 17 فبراير 2016 .
  78. ^ “إضافات – بيبيداس”. كنتاكي فرايد تشيكن. مؤرشفة من الأصلي في 12 كانون الثاني (يناير) 2022.
  79. ^ “القطع والوجبات الخفيفة والمكملات الغذائية والبيبيداس” (بالإسبانية). كنتاكي بيرو. مؤرشفة من الأصلي في 21 كانون الثاني 2013 . تم الاسترجاع 12 فبراير، 2013 .
  80. ^ "المؤتمر الهاتفي حول أرباح الربع الأول من عام 2010 لشركة Yum! Brands, Inc. — النهائي". FD (الإفصاح العادل) Wire . 15 أبريل 2010.
  81. ^ "Postres (Desserts)" (بالإسبانية). KFC Peru. مؤرشف من الأصل في 27 يناير 2013. تم الاسترجاع في 23 فبراير 2013 .
  82. ^ جارجون، جولي (21 فبراير 2012). "الرئيس التنفيذي لشركة يام يقدم تاكو جديد وخطط نمو". وول ستريت جورنال . مؤرشف من الأصل في 24 أكتوبر 2015. تم الاسترجاع في 27 سبتمبر 2013 .
  83. ^ "'Chicken AM': KFC تطلق قائمة إفطار". Stuff.co.nz . 20 أكتوبر 2016. مؤرشف من الأصل في 8 نوفمبر 2017. تم الاسترجاع 7 نوفمبر 2017 .
  84. ^ "KFC، Beyond Meat partner to test plant-based nuggets, wings". Las Vegas Review-Journal . 26 أغسطس 2019. مؤرشف من الأصل في 27 أغسطس 2019. تم الاسترجاع في 27 أغسطس 2019 .
  85. ^ McKibben, Beth (27 أغسطس 2019). "مصير مملكة الدجاج المقلي المزيف في كنتاكي في المستقبل يقع على عاتق سكان أتلانتا [تحديث]". Eater-Atlanta . مؤرشف من الأصل في 27 أغسطس 2019 . تم الاسترجاع في 27 أغسطس 2019 .
  86. ^ قائمة كنتاكي أستراليا. 2023.[ رابط ميت دائم ]
  87. ^ Chartrand, Sandra (5 فبراير 2001). "براءات الاختراع؛ ستتخلى العديد من الشركات عن براءات الاختراع في محاولة لحماية أسرارها التجارية". صحيفة نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في 29 سبتمبر 2013. تم الاسترجاع في 27 سبتمبر 2013 .
  88. ^ هوفاي، سي. (2002). عملية براءات الاختراع: دليل الملكية الفكرية لعصر المعلومات. وايلي. ص 243. رقم ISBN 978-0-471-44217-2تم الاسترجاع بتاريخ 7 نوفمبر 2017 .
  89. ^ "من المفيد فهم القانون المتعلق بالأسرار التجارية". Business First . 26 فبراير 2001. مؤرشف من الأصل في 1 أكتوبر 2013. تم الاسترجاع في 22 فبراير 2013 .
  90. ^ برادي، ديان (29 مارس 2012). "لعبة الدجاج الكبرى في كنتاكي". بيزنس ويك . مؤرشف من الأصل في 15 يناير 2013. تم الاسترجاع في 1 يوليو 2012 .
  91. ^ "وصفة العقيد السرية تستعين بحراس شخصيين". سي إن بي سي . أسوشيتد برس. 9 سبتمبر 2008. مؤرشف من الأصل في 23 سبتمبر 2013. تم الاسترجاع في 31 يناير 2013 .
  92. ^ كروسان، روب (26 أبريل 2012). "من الألف إلى الياء في الدجاج المقلي". التايمز .
  93. ^ سابرا شارتراند (5 فبراير 2001). "براءات الاختراع؛ ستتخلى العديد من الشركات عن براءات الاختراع في محاولة لحماية أسرارها التجارية". نيويورك تايمز . مؤرشف من الأصل في 12 مارس 2016. تم الاسترجاع في 12 مارس 2016 .
  94. ^ دودريل، تارا (20 أغسطس 2016). "وصفة سرية لـ KFC تم العثور عليها؟ ابن شقيق العقيد ساندرز يشارك 11 عشبًا وتوابلًا تم العثور عليها في سجل القصاصات العائلي". Inquisitr . مؤرشف من الأصل في 22 أغسطس 2016. تم الاسترجاع في 21 أغسطس 2016 .
