كورفينوني

كورفينوني هو صنف عنب أحمر إيطالي موطنه الأصلي منطقة فينيتو في شمال إيطاليا . في عام 2010، بلغت مساحة زراعة العنب 930 هكتارًا (2300 فدان) حول العالم، جميعها في إيطاليا باستثناء هكتار واحد (2.5 فدان) في الأرجنتين . ^{[ 1 ]} نادرًا ما يُستخدم كورفينوني في صناعة النبيذ بمفرده، بل يُخلط مع روندينيلا ومولينارا وأصناف محلية أخرى في أنواع النبيذ الأحمر التي يهيمن عليها كورفينا في منطقتي فاليبوليتشيلا وباردولينو في فينيتو . يتشابه كورفينوني إلى حد كبير مع صنف كورفينا الأكثر انتشارًا، لدرجة أنه كان يُظن تاريخيًا أنه نسخة منه ؛ بل إن اسمه في اللغة الإيطالية يوحي بمعنى "كورفينا كبيرة". ومع ذلك، فقد أظهرت الدراسات الحديثة في علم زراعة العنب وتحليل الحمض النووي أنه صنف منفصل. ^{[ 2 ]}

تُنتج عناقيد كورفينوني عناقيد هرمية مجنحة، أكبر حجمًا وأقل كثافة من عناقيد كورفينا، وتنضج لاحقًا (منتصف أكتوبر). كما أن حبات كورفينوني الفردية أكبر حجمًا، مما يجعلها مناسبة للتجفيف، وهو جزء من عملية صناعة النبيذ للعديد من أنواع نبيذ فاليبوليتشيلا، وأبرزها أمارون وريتشوتو . [ 3 ^{] [ 4 ] منذ تسعينيات} القرن الماضي، ازدادت أهمية كورفينوني في مزج هذه الخمور الحمراء. تشير معظم المصادر إلى أن المزيج يتكون من كورفينا وروندينيلا ومولينارا، وغالبًا ما تُغفل كورفينوني لأنها لم تكن تُعرف دائمًا كصنف منفصل. وقد أصبحت أكثر شيوعًا بين صانعي النبيذ من مولينارا نظرًا للونها الأكثر كثافة ونكهاتها المميزة. ونتيجة لذلك، زادت مساحة زراعتها في إيطاليا بين عامي 2000 و2010 بأكثر من عشرة أضعاف من 88 هكتارًا فقط (220 فدانًا) إلى 930 هكتارًا (2300 فدانًا) ، بينما انخفضت مساحة زراعة مولينارا في نفس الفترة من 1301 هكتارًا (3210 فدانًا) إلى 595 هكتارًا (1470 فدانًا) . ^{[ 1 ]}