مزهرية الكرفس

إناء الكرفس هو نوع من أدوات المائدة الزجاجية . وقد تم تطويره خلال العصر الفيكتوري ، حيث كان يُستخدم لعرض الكرفس كقطع مركزية أثناء تناول الطعام.

بدأ المزارعون زراعة الكرفس في شرق إنجلترا بعد إدخاله في أوائل القرن التاسع عشر. ونظرًا لصعوبة زراعته، أصبح يُعتبر من الأطعمة الفاخرة. ونتيجةً لذلك، كانت الأسر الفيكتورية من الطبقتين العليا والمتوسطة تعرض الكرفس النيء في مزهريات خاصة. ^{[ 1 ]} كانت المزهريات متوفرة من السيراميك والفضة، إلا أن الزجاج كان مفضلًا حتى يتمكن رواد المطعم من رؤية الكرفس داخلها. ^{[ 2 ]} وكثيرًا ما كانت تُعرض كقطع مركزية على طاولات الطعام، إما كقطعة مستقلة أو لتُكمّل طبقًا أو صلصة من الكرفس. ^{[ 1 ]}

بدأ الإعلان عن أواني الكرفس في الولايات المتحدة منذ عام 1801، واستمر الترويج لها من قبل تجار التجزئة، والصحافة النسائية، وكتب آداب السلوك. وقد شجعت هذه الأخيرة على عرض الكرفس في هذه الأواني وتناوله مع السلطة. ^{[ 2 ]}

كانت المزهريات هدايا زفاف شائعة، وكثيرًا ما كانت تُنقش عليها أسماء العروسين في أسفلها. ^{[ 1 ]} بدأت شعبية المزهريات بالتراجع بحلول عام 1900. ^{[ 3 ]} وفي نهاية المطاف، أدى الإنتاج الضخم لمزهريات الكرفس وسهولة زراعة الكرفس إلى انخفاض شعبية المزهريات. ^{[ 1 ]} وقد تضمن كتاب طبخ صدر عام 1916 وصفة "الكرفس في الزجاج". ^{[ 4 ]}

يضم متحف متروبوليتان للفنون مجموعة من مزهريات الكرفس. ^{[ 5 ]}

• "أعيدوا مزهرية الكرفس" - إيتر