كالادوك

كالادوك هو نوع من العنب الأحمر الفرنسي يُزرع بشكل أساسي في مناطق النبيذ الجنوبية مثل لانغدوك . وهو نتاج تهجين بين عنب غرناش ومالبيك ، ابتكره بول ترويل عام 1958 في المعهد الوطني للبحوث الزراعية (INRA). ^{[ 1 ] [ 2 ]}

على الرغم من استخدام العنب في العديد من أنواع النبيذ المحلي في منطقتي لانغدوك وبروفانس ، إلا أنه غير مسموح به رسميًا في أي من أنواع النبيذ الحاصلة على شهادة المنشأ المراقبة (AOC). ^{[ 3 ]}

في 15 نوفمبر 2017 وافق المعهد الوطني الفرنسي للأصل والجودة ( L'Institut national de l'origine et de la qualité - INAO ) على تجربة استخدام كالادوك في مواصفات منطقة كوت دو رون AOC لإنتاج النبيذ الأحمر والوردي.

ابتكر بول ترويل، مربي العنب، عنب كالادوك في المعهد الوطني للبحوث الزراعية عام 1958. وقد نتج هذا العنب عن تهجين بين عنب غرناش وعنب مالبيك، بهدف الحصول على كرمة قادرة على النمو في جنوب فرنسا وأقل عرضة لتغير لونها من أي من سلالتيها الأصليتين. ^{[ 3 ]}

على الرغم من أن استخدام عنب كالادوك غير مسموح به رسميًا في أي من أنواع النبيذ الحاصلة على شهادة المنشأ المراقبة (AOC)، فقد جرب العديد من صانعي النبيذ في جنوب فرنسا (وخاصةً في لانغدوك وبروفانس) هذا الصنف في مزيج نبيذ "فين دو باي" الأحمر . ^{[ 3 ]} وخارج فرنسا، توجد زراعات محدودة لهذا العنب في لبنان ، ^{[ 4 ]} وبلغاريا ، ^{[ 5 ]} وروسيا ، ^{[ 6 ]} وأمريكا الجنوبية ، وباخا كاليفورنيا ، والبرتغال ، ^{[ 7 ]} وإسرائيل ، وتركيا، والمكسيك . ^{[ 8 ]}

تتميز عناقيد عنب كالادوك بمستويات عالية من المركبات الفينولية ، مما ينتج عنه نبيذ غني بالتانينات ولونه أحمر داكن . وفي مزيج العنب، يُسهم هذا العنب في نكهة النبيذ، إذ يتشارك مع عناقيد العنب الأصلية في العديد من الروائح الفاكهية والتوابلية (مثل توت لوجان ^{[ 7 ]} ). ^{[ 3 ]}

المرادف الوحيد لكلمة Caladoc هو Kaladok (وهي ترجمة لاتينية للترجمة السلافية: Каладок). ^{[ 2 ]}