  95. ^ ديفيد إي. بيل؛ ماري إل. شيلمان (نوفمبر 2011). "نهج كنتاكي الجذري تجاه الصين". هارفارد بيزنس ريفيو . مؤرشف من الأصل في 10 مارس 2013. تم الاسترجاع في 31 يناير 2013 .
  96. ^ كايف، أندرو (20 فبراير 2011). "عقيد كنتاكي ينضم إلى حملة الصحة" . ديلي تلغراف . لندن. مؤرشف من الأصل في 10 يناير 2022. تم الاسترجاع في 13 نوفمبر 2013 .
  97. ^ كلارك، أندرو (15 أبريل 2009). "دجاج كنتاكي المشوي". الجارديان . مؤرشف من الأصل في 13 نوفمبر 2013. تم الاسترجاع في 13 نوفمبر 2013 .
  98. ^ تشو، كاثي (27 فبراير 2012). "الرئيس التنفيذي لشركة يام براندز يتحدى العالم - قضمة تلو الأخرى". يو إس إيه توداي . مؤرشف من الأصل في 1 أكتوبر 2013. تم الاسترجاع في 27 سبتمبر 2013 .
  99. ^ ماركيز، كريستوفر ؛ كياو، كونيوان (2022). ماو والأسواق: الجذور الشيوعية للمشروع الصيني . نيوهافين: مطبعة جامعة ييل . ص. 241. ISBN 978-0-300-26883-6. OCLC  1348572572.
  100. ^ "دليل التغذية" (PDF) . KFC US. مؤرشف من الأصل (PDF) في 9 أكتوبر 2022 . تم الاسترجاع في 23 فبراير 2013 .
  101. ^ باسين، كيم (25 أكتوبر 2012). "بوفيه كنتاكي المفتوح هو يونيكورن الوجبات السريعة". بيزنس إنسايدر . مؤرشف من الأصل في 27 أكتوبر 2012. تم الاسترجاع في 25 أكتوبر 2012 .
  102. ^ ماتوس، ميليندا (1 أغسطس/آب 2010). "متعطشون للتغيير". حملة . مؤرشف من الأصل في 13 نوفمبر/تشرين الثاني 2013. تم الاسترجاع في 13 نوفمبر/تشرين الثاني 2013 .
  103. ^ Remland, MS; Jones, TS; Foeman, A.; Arévalo, DR (2014). التواصل بين الثقافات: منظور بناء السلام. Waveland Press. ص. 275. ISBN 978-1-4786-2690-9تم الاسترجاع بتاريخ 7 نوفمبر 2017 .
  104. ^ "Sides". KFC US. مؤرشف من الأصل في 26 فبراير 2013. تم الاسترجاع في 23 فبراير 2013 .
  105. ^ "سلطة الفاصوليا". kfc.co.nz . مؤرشف من الأصل في 31 أغسطس 2015 . تم الاسترجاع في 9 سبتمبر 2015 .
  106. ^ "Signature Sides". KFC Arabia. مؤرشف من الأصل في 3 أكتوبر 2012. تم الاسترجاع في 2 فبراير 2013 .
  107. ^ كايمان، جوناثان (4 يناير 2012). "رائد الوجبات السريعة في الصين يكافح للحفاظ على زبائنه وهم يقولون "YUM!"". The Guardian . لندن. مؤرشف من الأصل في 3 أكتوبر 2013. تم الاسترجاع في 4 يناير 2012 .
  108. ^ "بطاطس ويدجز متبلة". KFC US. مؤرشف من الأصل في 25 يناير 2013. تم الاسترجاع في 2 فبراير 2013 .
  109. ^ "مشروبات". KFC روسيا . Yum! Brands. مؤرشف من الأصل في 29 مارس 2014. تم الاسترجاع في 28 مارس 2014 .
  110. ^ "مشروبات" (بالأوكرانية). KFC Ukraine. مؤرشف من الأصل في 27 يناير 2013. تم الاسترجاع في 12 فبراير 2013 .
  111. ^ "مشروبات" (بالبرتغالية). KFC Portugal. مؤرشف من الأصل في 14 يوليو 2014. تم الاسترجاع في 25 سبتمبر 2013 .
