بيستيك دي بالوميلا
بيستيك دي بالوميا (وتعني " شريحة لحم بقري مفتوحة كالفراشة ") هو طبق كوبي يتكون من لحم بقري دائري أو مكعبات [ 1 ] متبل بالثوم وعصير الليمون والملح والفلفل ثم يُقلى في المقلاة . [ 2 ] ويُقدم عادةً مع الفاصوليا السوداء والأرز الأصفر أو الأبيض . [ 3 ]
في اللغة الإسبانية ، تعني كلمة "بالوميلو" العثة أو الفراشة ، في إشارة إلى طريقة تقطيعها إلى شريحتين رقيقتين متساويتين في السماكة. ولأنها قطعة لحم قاسية (لكنها رخيصة الثمن) ، فإن ذلك يجعلها أسهل في المضغ، وأكثر قابلية للتطرية باستخدام مطرقة اللحم ، وهي خطوة أساسية في تحضير الطبق.
مراجع
- ↑ "شريحة لحم كوبية مكعبة - بيستيك دي بالوميلا" . مطبخ كارولين . 2018-04-04 . تم الاطلاع عليه بتاريخ 2020-09-10 .
- ↑ "وصفة بيستيك دي بالوميلا (شريحة لحم كوبية مقلية) - Food.com" . www.food.com . تم الاطلاع بتاريخ 10 سبتمبر 2020 .
- ↑ سيفرسون، كيم. "وصفة بيستيك دي بالوميلا" . نيويورك تايمز للطبخ . تم الاسترجاع 2020-09-10 .
روابط خارجية
فئات :
- المطبخ الكاريبي
- المطبخ الكوبي
- أطباق اللحم البقري
- مأكولات كاريبية
- تذاكر كوبا