نبات الكينوبوديوم العملاق

Chenopodium giganteum ، والمعروف أيضًا باسم سبانخ الشجرة ، هو نبات عشبي سنوي قائم متعدد الفروعبقطر ساق يصل إلى 5 سم عند القاعدة، ويمكن أن ينمو إلى ارتفاع يصل إلى 3 أمتار. ^{[ 2 ]}

أوراق نبات الكينوا العملاقة (Chenopodium giganteum) الصغيرة مُغطاة بشعيرات ذات لون أرجواني، بينما تتحول الأوراق الأكبر سنًا إلى اللون الأخضر. يبلغ سطح نصل الورقة ، الذي يتراوح شكله بين المعيني والبيضاوي ، 20 × 16 سم. تتكون النورة من عناقيد طرفية تحمل أزهارًا خنثى ، يتم تلقيحها بواسطة الرياح. ^{[ 2 ] [ 3 ]} تحتوي الزهرة على 5 أوراق غلافية و5 أسدية . يبدأ موسم الإزهار في أغسطس. يبلغ قطر البذور 1.5 مم. ^{[ 2 ]} عدد الكروموسومات n = 54. ^{[ 4 ]}  

ينتمي نبات الكينوا العملاقة (Chenopodium giganteum) إلى نفس جنس الكينوا أو الكينوا البيضاء (Chenopodium album) . تتمتع العديد من أنواع هذا الجنس بتاريخ طويل من الاستئناس كمحاصيل حبوب أو خضراوات أو علف. ^{[ 5 ]} ولذلك، يصعب تحديد العلاقات الجينية ومكان المنشأ. يوجد نوعان فرعيان رئيسيان من الكينوا العملاقة : أحدهما موطنه الأصلي الهند والآخر أمريكا. ^{[ 4 ]}

ينمو نبات الكينوا العملاقة (Chenopodium giganteum) جيدًا في بيئة البحر الأبيض المتوسط، ولكنه يحتاج إلى ظل كامل أو جزئي. ولا يتطلب هذا النبات شروطًا صارمة فيما يتعلق بجودة التربة . ^{[ 6 ]} علاوة على ذلك، يُظهر خصائص الأعشاب الضارة، مثل النمو السريع والانتشار الواسع. ^{[ 7 ]} في بعض البلدان، مثل ألمانيا وسلوفاكيا، سُجّل نبات الكينوا العملاقة كنبات دخيل . ^{[ 8 ] [ 9 ]} يكاد يكون إنتاج الكينوا العملاقة تجاريًا معدومًا. ولكن نظرًا لإنتاجيته العالية والمستقرة، يُمكن أن يُصبح نبات الكينوا العملاقة نباتًا واعدًا في المستقبل. ^{[ 10 ]}

يمكن تناول البراعم والأوراق الصغيرة لنبات الكينوا العملاقة (Chenopodium giganteum) مطبوخة مثل السبانخ، وهو نوع آخر من الفصيلة القطيفية (Amaranthaceae ). تُزال معظم حمض الأكساليك والصابونين أثناء الطهي، خاصةً عند غليها لمدة دقيقتين على درجة حرارة 100 درجة مئوية (212 درجة فهرنهايت). ^{[ 11 ] [ 12 ]} ومع ذلك، يمكن تناول الأوراق نيئة بكميات قليلة، مثلاً في السلطة. ^{[ 7 ]} يمكن تحضير البذور بطريقة مشابهة للأرز أو الكينوا ، أو يمكن طحنها إلى دقيق، ثم يُخلط هذا الدقيق مع دقيق الحبوب لصنع الخبز. ^{[ 3 ] [ 13 ]}  

ونظرًا لأوراقها ذات اللون الوردي جزئيًا، فإن نبات الكينوا العملاقة (Chenopodium giganteum) يتمتع أيضًا بقيمة تزيينية. ^{[ 13 ]}

كما هو شائع في أنواع الفصيلة القطيفية ، تحتوي هذه النباتات على كميات من الصابونين وحمض الأكساليك ، ^{[ 3 ] [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]} والتي قد يكون لها، عند وجودها بتركيزات عالية، آثار صحية سلبية على الإنسان (مثل انحلال الدم أو حصى الكلى ). ^{[ 17 ]}