  112. ^ "كنتاكي تكشف عن تجديد مثير لوصفة البطاطس المقلية الشهيرة، وتقدم 'البطاطس المقلية المميزة'". The Economic Times . 9 أكتوبر 2023. مؤرشف من الأصل في 10 مايو 2024 . تم الاسترجاع 5 مارس 2024 .
  113. ^ abcdefg Coomes, Steve (17 يوليو 2012). "Winston Shelton: The Colonel's Corporal". Louisville Magazine . مؤرشف من الأصل في 11 أبريل 2021 . تم الاسترجاع في 1 أكتوبر 2013 .
  114. ^ abc "History". Winston Industries. مؤرشف من الأصل في 4 أكتوبر 2013. تم الاسترجاع في 1 أكتوبر 2013 .
  115. ^ "هيني بيني تفوز بجائزة أفضل مورد لمعدات كنتاكي لهذا العام". مؤرشف من الأصل في 16 يوليو 2019. تم الاسترجاع في 16 يوليو 2019 .
  116. ^ رئيس وزملاء كلية هارفارد (1994). مطاعم شركة بيبسي . بوسطن: كلية هارفارد للأعمال . ص 9.
  117. ^ "طبق الضيافة في أمريكا الشمالية". Trademarkia . KFC Corporation. مؤرشف من الأصل في 6 نوفمبر 2018. تم الاسترجاع في 13 مارس 2013 .
  118. ^ ديوكس، تيري (2000). "KFC: The Animated Colonel Campaign". معهد الممارسين في الإعلان . WARC [مركز الإعلان العالمي]. مؤرشف من الأصل في 10 يناير 2021. تم الاسترجاع في 26 سبتمبر 2013 .
  119. ^ Momen Putrym, Goldie (21 فبراير 2010). "هل هذا جيد؟ KFC تتخلى عن شعارها الشهير". Sky News. مؤرشف من الأصل في 19 يوليو 2012. تم الاسترجاع في 27 أكتوبر 2012 .
  120. ^ رينولدز، جون (6 أبريل 2011). "الملف الشخصي: جينيل تيلينج، نائب رئيس التسويق، المملكة المتحدة وأيرلندا في كنتاكي فرايد تشيكن". أسبوع العلاقات العامة . مؤرشف من الأصل في 26 مارس 2016. تم الاسترجاع في 28 يناير 2013 .
  121. ^ روجرز، إيان (9 يونيو 2012). "لغز العقيد". رمادي ليس رمادي. مؤرشف من الأصل في 24 نوفمبر 2020. تم الاسترجاع في 3 أبريل 2014 .
  122. ^ باتريك، كولين (1 يوليو 2012). "مؤسس وينديز ديف توماس عمل لدى الكولونيل ساندرز". Mental Floss . مؤرشف من الأصل في 16 ديسمبر 2020 . تم الاسترجاع في 20 مارس 2020 .
  123. ^ كاربنتر، ب. (2004). ديف توماس. في دبليو إل أونيل وكي تي جاكسون (المحرران)، موسوعة سكريبنر لحياة الأمريكيين (طبعة 2004). أبناء تشارلز سكريبنر.
  124. ^ رود، جورج (5 يناير 1969). "المنافس العرضي في لعبة الدجاج هو الفائز". نيويورك تايمز .
  125. ^ جورجيسكو، بيتر (يوليو 2005). مصدر النجاح: خمسة مبادئ دائمة في قلب القيادة الحقيقية. جون وايلي وأولاده . ص 75. ISBN 978-0-7879-8133-4. تم أرشفته من الأصل في 13 مارس 2023 . تم استرجاعه في 27 سبتمبر 2013 .
  126. ^ بارنيت، مايكل (16 ديسمبر 2010). "جيش الكولونيل ساندرز الجديد الحديث من المنافذ". أسبوع التسويق . مؤرشف من الأصل في 29 أكتوبر 2013. تم الاسترجاع في 11 فبراير 2013 .
  127. ^ يازجي، مايكل؛ دوه، جوناثان (2009). "توضيح الحالة: منظمة بيتا و كنتاكي فرايد تشيكن". المنظمات غير الحكومية والشركات: الصراع والتعاون . الأعمال التجارية، وخلق القيمة، والمجتمع. مطبعة جامعة كامبريدج . ص 112-114. رقم ISBN 978-0-521-86684-2.
