دانيال شيمتوب

دانيال شيمتوب طاهٍ ورائد أعمال أمريكي مقيم في لوس أنجلوس. وهو مؤسس " ذا لايم تراك" ، وهي شركة شاحنات طعام فازت ببرنامج "ذا غريت فود تراك ريس" على قناة "فود نتورك " عام 2011، وحصلت على لقب "أول ستارز" في البرنامج عام 2021. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} كما افتتح شيمتوب مطاعم في جنوب كاليفورنيا، وشارك في تأسيس علامة "سنيبس" التجارية للأحذية، التي تُصنّع أحذية عمل للعاملين في قطاع الخدمات . ^{[ 4 ] [ 5 ] [ 6 ]}

وُلد شيمتوب عام 1988 ^{[ 7 ]} ونشأ في نيوبورت بيتش وإرفاين ، كاليفورنيا، ^{[ 7 ]} في حي تيرتل روك فيليدج بإرفاين. ^{[ 8 ]} وقد وصف نشأته في بيت يهودي إيراني حيث كان الطعام محورًا أساسيًا، وقال إن إحدى أقدم ذكرياته عن الطبخ هي إعداد بيتزا الماتزا لعائلته في سن السادسة أو السابعة. ^{[ 9 ]}

تخرج من مدرسة الجامعة الثانوية في إرفاين عام ٢٠٠٦. ^{[ ٨ ]} عمل شيمتوب في المطاعم منذ مراهقته، بما في ذلك تنظيف الطاولات في مطعم جينا بيتزا، ^{[ ١٠ ]} ولم يلتحق بمدرسة فنون الطهي. شارك في تأسيس شركة ذا لايم تراك عام ٢٠١٠، قبل أسبوع من بلوغه الحادية والعشرين من عمره. ^{[ ٩ ]}

أسس شيمتوب شاحنة الطعام "ذا لايم تراك" عام ٢٠١٠، والتي تقدم قائمة طعام مكسيكية على الطريقة الكاليفورنية في منطقة لوس أنجلوس الكبرى ومقاطعة أورانج . ^{[ ١١ ] [ ١٢ ] [ ١٣ ]} في عام ٢٠١١، فازت الشاحنة بالموسم الثاني من برنامج " ذا جريت فود تراك ريس" على قناة فود نتورك ، وفي عام ٢٠٢١ فازت بموسم "أول ستارز" من البرنامج. ^{[ ١ ] [ ٢ ]}

افتتح شيمتوب مطعمًا تقليديًا، TLT Food، في ويستوود، ثم افتتح فرعًا آخر في نيوبورت بيتش. ^{[ 12 ]} وباع حصته في TLT Food عام 2021. ^{[ 2 ]} ومن بين مشاريعه الأخرى في مجال المطاعم، مطعم Hatch Yakitori + Bar في وسط مدينة لوس أنجلوس، والذي حاز على لقب أفضل مطعم ياكيتوري في جوائز "أفضل ما في لوس أنجلوس" للأطعمة والمشروبات لعام 2019 التي تُصدرها مجلة LA Weekly . ^{[ 14 ]}

شارك شيمتوب في تأسيس شركة سنيبس، وهي شركة أحذية تُصنّع أحذية مقاومة للانزلاق مُخصصة للعاملين في قطاعات الضيافة والرعاية الصحية وغيرها من قطاعات الخدمات. ^{[ 5 ] [ 4 ] [ 15 ]} في عام 2025، دخلت سنيبس في شراكة مع شركة هيدلي آند بينيت، المُصنّعة للمآزر، في مشروعٍ خُصصت عائداته لدعم العاملين في قطاع الأغذية والمشروبات في لوس أنجلوس المتضررين من حرائق الغابات التي اندلعت في يناير 2025. ^{[ 4 ]}

شيمتوب متزوج. ^{[ 3 ]} خلال حريق باليسيدز في لوس أنجلوس في يناير 2025، فقد هو وزوجته منزلهما. وخلال فترة نزوحهم، تعاون مع مؤسسة "وورلد سنترال كيتشن" غير الربحية التابعة لخوسيه أندريس، لاستخدام شاحنة "ذا لايم تراك" لتوفير وجبات الطعام للمهجرين وفرق الإنقاذ المتضررين من الحرائق. ^{[ 1 ] [ 2 ]}