قطرة جوز الهند

حلوى جوز الهند ، والمعروفة أيضاً باسم " قطرة "، هي حلوى جامايكية تقليدية تُصنع عن طريق غلي قطع صغيرة من جوز الهند في مزيج من السكر البني والتوابل، مثل الزنجبيل والفانيليا . ثم يُسكب المزيج الناتج ، وهو عبارة عن شراب كثيف، على سطح مستوٍ ويُترك ليبرد، فيتشكل على هيئة كعكات خشنة وغير منتظمة الشكل. ^{[ 1 ]}

المكونات الأساسية لحلوى جوز الهند هي لب جوز الهند الطازج، والسكر البني، والزنجبيل. تُضاف أحيانًا نكهات إضافية، مثل خلاصة الفانيليا وجوزة الطيب ، لتحسين المذاق. تتضمن طريقة التحضير غلي قطع جوز الهند المقطعة مع الزنجبيل المبشور في الماء، ثم إضافة السكر البني وترك المزيج على النار حتى يصبح قوامه كثيفًا ولزجًا. بمجرد الوصول إلى الكثافة المطلوبة، تُسكب ملاعق من المزيج على سطح مُجهز، عادةً ما يكون أوراق الموز ، ولكن يُستخدم اليوم ورق الزبدة أو صواني الخبز المدهونة بالزيت. تُترك الحلوى لتبرد وتتماسك قبل تناولها. ^{[ 2 ]}

رغم أن وصفة حلوى جوز الهند الكلاسيكية لا تزال شائعة، إلا أن هناك تنويعات تتضمن إضافة توابل أخرى كالقرفة أو استخدام مُحليات بديلة. تقترح بعض الوصفات إضافة رشة ملح لموازنة الحلاوة. كما أن حجم وشكل قطع جوز الهند قد يختلفان، مما يؤثر على قوام المنتج النهائي. ^{[ 3 ]}

• قائمة الأطباق الجامايكية

• حلوى جوز الهند، مطبخ غريس فود الإبداعي