  128. ^ تشاك ويليامز؛ تيري شامبيون؛ إيك هول (2011). MGMT. Cengage Learning . ص. 78. ISBN 978-0-17-650235-5. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2023 . تم الاسترجاع 21 فبراير 2016 .
  129. ^ سوان، باتريشيا (أبريل 2010). حالات في إدارة العلاقات العامة. روتليدج . ص 121-122. ISBN 978-0-203-85136-4. مؤرشف من الأصل في 13 مارس 2023 . تم الاسترجاع 26 سبتمبر 2013 .
  130. ^ التقرير السنوي (PDF) . لويزفيل: يام! براندز. 2008. ص. 52. مؤرشف من الأصل (PDF) في 9 أكتوبر 2022. تم الاسترجاع في 27 سبتمبر 2013 .
  131. ^ لورانس، فيليسيتي؛ فيدال، جون (24 يوليو 2006). "شركات الأغذية العملاقة تقاطع فول الصويا غير القانوني من أمازون". الجارديان . مؤرشف من الأصل في 26 نوفمبر 2020. تم الاسترجاع في 27 أغسطس 2016 .
  132. ^ كلارك، أندرو (6 يناير 2010). "اتُهمت كنتاكي بالعنصرية بسبب إعلان أسترالي". الجارديان . مؤرشف من الأصل في 9 نوفمبر 2020. تم الاسترجاع في 27 أغسطس 2016 .
  133. ^ من تأليف جيم إفستاثيو جونيور؛ ليزلي باتون (13 يونيو 2012). "كنتاكي فرايد تشيكن تستخدم خشب الغابات المطيرة في الصناديق، وفقًا لغرينبيس". بلومبرج نيوز . مؤرشف من الأصل في 12 نوفمبر 2013. تم الاسترجاع في 12 نوفمبر 2013 .
  134. ^ "كنتاكي فرايد تشيكن تستخدم خشب الغابات المطيرة في الصناديق، وفقًا لتقرير منظمة السلام الأخضر". بيزنس ويك . 13 يونيو 2012. مؤرشف من الأصل في 5 نوفمبر 2012. تم استرجاعه في 27 أكتوبر 2012 .
  135. ^ Badasha, Kamalpreet (24 مايو 2012). "KFC ينفي مزاعم Greenpeace حول مصادرها". Supply Management . مؤرشف من الأصل في 24 سبتمبر 2015 . تم الاسترجاع في 27 أكتوبر 2012 .
  136. ^ ab Hsu, Tiffany (5 فبراير 2013). "بعد مخاوف دجاج كنتاكي، تخطط Yum لمواصلة مسيرتها في الصين". لوس أنجلوس تايمز . مؤرشف من الأصل في 29 أكتوبر 2013. تم الاسترجاع في 5 فبراير 2013 .
  137. ^ كاي، ديبي (11 مارس 2013). "انخفاض مبيعات يام في الصين بنسبة 20% مع محاولتها استعادة عملاء كنتاكي". وول ستريت جورنال . مؤرشف من الأصل في 21 نوفمبر 2020. تم الاسترجاع في 12 مارس 2013 .
  138. ^ "KFC fined nearly 1m £1m after two worker scald by ulgious hot sauce". ITV News . 20 يناير 2017. مؤرشف من الأصل في 3 أكتوبر 2017. تم الاسترجاع في 3 أكتوبر 2017 .
  139. ^ بيتروف، آلانا (20 فبراير 2018). "نقص دجاج كنتاكي سيضرب متاجر المملكة المتحدة طوال الأسبوع". سي إن إن . تم أرشفة النسخة الأصلية في 9 نوفمبر 2020. تم استرجاعها في 23 فبراير 2018 .
  140. ^ بيتروف، آلانا (23 فبراير 2018). "كنتاكي تعتذر عن نقص الدجاج برسالة مخفية مضحكة". سي إن إن . مؤرشف من الأصل في 9 نوفمبر 2020. تم الاسترجاع في 23 فبراير 2018 .
  141. ^ "Joku pystytti teltan pian avattavan KFC-ravintolan eteen Itäkeskuksessa ja värjöttelee sateessa varpaat jäässä jo kolmatta päivää: "Kanoista tykkään"". هلسنجين سانومات (بالفنلندية). 10 نوفمبر 2021. مؤرشفة من الأصلي في 12 نوفمبر 2021 . تم الاسترجاع في 12 نوفمبر 2021 .
