كاسكارولو بيانكو

كاسكارولو بيانكو هو نوع من العنب الأبيض الإيطالي يُزرع بشكل أساسي في منطقة بيدمونت بشمال غرب إيطاليا. يتمتع هذا العنب بتاريخ عريق في المنطقة، وقد ذُكر عام 1606 من قِبل جيوفاني باتيستا كروتشي ، مالك مزارع العنب والصائغ الرسمي لتشارلز إيمانويل الأول، دوق سافوي ، بأنه ينمو في التلال المحيطة بتورينو وينتج نبيذًا عالي الجودة. كان يُعتقد سابقًا أن كاسكارولو بيانكو هو نفس نوع عنب النبيذ المجري فيهير جوهير (المعروف أيضًا باسم أوغستر فايسر)، ولكن تحليل الحمض النووي في أوائل القرن الحادي والعشرين أثبت أن هذين النوعين من العنب غير مرتبطين. يعتقد علماء العنب اليوم أن هذا العنب هو سلالة من عنب النبيذ السويسري ريز، وتشير أدلة الحمض النووي إلى وجود صلة ما مع نوع آخر من العنب الأبيض البيدمونتي، وهو إربالوتشي . ^{[ 1 ]}

يعتقد علماء زراعة العنب أن اسم كاسكارولو مشتق من الكلمة الإيطالية cascolare ، والتي تعني "السقوط"، وهو ما قد يشير إلى قابلية هذا الصنف للإصابة بخطر زراعة العنب المتمثل في التزهير غير الملقح ، والذي يتسبب في نمو أزهار العنب غير المخصبة إلى حبات عنب ضعيفة التكوين تسقط من الكرمة. ^{[ 1 ]}

يُعدّ كاسكارولو بيانكو صنفاً قديماً جداً من العنب، وقد زُرع في منطقة بيدمونت لإنتاج النبيذ في شمال غرب إيطاليا لعدة قرون. وكانت الخمور المصنوعة من هذا العنب تحظى بتقدير كبير في الماضي، حيث ذكر جيوفاني باتيستا كروتشي خمور كاسكارولو بيانكو من تورينو عام 1606. ^{[ 1 ]}

أظهرت تحليلات الحمض النووي أن العنب على الأرجح هو نتاج تهجين عنب النبيذ السويسري "ريز" مع سلالة ثانية غير معروفة. قد تكون هذه السلالة الثانية هي عنب "إربالوس" من منطقة بيدمونت، والذي أظهر تحليل الحمض النووي وجود صلة قرابة وثيقة بينه وبين عنب "كاسكارولو بيانكو"، إلا أن طبيعة هذه الصلة الدقيقة لا تزال غير معروفة. في كتابه عن علم العنب الصادر عام 1887 ، افترض عالم العنب الألماني هيرمان غوته أن "كاسكارولو بيانكو" هو نفس صنف عنب النبيذ المجري "فيهير غوهير" (المعروف أيضًا باسم "أوغستر فايسر")، ولكن أظهرت أدلة الحمض النووي اليوم أن هذين النوعين من العنب غير مرتبطين. ^{[ 1 ]}

لعدة قرون، زُرعت عنب كاسكارولو بيانكو على نطاق واسع في جميع أنحاء بيدمونت، وخاصة حول بلديات كييري وبينيرولو في مقاطعة تورينو، وكاسالي مونفيراتو في مقاطعة أليساندريا، ومونكالف في مقاطعة أستي . ومع ذلك ، فإن زراعة هذا العنب اليوم محدودة للغاية، ويوجد في الغالب في مزيج من العنب من مزارع قديمة تقع في سفوح جبال الألب . ^{[ 1 ]}

على مر السنين، عُرفت كاسكارولو بيانكو بمجموعة متنوعة من المرادفات، بما في ذلك: كاسكارالا، كاسكاريكول، كاسكاريلبو، وكاسكارولو. ^{[ 1 ] [ 2 ]}