  142. ^ "محبو الدجاج النباتيون يحتجون على إطلاق كنتاكي في فنلندا". Yle News . 11 نوفمبر 2021. مؤرشف من الأصل في 12 نوفمبر 2021. تم الاسترجاع 12 نوفمبر 2021 .
  143. ^ “KFC: n telttamies olikin activisti: Mielenosoittajat talutettiin ulos – sisällä hurrattiin kanansyönnille”. إيلتاليهتي (بالفنلندية). 11 نوفمبر 2021. مؤرشفة من الأصلي في 12 نوفمبر 2021 . تم الاسترجاع في 12 نوفمبر 2021 .
  144. ^ "شركات كبرى بما في ذلك ماكدونالدز تتعرض لانتقادات شديدة لفشلها في مقاطعة روسيا". مجلة هابي . 5 مارس 2022. مؤرشف من الأصل في 6 مارس 2022. تم الاسترجاع 6 مارس 2022 .
  145. ^ "غزو أوكرانيا: الاهتمام يتجه إلى ماكدونالدز وبورصات العملات المشفرة، ولكن لم يتخذوا موقفًا ضد روسيا". سكاي نيوز . مؤرشف من الأصل في 6 مارس 2022. تم الاسترجاع في 6 مارس 2022 .
    • كريسويل، جولي (5 مارس 2022). "سلاسل الوجبات السريعة ومنتجي الأغذية يظلون مفتوحين في روسيا، ومعظمهم صامتون بشأن أوكرانيا". نيويورك تايمز . ISSN  0362-4331. مؤرشف من الأصل في 9 مارس 2022. تم الاسترجاع في 6 مارس 2022 .
    • سيكويرا، طاهرة (28 أكتوبر 2021). "كنتاكي متورطة في جدل بسيط بسبب قرار استيراد الدجاج إلى فنلندا". صحيفة هلسنكي تايمز . مؤرشف من الأصل في 12 نوفمبر 2021. تم الاسترجاع في 12 نوفمبر 2021 .
    • وينشستر، ليفي (4 مارس 2022). "ماكدونالدز تحت الضغط لافتتاح فرع "طبيعي" في روسيا على الرغم من حرب أوكرانيا". مرآة . مؤرشف من الأصل في 8 مارس 2022. تم الاسترجاع في 6 مارس 2022 .
    • مارلر، بيل (28 فبراير 2022). "كنتاكي، وماكدونالدز، وبرجر كنج، وستاربكس، وبيتزا هت، أغلقوا مطاعمكم الروسية حتى يسحب بوتن قواته من أوكرانيا". مدونة مارلر . مؤرشف من الأصل في 6 مارس 2022. تم الاسترجاع في 6 مارس 2022 .
  146. ^ "كنتاكي فرايد تشيكن تواجه ردود فعل عنيفة بسبب تصويرها "المضلل" لتربية الدجاج في المملكة المتحدة". الجارديان . 12 أبريل 2022. مؤرشف من الأصل في 12 أبريل 2022. تم الاسترجاع في 24 أغسطس 2022 .
  147. ^ بينلي، أليكس (10 نوفمبر 2022). "كنتاكي تعتذر بعد الترويج لـ ليلة البلور الألمانية". بي بي سي نيوز . مؤرشف من الأصل في 10 نوفمبر 2022. تم الاسترجاع في 10 نوفمبر 2022 .
  148. ^ "كنتاكي ماليزيا تغلق فروعها مؤقتًا وسط مقاطعة غزة". الجزيرة . مؤرشف من الأصل في 23 مايو 2024. اطلع عليه بتاريخ 6 أغسطس 2024 .
  149. ^ "مصادر بالشرطة تقول إن منفذين لسلسلة مطاعم كنتاكي في بغداد تعرضا للهجوم بسبب حرب غزة". رويترز . تم استرجاعه في 6 أغسطس 2024 .
تحتوي ويكيميديا ​​كومنز على وسائط متعلقة بـ كنتاكي فرايد تشيكن .
يحتوي موقع Wikivoyage على دليل سفر للوجبات السريعة في أمريكا الشمالية .
  • الموقع الرسمي

38°11′53.0″N 85°41′44.6″W / 38.198056°N 85.695722°W / 38.198056; -85.695722

تم الاسترجاع من "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=KFC&oldid=1252623176"
Original text
Rate this translation
Your feedback will be used to help improve Google Translate